نیک صالحی | پرتال اطلاع رسانی ، سرگرمی ، سینما و …
  • نیک صالحی
    • تماس با ما
  • فال
    • انواع فال و طالع بینی
    • فال روزانه
    • فال روز تولد
    • فال حافظ
    • فال کارت
  • خبر
    • اخبار ایران و جهان
    • اخبار اختصاصی
    • اخبار علمی
    • اخبار ورزشی
    • اخبار حوادث
    • موبایل و کامپیوتر
  • سینما
    • فرهنگ و هنر
    • استوری چهره ها
    • فرهنگ و سینما
  • سرگرمی
    • چه خبر از کجا ؟
    • اس ام اس مناسبتی
    • کاریکاتور
    • مطالب گوناگون
    • سوژه های خنده دار
    • معما ، ضرب المثل،چیستان
    • گزارش تصویری
    • داستان های کوتاه
    • خودرو
  • گردشگری
  • سلامت
    • شاخص توده بدنی
    • تغذیه و سلامت
    • پزشکی و درمان
    • زناشویی و همسرداری
    • آشپزی و دسر
    • روانشناسی
    • پیشگیری از ایدز
    • مبارزه با اعتیاد
  • سبک زندگی
    • مد روز
    • کاردستی
    • زیبایی و آرایش
    • خانه داری
    • دکوراسیون
  • فیلم
  • احکام
    • استخاره با قرآن
    • فال قرآن
  • تبلیغات
    • درج آگهی در سایت
جمعه ۳۰ / ۰۲ / ۰۱
خانه داری > خانه داری > نکته ونحوه ی صحیح استفاده ازمایکروفر

نکته ونحوه ی صحیح استفاده ازمایکروفر

تاریخ بروزرسانی : 2013-03-25
گردآوری : نیک صالحی

امروزه در بسیاری از خانه ها و رستوران ها، پختن و گرم کردن غذا با دستگاه های مایکروفر که بسیار ساده و سریع انجام می شود، جایگزین روش های پخت سنتی شده است، با این وجود، ایمنی پخت غذا در مایکروفر همیشه مورد بحث بوده است.اشعه های مایکروویو، امواج رادیویی با فرکانس بسیار بالا (۲۴۵۰ […]

