نکات مهم در خرید گوشت مرغ مخصوصا در فصل گرم

نکات مهم در خرید گوشت مرغ مخصوصا در فصل گرمخانه داری

گوشت طیور از دسته گوشت های سفید محسوب می شود و از نظر ارزش غذایی نسبت به گوشت قرمز کمبود غذایی ندارد.گوشت طیور به علت دارا بودن نسوج نرم و هضم آسان و از نظر غذایی، خوشمزه تر و مناسب تر از سایر گوشت هاست. تقریباً به جز آنفلوآنزای مرغی، بیماری دیگری از مرغ به […]

گوشت طیور از دسته گوشت های سفید محسوب می شود و از نظر ارزش غذایی نسبت به گوشت قرمز کمبود
غذایی ندارد.گوشت طیور به علت دارا بودن نسوج نرم و هضم آسان و از نظر غذایی، خوشمزه تر و مناسب
تر از سایر گوشت هاست.

تقریباً به جز آنفلوآنزای مرغی، بیماری دیگری از مرغ به انسان منتقل نمی شود.
بنابراین اگر کنترل لازم در مراحل کشتار و پَرکنی و ذخیره سازی آن صورت گیرد، بهداشتی تر است.

گوشت مرغ را حتماً از فروشگاه های معتبر بخرید و در موقع خرید، حتماً به بسته بندی و تاریخ انقضا
و شرایط نگهداری آن توجه کنید.

بعضی از افراد سودجو در هنگام مریضی گله ی مرغ ، به طور غیر قانونی اقدام به ذبح آنها کرده
و در مغازه های نامعتبر در بازار به فروش می رسانند.
توجه داشته باشید به علت ذبح غیر استاندارد، لاشه ی این مرغها اکثراً دارای نقاط خون مردگی و ضرب دیدگی
می باشد و به علت رعایت نکردن مسائل بهداشتی در حمل و نقل و ذخیره سازی دارای آلودگی های میکروبی
است.

به علت استفاده ی بی رویه از واکسن ها و آنتی بیوتیک ها در پرورش صنعتی طیور و تجمع بازمانده
ی دارویی آنها در کبد، مصرف جگر مرغ توصیه نمی شود و حتی الامکان به میزان کمتری از آن استفاده
کنید.

بعد از اطمینان به معتبر بودن فروشگاه، به پوست لاشه ی مرغدقت کنید.
پوست لاشه باید به طور یکنواخت روی بدن کشیده شده و عاری از هر نوع پارگی، کوفتگی، رنگ پریدگی و
علائم غیر طبیعی باشد.
در اغلب نژادها رنگ پوست مرغ زرد کهربایی است.

همچنین بخوانید :  مرغ را با پوست بخوریم یا بی پوست ؟

استخوان سینه ی مرغ باید کاملاً مستقیم، بدون شکستگی یا انحنای غیر عادی بوده و عضلات آن برجسته و سفت
و محکم از زیر پوست مشخص باشند.

در هنگام خرید یا استفاده از گوشت مرغ ، حتماً به رنگ ماهیچه ی ران ها و بقیه ی بدن
مخصوصاً سینه که سفید رنگ است، دقت کنید.
مشاهده ی رنگ های غیر عادی در گوشت نشان دهنده ی کهنگی و معایب دیگری از جمله بیماری ها و
آلودگی ثانوی میکروبی است.

در مورد ران ها بعد از کندن پوست دقت کنید که دارای خون ریزی های زیر پوستی نباشد و گوشت
آن شفاف و صورتی رنگ به نظر برسد.

بوی گوشت سالم طبیعی و مطبوع است.
از خرید گوشتی که دارای بوی غیر طبیعی است خودداری کنید.

همچنین بعد از پخت، گوشت مرغ باید خوش خوراک، خوش طعم و مطبوع باشد.

توصیه ی دیگر درباره مصرف جگر مرغاست.
به علت استفاده ی بی رویه از واکسن ها و آنتی بیوتیک ها در پرورش صنعتی طیور و تجمع بازمانده
ی دارویی آنها در کبد، مصرف جگر مرغ توصیه نمی شود و حتی الامکان به میزان کمتری از آن
استفاده کنید.

پوست طیور نیز منبعی برای این باقیمانده های دارویی است، بنابراین بهتر است هنگام مصرف، ابتدا پوست مرغ را کنده
و سپس آن را طبخ کنید.

آفتاب

آگهی استخدام همکار در سایت های نیک صالحی و پرشین وی
بهترین و سریعترین روش مهاجرت به استرالیا
تاریخ بروزرسانی : 2015-06-22 / گردآوری :
/
امتیاز : 1 تعداد رای :1
برچسب ها:
اخبار مرتبط :
یونیک ویزاهم سامتور کیشکفش پاشنه مخفی
دکتر تاجبخشدکتر بتول طاهری
درباره مایعات لباسشویی بیشتر بدانید
درباره مایعات لباسشویی بیشتر بدانید
نگه داری از مخمل و ابریشم
نگه داری از مخمل و ابریشم
راز خوش طعم شدن زرشک پلو مرغ خوشمزه
راز خوش طعم شدن زرشک پلو مرغ خوشمزه
چند ترفند و ابتکار خانه داری در آشپزخانه
چند ترفند و ابتکار خانه داری در آشپزخانه
دانستنی هایی درباره نحوه درست چیدمان آشپزخانه
دانستنی هایی درباره نحوه درست چیدمان آشپزخانه
رمز داشتن خانه‌ای مرتب در چیست
رمز داشتن خانه‌ای مرتب در چیست
آشپزخانه زیبا بدون هزینه
آشپزخانه زیبا بدون هزینه
چگونه پشه ها را کنترل کنیم
چگونه پشه ها را کنترل کنیم