درباره فریز کردن سیر داغ و پیاز داغ بیشتر بدانید . با ما در نیک صالحی همراه باشید.
پیاز داغ فریزر را چگونه میتوان به مدت طولانی نگه داری کرد؟
ما در مقاله زیر نکات و روش های نگهداری پیاز داغ در یخچال و فریزر را به شما یادآوری کرده ایم.
در ادامه با ما همراه باشید.
پیاز داغ فریزر
پیازداغها و سیرداغهایی که برای استفاده ماهانه فریز میشوند، فقط کمی از عطر پیاز و سیر را در خود نگه میدارند و موادمغذی آنها نسبت به پیاز و سیر تازه یا حتی آنهایی که
تازه به تازه سرخ و مصرف میشوند .
این روزها خیلی از خانمهای خانهدار یا شاغل، اقدام به سرخ کردن پیاز یا حتی سیر در حجم زیاد و
نگهداری آن در فریزر میکنند تا مجبور نباشند هر روز برای تهیه غذاهای مختلف پیازداغ و سیرداغ درست کنند .
هر فرآیندی روی مواد غذایی و خوراکی تازه انجام شود، باعث میشود میزان مواد مغذی موجود در آن کاهش یابد.
پیاز داغ و سیر داغ
هرچقدر این فرآیند بیشتر و شدیدتر باشد، افت ارزش تغذیهای آن خوراکی خاص بیشتر خواهد بود.
این موضوع در مورد سیر و پیاز هم صدق میکند؛ وقتی یک بار سیر یا پیاز خام و تازه سرخ
شود، بخش مهمی از مواد مغذی، ویتامینها و املاح آن از بین میرود و وقتی که پیازداغ و سیرداغ برای
مدت طولانی فریز شوند و پس از مدتی برای مصرف دوباره، از حالت یخی خارج شوند، بخش دیگری از مواد
مغذی موجود در آنها از بین میرود.
اصول نگهداری از سیر داغ
پیازداغها و سیرداغهایی که برای استفاده ماهانه فریز میشوند، فقط کمی از عطر پیاز و سیر را در خود نگه
میدارند و موادمغذی آنها نسبت به پیاز و سیر تازه یا حتی آنهایی که تازه به تازه سرخ و مصرف
میشوند، به شدت پایین میآید.
ضمن اینکه عطر و طعم این محصولات یخی هم با انواع تازهشان تفاوت چشمگیری دارد.
اگر سیر و پیازی که قرار است سرخ و فریز شوند، سالم باشند و با روش صحیحی سرخ و فریز
شوند، هیچ ماده سمی و مضری در آنها آزاد نخواهد شد اما مصرف چنین محصولاتی دیگر ارزش تغذیهای خاصی برای
بدن نخواهد داشت.
نکات مهم درباره نگهداری سیر داغ در یخچال یا فریزر
یکی از ریزهکاریهایی که بسیاری از خانمهای خانهدار برای نگهداری پیاز داغ برای مدت طولانی از آن استفاده میکنند، سرخکردن کامل پیاز و همچنین
اضافهنمودن مقداری نمک در حین سرخشدن پیازها به آنهاست. در این روش، باید پیاز را تا سرحد ایده آل سرخ کرد و همچنین مقداری نمک به آن اضافه کرده، پس از روغنگیری و خنک شدن، پیازها را درون ظرف در بسته و یا کیسه فریزری هواگیریشده نگهداری کرد.
نکته کلیدی دیگری که میتواند به شما برای داشتن پیاز داغ سالم و بدون کپک کمک کند این است که اگر پیازها را داخل ظروف یکبار مصرف یا ظروف پلاستیکی میریزید؛ اول برای مدتی ظرف را بدون در داخل یخچال یا فریزر قرار دهید تا پیازها کاملا سرد شوند و بعد درب ظرف را ببندید. شما همچنین
میتوانید در ظرف را نیز جداگانه داخل یخچال قرار دهید تا هم ظرف و هم در آن و هم پیازها به خوبی سرد شوند و بعد در ظرف را درست و کامل کیپ کنید، به این ترتیب ظرف دیگر عرق نمیکند و پیازها کپک نمیزنند.
سلامت نیوز، ستاره