ممکن است هنگام خرید عسل نتوانید تشخیص دهید که کدام عسل طبیعی و اصل است و کدام عسل غیر طبیعی است.از طریق آزمایش قند و ساکاروز عسل می توان به طبیعی بودن یا غیر طبیعی بودن آن پی برد همچنین از طریق ویژگی های ظاهری عسل مانند شل بودن آن که یک روش تشخیص عسل طبیعی است می توان به طبیعی بودن عسل پی برد. در متن زیر راههای مختلف تشخیص عسل طبیعی را قرار داده ایم برای آشنایی با روشهای راهنمای خرید عسل ما را در سایت نیک صالحی دنبال کنید.
سه روش تشخیص عسل طبیعی
عسل طبیعی را با ۳ نکته زیر تشخیص بدهید
نایب رییس هیات مدیره یک شرکت دانش بنیان در خصوص تشخیص عسل طبیعی از صنعتی به روش آزمایشگاهی اظهار کرد:
برای اطمینان صددرصدی از اصل و طبیعی بودن عسل باید چند نکته از جمله میزان ساکاروز، قند قبل و بعد
هیدرولیز و دیاستاز (تست عسل حرارت ندیده) در آزمایشگاه ها آنالیز شود و بر اساس استانداردهایی که وجود دارد، مشخص
شود که عسل در چه رده ای قرار دارد.
ویژگی های عسل طبیعی
روش تشخیص عسل طبیعی از طریق آزمایش
سیدمهدی دهقان افزود: در جواب آزمایش ها مشخص می شود که عسل آزمایش شده در رده عسل کاملا خالص، عسل
تغذیه نشده از زنبور، کم تغذیه شده و زیاد تغذیه شده قرار دارد یا اینکه تمام عسل، صنعتی است و
بدون زنبور تولید شده است و تنها شکل عسل را دارد.
عسل طبیعی شل است
وی در مورد روش های خانگی تشخیص عسل طبیعی اظهار کرد: توجه به مواردی از جمله شل بودن عسل طبیعی
می تواند در هنگام خرید این ماده غذایی به مردم کمک کند؛ عسل طبیعی که بدون شکر است و بیشتر
برای درمان بیماری ها استفاده می شود، برخلاف تصور مردم، نسبتا شل است.
دهقان با بیان اینکه مردم تصور می کنند عسلی طبیعی است که سفت باشد، افزود: عسلی که زنبور تولیدکننده آن
شکر نخورده باشد، شل است؛ از لحاظ علمی نیز این شل بودن به این دلیل است که قندهای اصلی عسل
طبیعی، گلوکز و فروکتوز (قندهای کوچک مولکول) است و زمانی که ظرف عسل طبیعی را کج می کنیم این قندها
به راحتی روی هم حرکت می کنند، در صورتی که اگر به زنبور عسل شکر بدهند، قند شکر که ساکاروز
و ایساکارید (قند پیچیده تر) است به دلیل نوع مولکول ها به هم گیر می کنند و به همین دلیل
عسل یک مقدار سفت تر از حالت عادی می شود.
چند روش تشخیص عسل طبیعی
عسل طبیعی به سختی در آب سرد حل می شود
وی با اشاره به اینکه این موارد نسبی است، گفت : آزمایش آب سرد از دیگر راهکارهای تشخیص عسل
طبیعی از صنعتی است؛ یک قاشق عسل را اگر در درون یک لیوان آب سرد بریزیم، به ته لیوان رفته
و ته نشین می شود و به سختی در آب سرد حل می شود؛ اما عسل های صنعتی قبل از
رسیدن به ته لیوان از هم باز می شود.
عسل طبیعی شکرک می زند
دهقان یکی دیگر از نشانه های طبیعی بودن عسل را شکرک زدن عسل عنوان کرد و گفت: عسل طبیعی
حتما شکرک می زند اما عسل غیرمرغوب شکرک نمی زند؛ البته این به آن معنا نیست که عسل بلافاصله پس
از خارج شدن از کندو شکرک بزند، بلکه شکرک زدن شرایطی دارد.
وی افزود: در شکرک بستن عسل زمان و شرایط نگهداری بسیار مهم است؛ به عنوان مثال عسل طبیعی گل جعفری،
یک ماه بعد از خارج شدن از کندو شروع به شکرک زدن می کند و برخی از عسل های جنوب
کشور مانند عسل گل قنقال بعد از ۲ سال و به صورت آهسته، شروع به شکرک زدن می کنند.
روش تشخیص عسل طبیعی و وجود عطر و طعم گلها در عسل طبیعی
دهقان با بیان اینکه این موارد می تواند به مردم در خرید عسل طبیعی کمک کند، گفت: علاوه بر این
موارد، عطر و طعم گل های طبیعی باید در عسل وجود داشته باشد، هر چند اضافه کردن اسانس در عسل
های صنعتی رایج است.وی یادآور شد: عسل طبیعی بر اساس نوع گل، دارای خواص مختلفی است و در حال حاضر
از عسل طبیعی برای درمان بسیاری از بیماری ها استفاده می شود؛ بنابراین لازم است مردم برای حفظ سلامتی مصرف
این ماده غذایی را در رژیم غذایی خود بگنجانند.
شل بودن یکی از ویژگی های عسل طبیعی
بیش تر بدانید : فواید خوردن عسل قبل از خواب
شب ها بهتر می خوابید
عسل طبیعی فواید شگفت انگیزی دارد و معمولا خوردن آن قبل از خواب پیشنهاد می شود. عسل باعث می شود کبد گلیکوژن لازم را برای شب تولید کند. وقتی قبل از خواب عسل می خورید مغز در حالت جستجو برای سوخت قرار می گیرد. عسل نیز با افزایش سطح انسولین و آزاد کردن تریپتوفان به مغز کمک می کند.تریپتوفان تبدیل به سروتونین می شود و بعدها به شکل ملاتونین در می آید.همه ما ملاتونین را به عنوان هورمون سلامت می شناسیم زیرا سیستم ایمنی را تقویت می کند و بافت سلول ها را در طول استراحت دوباره می سازد. ملاتونین هم هنگام خواب به بدن کمک می کند و هم بعد از بیدار شدن باعث می شود احساس خوبی داشته باشید.
ایرانا و باشگاه خبرنگاران
تمامی قسمت های برگزیده ی برنامه عصرجدید + فیلم
