نکاتی که لازانیای شما رو بسیار خوشمزه تر میکند

لازانیا یکی از محبوب ترین غذاهای ایتالیایی می باشد که برای پخت آن نیاز است فوت و فن های آشپزی را بدانید.اگر دوست دارید به گونه ای لازانیا بپزید که مزه ی آن زبان زد همه شود در ادامه همراه با نیک صالحی شوید تا درباره نکات پخت لازانیا خوشمزه بیشتر بخوانید.

نکات پخت لازانیا خوشمزه

برای داشتن یک لازانیا ی خوب، چند نکته را پیشنهاد میکنم که مطمئناً با رعایت نکات زیر، یک لازانیای درجه
یک خواهید داشت.

۱ – میزان مایه لازانیا کم باشد.
( منظورم از مایه گوشت، مرغ یا سبزیجات است )

۲ – یکی از نکات پخت لازانیا خوشمزه این است که مایه لازانیا کم چرب باشد.
حتی اگر از گوشت چرخکرده گوسفندی استفاده میکنید، بدون چربی باشد، چون اگر گوشتتان چرب باشد، لازانیای شما به دلیل
ترکیب با مواد دیگر بوی چربی دنبه خواهد گرفت.

۳ – پیاز استفاده شده در لازانیا ( برای گرفتن بوی زُهم گوشت ) خیلی ریز خرد شده یا رنده
شود و یا از پودر پیاز استفاده کنید.

۴ – اگر از رب در مایه لازانیا استفاده میکنید، میزان آن بسیار کم باشد و ترجیحاً لازانیایی که با
سس سفید ( بشامل سس ) تهیه میشود، مطلوب تر است که رب در آن استفاده نشود و برای رنگ
گرفتن گوشت از کمی زردچوبه استفاده کنید.

۵ – یکی از نکات پخت لازانیا خوشمزه این است که حتما اولین لایه ای که در ظرف میریزید سس سفید باشد.
( کف ظرف )

۶ – روی سس سفید ورقه های لازانیا را بچینید.

۷ – بعد از هر لایه ورق لازانیا، یک لایه خیلی خیلی خیلی نازک مایه گوشتی یا سبزیجات بریزید.

۸ – روی هر لایه مایه گوشتی، مقدارخیلی کمی پنیر پیتزا (موزارلا) رنده شده و پودر پنیر پارمزان بریزید.
( پنیر پارمزان خیلی ضروری نیست )

۹ – پس از ریختن پنیر روی هر لایه، سس سفید فراوان بریزید یکی از نکات پخت لازانیا خوشمزه می باشد.

۱۰ – وقتی لایه ها تمام شد روی آخرین لایه، بعد از گذاشتن ورق لازانیا، مایه گوشتی یا سبزیجات نریزید،
فقط سس سفید بریزید.

پنیز پیتزا برای لازانیا

۱۱ – در آخرین لایه روی سس سفید را با پنیر پیتزای فراوان پوشش دهید.

۱۲ – قبل از قرار دادن
در فر، مقداری آب را با آب پاش روی لازانیا اسپری کنید.

۱۳ – حتما در انتهای پخت گریل را روشن کنید و حدود ۱۰ دقیقه از بالا حرارت دهید تا پنیر
روی لازانیا طلایی شود.
در این مدت چند بار به فر سر بزنید و مراقب باشید پنیر نسوزد.

۱۴ – یکی از نکات پخت لازانیا خوشمزه این است که وقتی لازانیا را از فر در آوردید، بلافاصله سرو نکنید و صبر کنید تا دمای پنیر کمی پایین
بیاید.

۱۵ – در صورت امکان به صورت تک نفره سرو کنید، ولی اگه با ظرف پخت سرو میکنید، خودتان از
قبل لازانیا را برش زده و به روی میز ببرید.

بد نیست سایر نکات خوشمزه شدن لازانیا را بدانید

۱. اگر می‌خواهید ورق‌های لازانیا در حین جوشاندن در آب به هم نچسبند، مقداری روغن و نمک داخل آب جوش بریزید.

۲. هنگام جوشاندن لازانیا در قابلمه ورق‌ها را به کمک یک قاشق چوبی یا کفگیر به آرامی تکان دهید تا به هم نچسبند.

۳. هنگامی که می‌خواهید ورق‌های لازانیا را آبکشی کنید حتما آب سرد روی آن‌ها بریزید. این کار باعث می‌شود حرارت داخل ورق‌های لازانیا کم شود و در حین پخت، ورق‌ها خمیر نشوند.

۴. برای اینکه بعد از آبکشی، ورق‌ها به هم نچسبند، آن‌ها را یا روی لبه آبکش فلزی آویزان کنید یا این که یک حوله تمیز پهن کنید و ورق‌ها را روی حوله قرار دهید. این کار باعث می‌شود ورق‌ها هنگام استفاده به ظرف نچسبیده و خرد نشود.

۵.یکی از نکات پخت لازانیا خوشمزه این است که اگر می‌خواهید لازانیای شما رژیمی باشد، هنگام آماده کردن لایه‌های لازانیا، به جای اینکه در هر لایه، پنیر بریزید، در مرحله آخر فقط روی مواد مقداری پنیر بریزید. از پنیر‌های رژیمی هم می‌توانید استفاده کنید.

منبع : پارسینه – mamisite