نکات کلیدی برای خوشمزه تر شدن باقالی پلو

نکات کلیدی برای خوشمزه تر شدن باقالی پلوخانه داری

باقالی پلو از غذاهای قدیمی ‌ایرانی و با مشخصاتی که تهیه می‌شود، مختص کشور ماست.این غذا همچنین یکی از گزینه‌های مناسب برای سرو در میهمانی ‌های ایرانی محسوب می‌شود اما برای تهیه و پخت آن باید نکته‌هایی را رعایت کرد تا مزه آن خوشمزه‌تر و طعمش لذیرتر شود. ۱ – از باقلا‌هایی استفاده کنید که […]

باقالی پلو از غذاهای قدیمی ‌ایرانی و با مشخصاتی که تهیه می‌شود، مختص کشور ماست.
این غذا همچنین یکی از گزینه‌های مناسب برای سرو در میهمانی ‌های ایرانی محسوب می‌شود اما برای تهیه و
پخت آن باید نکته‌هایی را رعایت کرد تا مزه آن خوشمزه‌تر و طعمش لذیرتر شود.

۱ – از باقلا‌هایی استفاده کنید که پوست سبز رنگی دارند و البته به مدت طولانی هم فریز نشده‌اند زیرا
ماندن طولانی‌مدت باقلا در فریزر باعث تغییر رنگ و طعم این ماده غذایی می‌شود.

۲ – بهتر است نصف مقدار برنج، باقلا اضافه کنید.
یعنی در ۴ پیمانه برنج، ۲ پیمانه باقلا بریزید.

۳ – بهترین گوشت‌ها برای صرف با باقلاپلو، گوشت‌ های گردن و ماهیچه هستند البته این غذا با گوشت مرغ
نیز خورده می‌شود.
جالب است بدانید که جنوبی‌ها این برنج مخلوط را با ماهی هم می‌خورند.

۴ – قبل از افزودن باقلا به برنج آبکش‌شده، بهتر است آن را به مدت ۵ تا ۶ دقیقه در
آب جوش قرار دهید و با دم کشیدن کامل برنج، باقلا‌ها نیز مغزپخت خواهندشد.
یادتان باشد که این مرحله نباید خیلی طولانی شود زیرا در صورت زیاد جوشیدن باقلا‌ها در آب، ‌ بعد از
دم کشیدن همراه برنج، له خواهند شد.
در ضمن، هنگام جوشیدن باقلا‌ها در آب، کفی روی آن‌ها را می‌گیرد که باید آن را بردارید زیرا در غیر
این صورت باقلاپلو رنگ کدر و تیره‌ای پیدا می‌کند که چندان خوشایند نیست.

۵ – برخی باقلا‌ها به‌خوبی پخته نمی‌شوند.
این نوع باقالی ها ناپز هستند و هر قدر روی حرارت بمانند، باز هم پخته نخواهند شد بنابراین بهتر
است از خرید و حرارت دادن آن‌ها خودداری و از خوردنشان صرف‌نظر کنید.

۶ – سبزی مناسب این غذا شوید است که توصیه می‌شود از نوع تازه آن استفاده کنید.
در ضمن می‌توانید هنگام دم کشیدن برنج، یک شاخه سیر تازه در میان آن قرار دهید تا عطر منحصر به
فردی بگیرد.

همچنین بخوانید :  نکاتی درباره نحوه انتخاب و طبخ برنج اصیل ایرانی

۷ – اگر باقلاپلو یتان با گوشت گردن بود، برای طعم دادن بیشتر به این غذا می‌توانید روی برنج در
حال دم کشیدن، دارچین بیفزایید و روی گوشت نیز کمی‌ دارچین بریزید.
به این ترتیب غذا طعم متفاوت‌تری پیدا خواهد کرد.

۸ – ته دیگ این غذا می‌تواند مخلوط برنج با باقلا یا نان، به‌خصوص نان تافتون، باشد.
به این ترتیب دیگر با هیچ بهانه‌ای از خیر ته دیگ تهیه شده نخواهید گذشت.

نکته‌ها:

اگر فشارخون دارید بهتر است به برنج کمی ‌سیر تازه بیفزایید و افزودن نمک را بسیار محدود کنید.
می‌توانید در کنار مرغ از سیب‌زمینی استفاده کنید زیرا این ماده غذایی سرشار از پتاسیم است و به کنترل فشارخونتان
کمک خواهد کرد.
البته در صورت خوردن سیب‌زمینی با این غذا، مقدار برنج مصرفی‌ را به حداقل برسانید زیرا در غیر این صورت
دچار اضافه وزن خواهید شد.

اگر چربی خون دارید بهتر است با این غذا گوشت سفید مانند گوشت بوقلمون یا مرغ میل کنید آن هم
قسمت سینه زیرا چربی کمتری دارد، غذا را با روغن کمتری تهیه و آن را با یک بشقاب سبزی خوردن
میل کنید.
این فیبر دریافتی به تنظیم چربی خونتان کمک خواهد کرد.

اگر لاغرید بهتر است وقتی غذا را در بشقاب کشیدید، به آن کره بیفزایید و آن را با یک بشقاب
سالاد و سبزی‌های رنگارنگ و تازه میل کنید.
این سبزی‌ها بهتر است شامل گوجه‌فرنگی، کاهو، کلم‌قرمز و جوانه گندم باشد.
پیشنهاد می‌کنیم باقلاپلو با مرغ را با یک لیوان آبمیوه تازه خانگی میل کنید تا مقدار کالری‌ای که در واحد
حجم در یک وعده غذایی دریافت می‌کنید، افزایش یابد.
(ایران فروم)

بهترین و سریعترین روش مهاجرت به استرالیا
آگهی استخدام همکار در سایت های نیک صالحی و پرشین وی
تاریخ بروزرسانی : 2014-09-29 / گردآوری :
/
امتیاز : 1 تعداد رای :1
برچسب ها:
اخبار مرتبط :
یونیک ویزاهم سامتور کیشکفش پاشنه مخفی
دکتر تاجبخشدکتر بتول طاهری
درباره مایعات لباسشویی بیشتر بدانید
درباره مایعات لباسشویی بیشتر بدانید
نگه داری از مخمل و ابریشم
نگه داری از مخمل و ابریشم
راز خوش طعم شدن زرشک پلو مرغ خوشمزه
راز خوش طعم شدن زرشک پلو مرغ خوشمزه
چند ترفند و ابتکار خانه داری در آشپزخانه
چند ترفند و ابتکار خانه داری در آشپزخانه
دانستنی هایی درباره نحوه درست چیدمان آشپزخانه
دانستنی هایی درباره نحوه درست چیدمان آشپزخانه
رمز داشتن خانه‌ای مرتب در چیست
رمز داشتن خانه‌ای مرتب در چیست
آشپزخانه زیبا بدون هزینه
آشپزخانه زیبا بدون هزینه
چگونه پشه ها را کنترل کنیم
چگونه پشه ها را کنترل کنیم