چگونه سبزی ها پس از پختن سبز بمانند

چگونه سبزی ها پس از پختن سبز بمانند خانه داری

سبز ماندن سبزی ها پس از پختن ١) به طور کلی آب را قبل از ریختن سبزی بجوشانید و سبزی را در آب جوش ریخته، حرارت تند و یکنواخت به آن بدهید. ۲) در ظرف سبزی را هنگام پختن نباید ببندید. ۳) سبزی تا حدی باید پخته شود که قابل خوردن باشد و بیش از […]

سبز ماندن سبزی ها پس از پختن

١) به طور کلی آب را قبل از ریختن سبزی بجوشانید و سبزی را در آب جوش ریخته، حرارت
تند و یکنواخت به آن بدهید.

۲) در ظرف سبزی را هنگام پختن نباید ببندید.

۳) سبزی تا حدی باید پخته شود که قابل خوردن باشد و بیش از این میزان، طعم و رنگ
آن تغییر خواهد کرد.

۴) برای سبزی هایی مانند نخودسبز که می خواهید سبز بماند، به نسبت هر کیلو یک قاشق مرباخوری جوش
شیرین در آب اضافه کنید و برای هر نیم کیلو لوبیای سبز ٢ قاشق مرباخوری و برای هر ٣کیلو اسفناج
یک قاشق مرباخوری جوش شیرین کافی است.

۵) برای سبزی هایی مانند پیازریز، گل کلم، تره فرنگی، مارچوبه و کرفس به جوش شیرین احتیاجی نیست، فقط
آخر طبخ کمی نمک به آن اضافه کنید.

۶) نمک سبزی ها را باید آخر طبخ ریخت.

۷) بهتر است ظرفی که سبزی در آن پخته می شود، بزرگ، لعابی و با آب زیاد باشد که
سبزی ها روی هم انباشته نشوند.

۸) اگر حفظ رنگ طبیعی سبزی موردنظر نباشد و بخواهید خوش طعم باشد و مواد مغذی آن حفظ بماند، آن
قدر آب بریزید که پس از طبخ آب نداشته باشد.

۹) به طور کلی پس از کشیده شدن آب سبزی ۵٠ گرم کره روی آن بگذارید و حرارت دهید.

آفتاب

تاریخ بروزرسانی : 2015-10-07 / گردآوری :
/
برچسب ها:
گزارش خطا در خبر
اخبار مرتبط :