آموزش تهیه ژله سبزه هفت سین+تصاویر

یکی از ژله های جذاب برای ایام عید و سفره هفت سین ژله به شکل سبزه می باشد که به آسانی درست شده ولی بسیار زیبا می باشد بد نیست در ادامه همراه با Niksalehi شوید تا آموزش ساخت ژله سبزه هفت سین را بیاموزید.

ژله سبزه هفت سین

با قرار دادن ژله ی سبزه هفت سین روی میز دسر نوروزیتان جلوه ی زیبایی به آن ببخشید
مواد لازم برای ژله سبزه هفت سین:

ژله آلوئه ورا ۲ بسته ژله قرمز رنگ ۱ بسته رنگ سبز خوراکی کمی ژل مات به میزان لازم

مواد لازم برای ژله مات:

پودرژلاتین ۱۰۰ گرم آب ۲۲۴ گرم شکر ۲۲۴ گرم شیر تبخیرشده ۳۳۶ گرم اسانس یا طعم دهنده بیرنگ
اندکی

طرز تهیه ژله سبزه هفت سین :

ژله آلوئه ورا را تهیه نموده و در قالب مسطح
شیشه ای گرد به قطر تقریبی ۲۵ سانتیمتر بریزید و بگذارید ببندد.ژلاتین را روی آب بپاشید.
شکر و شیر تبخیر شده را مخلوط نموده و روی حرارت بگذارید، سپس ژلاتین را بیفزایید و اندکی حرارت دهید.
مواد را از الک رد کرده، اسانس بزنید و کمی از آن را سبز کنید و بگذارید ولرم شود.

ژله آلوئه ورا را تهیه نموده و در قالب مسطح شیشه ای بریزید ژلاتین را روی آب بپاشید

حال کمی از مواد را در سرنگ نو با سر سوزن ۱۸ یا ۲۱ ریخته و از مرکز به اطراف
به صورت عمود و مارپیچ خطی عمودی از ژل مات سبز را در آلوئه ورا تزریق کنید.
مراقب باشید با کف ظرف فاصله داشته باشید.اگر احیانا از مواد بیرون زد پاک نکنید.
اگر احیانا مواد ژل مات سرد شد و بست، چند ثانیه حرارت دهید تا شل شود.
سوزن ها را نیاز نیست خیلی کنار هم بزنید، چون وقت گیر خواهد بود، با فاصله کفایت می کند.
چون بعدا آن را پرپشت جلوه خواهیم داد.

تهیه ژله سبزه

شکر و شیر تبخیر شده را مخلوط و روی حرارت بگذارید، ژلاتین را بیفزایید و اندکی حرارت دهید

وقتی کل طرف را به صورت خطی مارپیچ از مرکز به اطراف پر کردید (حدود ۵ تا ۱۰ دقیقه زمان
خواهد برد).
حال، مابقی ژل مات سبز را روی کار بریزید تا ضخامت یک تا دو میلیمتر از سطح کار پوشش داده
شود، تا کار شما پر پشت جلوه کند.

مواد را الک کرده و کمی از آن را سبز کنید و بگذارید ولرم شود و با سرنگ داخل ژله تزریق کنید

آن را در یخچال بگذارید.
ژله ی قرمز را مطابق دستور بسته حاضر کرده و کمی از ژل مات سفید به آن بیفزایید تا جلوه
ماتی پیدا کند و آن را روی ژله سبزه بریزید تا حالت ربان رنگی دور ژله را تداعی کند.
قالب را ۲ ساعت در یخچال قرار داده، سپس با کمک فرو بردن در ظرف آب گرم و برگرداندن در
ظرف سرو مرطوب، آن را از قالب خارج کنید.

آن را در یخچال بگذارید، ژله ی قرمز را حاضر کرده و از ژل مات سفید به آن بیفزایید تا جلوه ماتی پیدا کند
نکته :

شیر تبخیر شده در قوطی هایی شبیه شیرعسلی به فروش می رسد.با استفاده از ژله مات، ژله شما بسیار خوش
برش شده و کار با آن بسیار ساده تر از روش هایی مثل دنت، خامه و امثال این است که
حاوی ژلاتین نیستند.این دستور ۵۰۰ گرم کربوهیدرات،۴۰۰گرم پروتئین،۳۰گرم چربی و ۲۴۳۰گرم کیلو کالری انرژی دارد.

نمونه ای دیگر از ژله سبزه برای هفت سین

بد نیست نکات تهیه ژله را بدانید

استفاده از آب داغ

هنگامی که دسر کاملا بست، قالب دسر را ۱۰ تا ۱۵ ثانیه داخل یک ظرف محتوی آب داغ بگذارید، سپس ژله را به ظرف مد نظر منتقل کنید.اگر ژله کمتر ازاین زمان در آب داغ قرار بگیرد ،به طور کامل جدا نمی شود و اگر زمان قرار گرفتن ژله در آب زیاد باشد ، آب خواهد شد.

استفاده از حوله گرم و سشوار

می توانید بعد ازبستن ژله آن را همراه قالب در ظرف برگردانید ، حوله ای ازقبل گرم شده را دور قالب بپیچید تا قالب جدا شود.می توانید بعد از بستن ژله آن را همراه قالب در ظرف دمر کنید و همه جای قالب سشوار بگیرید تا دسر از قالب جدا شود.

جدا کردن ژله از قالب پیرکس

روش استفاده از آب گرم اگر قالب ژله تان پیرکس باشد مناسب نیست زیرا بر اثر تغییر ناگهانی دما ظرف پیرکس می شکند.هنگام درست کردن ژله در ظرف پیرکس مقداری آب به دیواره های ظرف قبل از این‌که مواد ژله را درآن بریزید بپاشید.زمان در آوردن ژله از قالب اجازه دهید تا چند دقیقه بیرون از یخچال باشد و سپس قالب را با تکان دادن جدا کنید.

ایران بانو -پارسینه