فوت وفن هایی برای پختن وپخش خورش قیمه نذری

برای پختن و پخش خورشت قیمه نذری باید یک سری نکات را رعایت کرد در ادامه نکات پخت خورشت قیمه نذری را بخوانید..

نکات پخت خورشت قیمه نذری

خورش قیمه یکی از متداول ترین خورش ها در بین غذاهای نذری ماه محرم است.اگر شما هم قصد پخت یک خورش قیمه نذری تمام عیار را دارید به شما پیشنهاد می کنیم از ایننکته های ساده استفاده کنید.

درست کردن خورش قیمه نذری

۱ – برای پخت خورش قیمه نذری حتما یک روز قبل لپه را خیس و چند بار آب آن را عوض کنید تا نفخ آن خارج شود.

۲ – برای پخت حتما از پیار داغ فراوان استفاده کنید.

۳ – حتما از گوشت گوسفند استفاده کنید.

۴ – برای طعم دار کردن از زردچوبه، ادویه هفت رنگ و دارچین استفاده کنید.

نکات پخت خورشت قیمه نذری

۵ – در هنگام پخت چند عدد پیاز بزرگ را پوست کنده و درون خورش بگذارید تا بپزد.
بعد از پختن پیاز آن را از درون خورش خارج کرده و کامل میسک کرده
و مجدد درون خورش بریزید.با این کار خورش غلظت خوبی خواهد داشت.

۶ – علاوه بر اضافه کردن ربآ از گوجه فرنگی رنده شده وهم استفاده کنید.

۷ – نیم ساعت تا یک ساعت قبل از این که خورش را از روی شعله بردارید مقداری گلاب درون خورش ریخته و صبر کنید تا خور کامل جا بیفتد.

۸ – برای روغن انداختن خورش چند قالب یخ به خورش تان اضافه کنید.

۹ – برای سرخ کردن سیب زمینی ها به روغن علاوه بر نمک مقداری زردچوبه هم بزنید و سیب زمینی ها را قبل از سرخ کردن برای چند دقیقه در آب جوش، بجوشانید.

۱۰ – لیمو امانی را از یک روز قبل با چاقو چند عدد سوراخ کرده و درون آب بگذارید تا تلخی پوست آن خارج شود.

۱۱ – هرگز برای خورش قیمه از رب انار یا رب نارنج به عنوان چاشنی استفاده نکنید زیرا رنگ خورش شما را تیره می کند.

آنچه باید در مورد گوشت خورش بدانید

برای خوشمزه تر شدن خورشت قیمه توصیه می شود از گوشت سر دست گوسفند یا گوشت مغز ران گوساله استفاده کنید.
البته در صورتی که منع مصرف گوشت قرمز دارید می توانید
از گوشت های سفید مانند گوشت بلدرچین ، گوشت مرغ و … نیز استفاده کنید.

نکات پخت خورشت قیمه نذری

تلخ شدن خورش

تلخ شدن خورش قیمه تنها یک دلیل دارد و آن هم لیمو عمانی است.
اگر لیمو عمانی را زود داخل خورشت بیندازید خورشت شما را تلخ خواهد کرد.
ضمن اینکه اگر لیمو عمانی را یک ساعت قبل از انداختن داخل خورش سوراخ کنید و داخل آب بگذارید تلخی آن برطرف می شود.

خوب است چند نکته در پخت خورشت قیمه بدانید

اگه از گوشت گوسفند تازه استفاده میکنید ، هیچ آماده سازی رو نمی خواد بعد از شستن استفاده کنید.
اگه از گوشت گوساله استفاده میکنید ،
باید اون رو توآب آرام آرم بجوشونید تا کف کنه و همینطور کفش رو با کف کیر بگیرید و بعد بشورید.
این کار باعث میشه گوشتتون خوب تمیز بشه و رنگ خورشت هم روشن در بیاد.

بعضی وقتها بعضی لپه ها دیر میپزند ،
اگر تصادفا ” از اون لپه ها گیرتون افتاد ، قبلا” کامل بپزیدش بعد استفاده کنید.
لیمو امانی رو حتما بعد از سوراخ کردن تو آب جوش تلخ آبش رو بگیرید
و تقریبا یک ساعت مونده به جا افتادن خورشت بریزید توش .
اگه زود تر بریزید خورشت شما سیاه میشه و اگه دیر تر بریزید طعم لیمو تو خورشت نمیره.

تبیان , چیدانه , بدونیم