امروزه در بسیاری از خانه ها و رستوران ها، پختن و گرم کردن غذا با دستگاه های مایکروفر که بسیار
ساده و سریع انجام می شود، جایگزین روش های پخت سنتی شده است، با این وجود، ایمنی پخت غذا در
مایکروفر همیشه مورد بحث بوده است.
اشعه های مایکروویو، امواج رادیویی با فرکانس بسیار بالا (۲۴۵۰ MHz) است که در مسیر مستقیم حرکت می کند.
ظروف فلزی، اشعه های مایکروویو را به طور کامل منعکس می کند ولی ظروف پلاستیکی و شیشه ای این اشعه
ها را از خود عبور می دهد.
غذا، انرژی اشعه مایکروویو را به خود جذب می کند، سپس مولکول های آب موجود در آن، به سرعت به
تحرک و لرزش در می آید که این لرزش گرما تولید می کند و باعث پخت غذا می شود.
تاثیر مایکروفر بر کیفیت غذا: از آن جا که زمان مواجهه غذا با آب و دمای بالا در مایکروفر در
مقایسه با روش های پخت معمولی کمتر است، از دست دهی ویتامین ها و مینرال ها نیز در آن کمتر
است.
به خصوص ویتامین های محلول در آب هم چون ویتامین C و B1 که به حرارت بسیار حساس است، در
مایکروفر بیشتر حفظ می شود.
مایکروفر این برتری را نسبت به جوشاندن دارد که نشت ویتامین ها به درون آب پخت را به حداقل می
رساند و از این نظر شبیه به بخارپز کردن است.
استفاده صحیح از مایکروفر: غذایی که در مایکروفر پخته می شود، ممکن است به طور یکنواخت حرارت نبیند و در
قسمت هایی از غذا که خوب حرارت ندیده است، میکروارگانیزم های مضر باقی بماند.
این که حرارت تا چه میزان به درون غذا نفوذ می کند به ضخامت تکه های غذا، میزان رطوبت و
ترکیب غذا بستگی دارد.
بهتر است در پخت با مایکروفر غذا به تکه های کوچک تقسیم شود.
به طور معمول تولیدکنندگان مایکروفر درآن از صفحه گردان و فن های هم زن استفاده می کنند.
توصیه می شود در فواصل پخت، غذا دو تا سه بار هم زده شود.
غذایی که از فریزر خارج می شود قبل از قرار دادن در مایکروفر باید به طور کامل از حالت یخ
زدگی خارج شود، زیرا آب، بسیار راحت تر از یخ، اشعه مایکروویو را به خود جذب می کند، بنابراین اگرقسمت
هایی از غذا هنوز یخ زده باشد، حرارت به طور یکنواخت به غذا نمی ر سد و میکروارگانیزم های مضردر
آن باقی می ماند.
البته مزیت مایکروفر این است که غذا با خارج شدن از فریزر و آب شدن یخ آن، می تواند سریع
پخته و سرو شود، بدون این که برای مدت طولانی در محدوده خطر حرارت یعنی ۴ تا ۶۰ درجه که
دمای رشد میکروب هاست، قرارگیرد.
ظروف مورد استفاده در مایکروفر: فقط از ظروفی که مخصوص مایکروفر است باید در این دستگاه استفاده شود.
ظروف پلاستیکی معمولی برای استفاده در مایکروفر مناسب نیست زیرا با حرارت بالای مایکروفر، ساختار شیمیایی این ظروف تغییر می
کند و مواد سمی وارد غذا می شود.
برای گرم کردن غذاهای چرب، ظروف شیشه ای به پلاستیکی ارجحیت دارد.
ظروف فلزی یا دارای روکش فلزی و نیز فویل های آلومینیومی برای استفاده مایکروفر مناسب نیست زیرا اشعه های مایکروفر
را منعکس می کند و ممکن است به خود دستگاه نیز آسیب برساند.
ظروفی که همراه غذا در مایکروفر گرم می شود برای استفاده در این دستگاه نامناسب است ولی ظروفی که سرد
باقی می ماند برای این منظور مناسب تر است.
برای آزمایش ظرف شیشه ای مناسب برای مایکروفر، می توان ظرف موردنظر را برای یک دقیقه در آن قرار داد،
اگر گرم شد برای استفاده در مایکروفر مناسب نیست، اگر ولرم شد برای دوباره گرم کردن غذا مناسب است واگر
سرد ماند برای پختن غذا مناسب است.
در ظروف گرد یا بیضی شکل، کناره های غذا نمی سوزد زیرا در این ظروف تمام کناره های غذا به
