باز کردن سریع یخ مرغ بدون آسیب دیدن آن

بهتر است بازکردن یخ مرغ با روش اصولی و سالم صورت بگیرد زیرا طعم بهتر و گوشت سالم تری خواهد بود.
برای بازگردن یخ سینه بدون استخوان مرغ از شب قبل اقدام کنید و آن را داخل یخچال قرار
دهید تا یخ آن کاملا باز شود ولی قسمت هایی از مرغ که استخوان دارند باید ۱ یا ۲ روز در یخچال
بمانند. در قسمت زیر روش صحیح باز کردن سریع یخ مرغ را قرار داده ایم. برای
آموزش نکات مهم آشپزی در سایت نیک صالحی همراه ما باشید.

باز کردن سریع یخ مرغ

باز کردن یخ مرغ وقتی روش‌ سالم باز کردن یخ مرغ را بدانیم, مطمئناً طعم بهتر و گوشت سالم‌تری
را در غذا استفاده خواهیم کرد.در اینجا به ۳ شیوه ایمن و سالم جهت باز کردن یخ مرغ اشاره
می‌کنیم:- در یخچال- در آب سرد- در ماکرویو- هرگز یخ مرغ را روی کانتر آشپزخانه باز نکنید.
بهتر است که برای باز کردن یخ از کمی قبل اقدام کنید.

سینه مرغ بدون استخوان معمولاً باید یک شب تا صبح در یخچال قرار بگیرد تا یخ آن باز شود.
قسمت‌هایی از گوشت مرغ که استخوان دارند و یا مرغ کامل باید ۱ یا ۲ روز و یا بیشتر
در یخچال بمانند.
پس از اینکه یخ مرغ باز شد می‌توانید آن را ۱ یا ۲ روز دیگر قبل از پختن در یخچال
نگه دارید.
با این روش حتی بعد از این‌که یخ مرغ باز شد و از پختن آن منصرف شدید می‌توانید دوباره
آن را در فریزر قرار دهید تا منجمد شود.

روش ذوب کردن یخ مرغ

– می‌توانید یخ مرغی را که در بسته‌بندی عایق قرار دارد را در آب سرد باز کنید.
این آب را باید هر ۳۰ دقیقه یک‌بار عوض کنید تا سرد بماند.
یخ یک مرغ کامل و یا بسته‌ای که در آن چند قسمت از مرغ قرار دارد در حدود
۲ تا ۳ ساعت طول می‌کشد تا باز شود.
یخ یک بسته ۰٫۵ کیلوگرمی از سینه مرغ بدون استخوان در عرض ۱ ساعت و یا کمتر باز می‌شود.

روش صحیح باز کردن سریع یخ مرغ

– مرغی که یخ آن را در ماکرویو باز می‌کنید باید فوراً پخته شود.
چون زمانی‌که در ماکرویو است ممکن است قسمت‌هایی از آن گرم شود و یا حتی بپزد.
نگه داشتن غذایی که قسمت‌هایی از آن پخته شده است صحیح نیست چون ممکن است باکتری‌های
مضر در آن رشد کنند.

اگر می‌خواهید غذاهایی را که یخ آنها در آب سرد و یا در ماکرویو باز می‌شود دوباره منجمد کنید باید
ابتدا آنها را بپزید.
مرغ منجمد شده را در ماکرویو و یا آرام‌پز نپزید.
آن را در فر و یا روی اجاق گاز بپزید.
زیرا ممکن است زمان پخت ۵۰% افزایش یابد.

خواص گوشت مرغ

بیش تر بدانید : فواید گوشت مرغ

سلامت قلب و عروق:

B6 علاوه بر شرکت در متابولیسم انرژی که در قسمت بالا توضیح داده شد، در ساخت مولکول ‏های
فعال زیادی نیز نقش دارد. وقتی سطح B6 سلول‏ ها کافی نباشد، توانایی گروه‏ های متیل نیز کاهش
می‏ یابد. یکی از نتایج فقدان گروه متیل این است که مولکول ‏هایی که باید به طور طبیعی به مولکول
‏های دیگری تبدیل شوند، نه تنها تغییر نمی ‏کنند، بلکه روی هم انباشته می‏ شوند. یکی از این
مولکول‏ها هموسیستئین است که اگر سطح آن در رگ‏ های خونی افزایش ‏یابد، موجب آسیب به
دیواره ‏ی رگ‏ ها می ‏شود.

پیشگیری از سرطان:

* مرغ منبع بسیار خوبی از ویتامین B3 (نیاسین)است که یک ویتامین ضد سرطان می ‏باشد. DNA
به ویتامین B3 نیاز دارد و کمبود نیاسین به اندازه ‏ی کمبود سایر ویتامین‏های گروه B در ارتباط مستقیم
با بیماری های ژنتیکی می ‏باشد.

مصرف ۱۲۰ گرم گوشت مرغ حدود ۷۲ درصد نیاز بدن به این ویتامین را برآورده می ‏سازد.

برترینها و باشگاه خبرنگاران