نگهداری عسل
ظرف عسل را نباید در باز، در اتاق یا یخچال نگه داشت، زیرا عسل ، آب
موجود در هوا را به شدت به خود جذب کرده و پس از مدتی، رقیق و آبکی میشود.
عسل ، بوهای خارجی را خیلی زود به خود جذب می‌کند.
بنابراین نباید آن را نزدیک موادی چون پارافین، قیر، بنزین و ماهی‌های دودی و …
نگه داشت
در نزد عامه عسل متبلورشده و شکرک‌زده عسل تقلبی شناخته میشود که این باور صحیح نیست ولی
فروشندگان عسل برای از بین بردن شکرک و جلوگیری از متبلور شدن آن عسل را به مدت نیم
ساعت در درجه حرارت حدود “۶۵” درجه سانتی‌گراد نگه داشته و سپس آن را سرد کرده و بسته‌بندی می‌کنند تا
عسل آن‌ها شکرک نزند.
چون حرارت دادن عسل همه ذرات جامد موجود را به مایع تبدیل می‌کند و مانع شکرک‌زدن عسل میشود.
در ضمن بهترین دما برای نگهداری عسل “۷” تا “۱۲” درجه سانتی‌گراد است.
سلامت