طور یکنواخت حرارت می بیند، ولی در ظروف مربعی شکل کناره های غذا بیشتر می سوزد.
ظروف گود، به علت این که سطح تماس بیشتری ایجاد می کند برای گرم کردن غذا در مایکروفر مناسب تر
است.
برای حفظ رطوبت درون غذا و یکنواخت حرارت دیدن آن بهتر است روی غذا پوشانده شود.
اگر بدین منظور از روکش های پلاستیکی استفاده می شود، بهتر است با غذا تماس نداشته باشد.
نتیجه گیری: پخت و پز ایمن با مایکروفر مستلزم شناخت محدودیت ها و در عین حال منافع پخت غذا در
این دستگاه است.
در صورت استفاده صحیح از مایکروفر، می توان با این دستگاه به روشی آسان و سریع برای پخت و پز
و آماده سازی غذا دست یافت بدون این که خطری برای سلامت ما داشته باشد.
jamejamonline.ir
در ایام قرنطینه در منزل بی نهایت کارتون ببینین
لحظات نفس گیر از گاز گرفته شدن توسط تمساح
برچسب ها:
اخبار مرتبط:
سرویس پلاستیک عروس
عنوان: گران نخرید! سرویس پلاستیک لیمون ارزان شد
نگهداری از عسل
چگونه از عسل در برابر مورچه ها حفاظت کنیم ؟
گل با کاغذ
درست کردن گل با کاغذ
لکه بر مبل
چگونه وازلین را از روی مبل پاک کنیم؟
پیشنهادات ویژه
کلینیک لیزر شفا
کلینیک لیزر شفا
مبل و میز کلاسیک
مبل و میز کلاسیک
رپورتاژ آگهی
رپورتاژ آگهی
تبلیغات شما
تبلیغات شما
  • هم اکنون دیگران می خوانند
نان خانگی خوشمزه با عطر آویشن!+عکس
غذایی ساده و کامل که ظرف مدت کوتاهی آماده می شود +عکس
غذای فوری با ماهی تن
تارت موز و انبه با طعم و جلوه فوق العاده +عکس
ژله تخم مرغی خوشگل و خوشمزه با روشی بسیار آسان! +عکس
کتلت سیب زمینی کتلت سیب زمینی
آش انار
کیک کاکائویی پرطرفدار با دستوری بسیار آسان!+عکس
تا حالا با سیب زمینی دلمه درست کردین؟! +عکس
کوفته مرغ پنیری کوفته مرغ پنیری، غذایی مدرن برای عاشقان فست فود
تهیه‌ی همبرگری بسیارخوشمزه
کیک متفاوت و خوش طعم مخصوص طرفداران خرمالو! +عکس
سیب زمینی شکم پُر با سس پیازچه، یک شام ساده و دلچسب! +عکس
طرز تهیه کوفته کباب، غذایی که حتما عاشقش می شوید +عکس
کوکوسبزی را مجلس درست کنید!+عکس
سوپ پیاز فرانسوی، مخصوص بهار +عکس
یک نوشیدنی برای داشتن شکمی تخت
طرز تهیه خورش کدو و آلبالو
طرز تهیه پن کیک سوئدی!+عکس
بیسکوییت زنجبیلی طرز تهیه بیسکوییت زنجبیلی
نان تافتون طرز تهیه نان تافتون نانی ترد و دلچسب در خانه
روش تهیه‌ی سوپ برنج خامه‌ای
سالاد لوبیا سفید +عکس
خورش کنگر
طرز تهیه بیسکوئیت با تکه های رنگی! +عکس
یک کتلت متفاوت و خوشمزه با مرغ و هویج!+عکس
این خوشمزه ها را بخورید تا شکم تان لاغر شود
مسمای انار خورش خوشمزه شب چله ای!
این سیب زمینی های تنوری را از دست ندهید!+عکس
طرز تهیه پای شپرد سالم، مقوی و کامل +عکس
فال و طالع بینی
فال روزانه
فال حافظ
استخاره با قرآن
فال شیخ بهایی
فال چوب
فال روز تولد
فال کارت
فال قهوه
مروری بر گذشته
سرویس پلاستیک عروس
عنوان: گران نخرید! سرویس پلاستیک لیمون ارزان شد
نگهداری از عسل
چگونه از عسل در برابر مورچه ها حفاظت کنیم ؟
گل با کاغذ
درست کردن گل با کاغذ
لکه بر مبل
چگونه وازلین را از روی مبل پاک کنیم؟
logo-samandehi
  • خانه
  • تماس با ما
  • تبلیغات در سایت
  • آر اس اس
  • ویدئو و موزیک
  • امروز چندمه
  • تعبیر خواب

©باز نشر مطالب اختصاصی سایت فقط با ذکر منبع و لینک مطلب در سایت niksalehi.com مجاز میباشد . طراحی سایت با آنلاینر

Copyright (c) 2003-2021 Niksalehi.com All Rights Reserved
دکتر تاجبخشدامنهویدئورپورتاژ آگهی