همه چیز در مورد ظروف تفلون

ظروف تفلون از ظروف بسیار پرکاربردی در آشپزخانه ها می باشند و اکثر ما از آن ها استفاده کرده ایم اما نکات استفاده از این ظروف بسیار مهم است و برای سلامتی خود لازم است به رعایت این نکات بپردازیم بد نیست در ادامه همراه با نیک صالحی شوید تا همه چیز درباره تفلون را بخوانید.

همه چیز درباره تفلون

امروز استفاده از ظروف تفلون یا نچسب بسیار معمول شده است و تقریبا همه ما از این ظروف برای آشپزی
استفاده می‌کنیم، غافل از این‌که بدانیم چه خطراتی ممکن است ما را تهدید کند.
ظروف تفلون یا نچسب در واقع همان ظروف آلومینیوم یا استیل هستند که با مواد خاصی به نام پلی تترا
فلوراتیلن که به اختصار نامیده می‌شود، پوشیده می‌شوند.
این ماده سبب می‌شود که مواد غذایی به ظرف نچسبد، به همین دلیل به آنها ظروف نچسب می‌گویند.
این ظروف هم مزایا و هم معایبی دارند.

از مزایای آن این‌که برخلاف ظروف دیگر که به روغن برای نچسبیدن غذا نیاز دارد، در این ظروف غذا به
ظرف نمی‌چسبد و تمیز کردن آن نیز راحت‌تر است.

اما این ظروف به آسانی حرارت را عبور نمی‌دهند و دیگر آن که به مرور زمان مواد نچسب آن از
بین می‌رود و این مواد شیمیایی به آرامی وارد غذا می‌شوند که همین اثرات نامطلوبی برسلامت انسان دارد.

جلوگیری از خراش تفلون

هنگام استفاده از این ظروف دقت کنید تا خراشیده نشوند چرا که از همین خراش‌ها و آسیب‌ها این مواد به
غذا وارد می‌شوند.

هنگام شستشو نیز برای جلوگیری از آسیب و خراش سعی کنید که این ظروف را با مواد شوینده قوی و
اسکاج‌های زبر نشویید تا خراشیده نشوند.
بنابراین توصیه می‌شود برای حفظ سلامت، زمانی که این ظروف خراب شد یا آنها را بازسازی کنید یا دیگر از
آنها استفاده نکنید.

دلیل خطرناک بودن ماده نچسب PTFE آن است زمانی که این ظروف تحت حرارت بالا قرارگیرند، این مواد تجزیه شده
و وارد غذا می‌شود و ازآنجاکه موادی سمی هستند سلامت انسان را تهدید می‌کنند.
تحقیقات نشان داده که این سم نه تنها برای انسان که برای پرندگان نیز بسیارخطرناک است.

البته اگر این ظروف در حرارت ملایم (حرارت زیر ۴۶۵ فارنهایت یا ۲۴۰ درجه سلسیوس) قرار گیرند، این ماده نچسب
تجزیه نمی‌شود، از این رو توصیه می‌شود که هنگام آشپزی با ظروف تفلون از حرارت ملایم استفاده کنید و اگر
نیاز به حرارت بالا دارید، بهتراست از ظروف لعابی استفاده کنید.

موادی که برای ساخت ظروف تفلون به کار می‌روند، متفاوتند و ضخامت مواد نچسب آن نیز متفاوت است.
مواد نچسبی که کیفیت بالایی دارند، دارای پودر سرامیک یا مخلوط تیتانیوم هستند که بر سختی و مقاومت این مواد
می‌افزاید و براحتی ساییده و خراشیده نمی‌شود.

این ظروف نچسب استاندارد بوده و مراحل مختلف آزمایش‌های کنترل کیفیت و استاندارد را با موفقیت پشت سرگذاشته‌اند.
بنابراین توصیه می‌شود که حتما ازظروف تفلون استاندارد و مرغوب استفاده کنید.
ولی تا جای ممکن بکوشید از این ظروف زیاد استفاده نکنید و به جای آن از ظروف آهنی لعابی یا
ظروف پیرکس استفاده شود.

بد نیست درباره ظروف تفلون بیشتر بدانید

پختن غذای کودک در ظروف تفلن ، هرگز!!!

استفاده از ظروف تفلون را محدود کنید ،برای تهیه غذاهای مایع مانند سوپ و جوشاندن شیر که نیازی به خاصیت نچسب بودن این ظروف ندارید، از این ظروف استفاده نکنید . برای پختن غذاهای کودکان بهتر است از ظروف مناسب تری استفاده کنید.

ظروفی که تفلون آنها رفته است را کنار بگذارید

ظروفی که پوشش تفلون آنها از بین رفته است را دوباره استفاده نکنید . ظروف تفلونی که خاصیت نچسب بودن خود را از دست داده اند قابل ترمیم نیستند . هرگز این ظروف را دوباره ترمیم نکنید.

ظروف تفلون را تعمیر نکنید

هرگز برای صرفه جویی در اقتصاد خانواده ظروف تفلون را بازسازی نکنید چرا که نوع ماده مصرفی و شیوه کار واحدهای بازسازی ظروف تفلون مورد تایید وزارت بهداشت نیست.

در بررسی های آزمایشگاهی روی موشها، بازسازی غیر بهداشتی ظروف و حتی استفاده از ظروفی که در کارخانه های بدون پروانه وزارت بهداشت و استاندارد ملی ایران ساخته میشود، بیماریهای خطرناکی مانند سرطان کبد، بیضه، پستان و پانکراس مشاهده شده است.

عدم نگهداری غذا در ظروف تفلون

هرگز غذا را به مدت طولانی در ظروف تفلون نگهداری نکنید.

ارسالی کاربران