با فرارسیدن بلندترین شب سال که شب یلدا نام دارد آئین های مخصوص شب یلدا
برگزار می شود . در این جشن از میوه های مخصوص شب یلدا گرفته تا هدیه های مخصوص
شب یلدا تزئین های زیبایی به خود دارند . با آموزش های مخصوص شب یلدا می توانید
برگزاری این جشن ها را برای خود زیباتر کنید . آموزش کباب پز مخصوص شب یلدا را در
نیک صالحی بخوانید.
آموزش کباب پز هندوانه ای مخصوص شب یلدا
شاید در مورد هندوانه کبابی چیزهایی شنیده باشید، ولی مطمئنیم از کباب پز هندوانه چیزی نشنیده و ندیده اید! اگر
مهمانی یا جشن تولدی در پیش دارید با این کباب پز هندوانه ای و میوه های رنگارنگ و خوشمزه اش
مهمانان را غافلگیر کنید.
کباب پز هندوانه ای
مواد و وسایل لازم:
۱ عدد هندوانه کاملاً گرد۳ شاخه کرفس (در آب سرد خیس کنید و یک
شب در یخچال بگذارید تا سخت شود)تمشک (به عنوان زغال) میوه های رنگارنگ به عنوان کبابخیار یا کدوی ریزسیخ های
چوبیخلال دندان
مرحله ی اول
دستور تهیه:
۱٫
سه سوراخ به عنوان پایه های کباب پز در زیر هندوانه ببرید که کمی کوچکتری از قطر شاخه های
کرفس باشند.
مرحله ی دوم
۲٫
هندوانه را دو نیم کنید و توی آن را خالی کنید.
نیمه زیرین باید کمی بزرگتر از نیمه بالایی باشد.
با قاشق مخصوص هندوانه توپ هایی از هندوانه ببرید و آنها را کنار بگذارید تا از آن توپ ها مجدداً
استفاده کنید.
مرحله ی سوم
۳٫
حالا باید میله های کباب پز را آماده کنید.
سیخ های چوبی را داخل کاسه زیرین فرو کنید و از یک سمت وارد کنید و از سمت دیگر خارج
کنید.
سیخ وسطی را نگه دارید تا وقتیکه زغال های کباب پز را درون آن قرار دهید.
روش های درست کردن کباب پز مخصوص شب یلدا
مرحله ی چهارم
۴٫
حالا تمشک های سیاه را به عنوان زغال داخل کاسه زیرین بریزید و آخرین سیخ چوبی را هم فرو کنید.
مرحله ی پنجم
۵٫
حالا با سیم چین اضافه های سیخ ها را ببرید.
مرحله ی ششم
۶٫
حالا شاخه های سفت کرفس را به عنوان پایه های کباب پز در سه سوراخی که در زیر کاسه
زیرین بریده بودید فرو کنید.
برای آنکه این پایه ها محکم تر باشند، بهتر از داخل این سه شاخه کرفس هم سیخ چوبی فرو کنید.
مرحله ی هفتم
۷٫
کباب های میوه ها را آماده کنید.
برش های میوه های رنگی مانند طالبی، کیوی، آناناس، توپ های هندوانه ای، انگور، توت فرنگی، بلوبری و …
را در سیخ ها فرو کنید.
مرحله ی هشتم
۸٫
حالا آنها را روی کباب پز و در اطراف آن قرار دهید.
ترکیب رنگی سیخ ها را به زیبایی بکار ببرید.
مرحله ی آخر
۹٫
حالا نوبت به درب کباب پز می رسد.
از یک خیار یا کدو به عنوان دستگیره درپوش آن استفاده کنید و با خلال دندان آن را محکم کنید.
حتی می توانید درب کباب پز را با خلال دندان به کنار آن محکم کنید، به شکلی که درب کباب پز
باز بماند.
جالب است بدانید : فلسفه مخصوص شب یلدا
به دلیل دقت گاه شماری ایرانی و انطباق کامل آن با تقویم طبیعی، همواره و در همه
سال‌ها، انقلاب زمستانی برابر با شامگاه سی‌ام آذرماه و بامداد یکم دی‌ماه است.
هر چند امروزه برخی به اشتباه بر این گمانند که مراسم شب چله برای رفع نحوست
بلندترین شب سال برگزار می‌شود؛ اما می‌دانیم که در باورهای کهن ایرانی هیچ روز
و شبی، نحس و بد یوم شناخته نمی‌شده است. جشن شب چله، همچون بسیاری
از آیین‌های ایرانی، ریشه در رویدادی کیهانی دارد.
آغاز بازگردیدن خورشید بسوی شمال‌شرقی و افزایش طول روز، در اندیشه و باورهای
مردم باستان به عنوان زمان زایش یا تولد دیگرباره خورشید دانسته می‌شد و آنرا
گرامی و فرخنده می‌داشتند.
در گذشته، آیین‌هایی در این هنگام برگزارمی‌شده که یکی از آنها جشنی شبانه و
بیداری تا بامداد و تماشای طلوع خورشید تازه متولد شده، بوده است. جشنی که
از لازمه‌های آن، حضور کهنسالان و بزرگان خانواده، به نماد کهنسالی خورشید در پایان
پاییزاست، و همچنین خوراکی‌های فراوان برای بیداری درازمدت که همچون انار و هندوانه
و سنجد، به رنگ سرخ خورشید باشند.
برترینها ، باشگاه خبرنگاران جوان
خواستگاران مینا وحید ، بانوی عمارت
