آبلیمو و آبغوره دو چاشنی خوشمزه برای غذاهای ایرانی هستند که می توان از آن ها برای طعم دهی
بسیار عالی برای غذاها استفاده کرد با استفاده از راهکارها و ترفندهای خاص می توان از کپک آبلیمو و آبغوره جلوگیری
کرد به گونه ای که این دو چاشنی خوشمزه عمر طولانی تری داشته باشند و نگهداری کردن از آن ها برای
شما راحتتر باشد و دیگر فکر و خیال خراب شدن آن ها را در ذهن نداشته باشید . کپک آبلیمو و آبغوره را در
نیک صالحی بخوانید.
جلوگیری از کپک آبلیمو و آبغوره
کارشناسان مواد آشامیدنی و بهداشتی، می گویند پس از این که آبلیمو و آبغوره را داخل شیشه ریختید، بهتر است
شیشه را داخل آب جوش قرار دهید تا آنزیم و باکتری های موجود در آن، از بین برود.
با انجام این کار، قارچ ها امکان رشد را از دست می دهند و در نتیجه احتمال کپک زدن این
مواد هم کاهش چشم گیری می یابد.آبلیمو یا آبغوره را باید حتما داخل شیشه تمیز بریزید و تا نزدیکی لبه ظرف پر کنید.
بهتر است به مقدار خیلی کم لبه شیشه را خالی بگذارید و سپس درپوشی روی آن قرار دهید تا با
ایجاد خلاء، اکسیژن به داخل محصول راه نیابد و جایی برای رشد کپک ها وجود نداشته باشد.در رابطه با نگهداری
آبلیمو و آبغوره باید گفت که قراردادن این مواد در آفتاب، باعث ایجاد تغییرات شیمیایی
در آن ها می شود.
با توجه به این که ویتامین c موجود در آبلیمو یا آبغوره، به نور و حرارت حساس است و در
برابر نور آفتاب از بین می رود؛ بنابراین باید از قراردادن این مواد در مقابل نور آفتاب به طور جدی
خودداری شود.
از ظروف پلاستیکی یا بطری های آب معدنی برای نگهداری آبلیمو استفاده نکنید؛ زیرا مواد اسیدی موجود
در آبلیمو می تواند با دیواره ظروف پلاستیکی فعل و انفعالات نامطلوبی ایجاد کند و سمی و سرطان زا شود.
بنابراین از ظروف شیشه ای استفاده کنید و بهتر است این ظروف شیشه ای، تیره باشند تا کمتر نور را
از خود عبور دهند.
جلوگیری از کپک آبلیمو و آبغوره
بد نیست بدانید که : ترفندهای جلوگیری از کپک آبلیمو و آبغوره
کارشناسان مواد آشامیدنی و بهداشتی، می گویند پس از این که آبلیمو و آبغوره را داخل شیشه ریختید،
بهتر است شیشه را داخل آب جوش قرار دهید تا آنزیم و باکتری های موجود در آن، از بین برود. با انجام
این کار، قارچ ها امکان رشد را از دست می دهند و در نتیجه احتمال کپک زدن این مواد هم کاهش
چشم گیری می یابد.
آبلیمو یا آبغوره را باید حتما داخل شیشه تمیز بریزید و تا نزدیکی لبه ظرف پر کنید. بهتر است به مقدار
خیلی کم لبه شیشه را خالی بگذارید و سپس درپوشی روی آن قرار دهید تا با ایجاد خلاء، اکسیژن
به داخل محصول راه نیابد و جایی برای رشد کپک ها وجود نداشته باشد.
خراسان نیوز ، بیتوته
رقص و آواز شاد در بیمارستان میلاد اصفهان 
