براق کردن هویج به روش کلاسیک

هویج یکی از سبزیجات بسیار مفید برای بدن می باشد که اغلب ایرانیان آن را در سالاد مصرف می نمایند.از هویج می توان برای تزیین موادغذایی نیز استفاده نمود به همین دلیل میتوان به وسیله براق کردن آن،جلوه ی زیبایی به میز غذا و پذیرایی خود دهیم.در ادامه همراه با نیک صالحی شوید تا روش هایی برای هویج براق شدن را بدانید.

هویج براق شدن

هویج های براق شده را می‌توانید برای تزیین مرغ،‌ دور ظرف چیده و یا به عنوان
مخلفات و یا پیش غذا برای انواع غذاها استفاده کنید.

 مواد لازم برای ۴ نفر به عنوان پیش غذا:

هویج پوست کنده: نیم کیلو

کره بدون نمک یا مارگارین: ۳- ۲ قاشق غذاخوری

نمک: یک قاشق چای‌خوری

آب مرغ:‌
یک سوم پیمانه

شکر: یک قاشق غذاخوری سرپر

طرز تهیه

• هویج ‌ها را به صورت اریب، مطابق شکل برش دهید.
سعی کنید تا حد امکان هویج ‌ها را یکسان برش دهید تا به طور یکنواخت بپزند.

• کره را درون تابه‌ای روی حرارت متوسط ذوب کرده و هویج ها را درون آن ریخته هم بزنید، سپس
حرارت را کم کنید.

• روی هویج ‌ها نمک ریخته و هم بزنید و ۴- ۳ دقیقه آن‌ها را سرخ کنید.

• شکر را اضافه کرده و مجدد هم بزنید.

• در مرحله آخر، آب مرغ را اضافه کرده،‌ درب ظرف را گذاشته و تا حدود ۳ دقیقه دیگر آن‌ها
را بپزید.

• درب ظرف را برداشته، هویج ‌ها را هم بزنید و صبر کنید تا اکثر آب درون ظرف بخار شود.

• ظرف را از روی اجاق برداشته و آن را بچشید و در صورت لزوم نمک و یا شکر بیشتر
به آن اضافه کنید.

بد نیست مواد مغذی موجود در هویج را بدانید

هویج منبع غنی بتاکاروتن می باشد. بتا کاروتن مسئول رنگ نارنجی هویج است. هرچه بتا کاروتن زیاد تر باشد، هویج نارنجی تر می شود.

بتا کاروتن پیش ساز ویتامین A است، یعنی در بدن تبدیل به ویتامین A می شود.

ویتامین A برای تقویت سیستم ایمنی، محافظت از پوست، ریه، لوله گوارشی و همچنین در رشد سلول ها و تولید مثل حائز اهمیت است.

بتا کاروتن، یک آنتی اکسیدان است و بیماری های ناشی از پیری را کاهش می دهد.

منابع غنی این ویتامین عبارتند از: جگر، روغن جگر ماهی، شیر و لبنیات، کره و تخم مرغ. علاوه بر منابع فوق، ویتامین A در سبزیجات سبز و زرد رنگ نیز یافت می شود، از قبیل: سیب زمینی، اسفناج، هویج، کدو و خردل.

هویج به جز بتا کاروتن دارای فیتوکمیکال( Phytochemical) نیز است. این ماده به همراه فیبر محلول و دیگر مواد مغذی موجود در هویج فواید زیادی را به ما ارزانی می دارد.

این فواید شامل: جلوگیری از پیر شدن، محافظت بدن در مقابل بیماری ها، جلوگیری از آب مروارید، جلوگیری از پوکی استخوان و همچنین جلوگیری از عفونت مجاری ادراری است

خواص هویج

* هویج، موجب تقویت سیستم ایمنی بدن می شود.

* هویج، مقدار کلسترول خون را پایین می آورد.

* اگر هویج مصرف کنید، بینایی شما تقویت می شود و می توانید در شب بهتر ببینید.

* اگر اسهال دارید، هویج مصرف کنید.

* هویج بدن را از سرما محافظت می کند.

* هویج، تصفیه و تمیز کردن کبد را با خارج کردن صفرا و چربی ها انجام می دهد و کلیه ها را تقویت می کند.

* خوردن هویج برای تمیز کردن و استحکام دندان ها مفید است.

* هویج دارای هورمونی است که مانند انسولین عمل می کند و قند خون را تنظیم می کند. لذا برای بیماران دیابتی بسیار مفید است.

* افراد زیادی هستند که برای محافظت پوست شان در برابر اشعه خورشید، هویج می خورند.اما شما مراقب باشید، زیرا هویج پوست تان را از سوختگی آفتاب محافظت نمی کند.

سیب سبز -تبیان