نیک صالحی | پرتال اطلاع رسانی ، سرگرمی ، سینما و …
  • نیک صالحی
    • تماس با ما
  • فال
    • انواع فال و طالع بینی
    • فال روزانه
    • فال روز تولد
    • فال حافظ
    • فال کارت
  • خبر
    • اخبار ایران و جهان
    • اخبار اختصاصی
    • اخبار علمی
    • اخبار ورزشی
    • اخبار حوادث
    • موبایل و کامپیوتر
  • سینما
    • فرهنگ و هنر
    • استوری چهره ها
    • فرهنگ و سینما
  • سرگرمی
    • چه خبر از کجا ؟
    • اس ام اس مناسبتی
    • کاریکاتور
    • مطالب گوناگون
    • سوژه های خنده دار
    • معما ، ضرب المثل،چیستان
    • گزارش تصویری
    • داستان های کوتاه
    • خودرو
  • گردشگری
  • سلامت
    • شاخص توده بدنی
    • تغذیه و سلامت
    • پزشکی و درمان
    • زناشویی و همسرداری
    • آشپزی و دسر
    • روانشناسی
    • پیشگیری از ایدز
    • مبارزه با اعتیاد
  • سبک زندگی
    • مد روز
    • کاردستی
    • زیبایی و آرایش
    • خانه داری
    • دکوراسیون
  • فیلم
  • احکام
  • تبلیغات
    • درج آگهی در سایت
پنج شنبه ۱۶ / ۰۴ / ۰۱
خانه داری > خانه داری > نکاتی مهم برای سرخ و بخارپز کردن سبزیجات

نکاتی مهم برای سرخ و بخارپز کردن سبزیجات

تاریخ بروزرسانی : 2018-07-26
گردآوری : نیک صالحی
اشتراک گذاری :
طریقه بخارپز کردن سبزی

در این بخش نیک صالحی نکاتی مهم برای سرخ و بخارپز کردن سبزیجات را شرح می دهیم. اگر می خواهید با روش بخارپز کردن آشنا شوید این بخش را تا پایان دنبال نمایید.

یکی از روش های سالم سازی مواد غذایی، بخارپز کردن آن است. بسیاری از افراد معمولا مواد غذایی که مصرف می کنند بخارپز می کنند. این روش هم سالم است و هم به کاهش وزن کمک می کند. بخارپز کردن را می توان از طریق روش های مختلفی انجام داد. از طریق قابلمه، ماکروویو و … . نیک صالحی در این بخش برای آن دسته از عزیزانی که می خواهند روش بخارپز کردن را یاد بگیرند، نکاتی مهم برای سرخ و بخارپز کردن سبزی را شرح می دهد.

طریقه بخارپز کردن سبزی

بخارپز کردن سبزیروش بخارپز کردن

نحوه ی بخارپز کردن سبزی و سرخ کردن سبزیجات

در گذشته انواع سبزی ها به شکل سبزی خوردن، سالاد یا برای تهیه انواع خورش مورد استفاده قرار می گرفتند،
ولی اکنون در بسیاری از مهمانی ها در کنار غذاهای متنوع، معمولا بشقابی از سبزیجات خام یا بخارپز دیده می شود.
سبزیجات را هم می توان خام خورد و هم به صورت بخارپز، اما به دلیل دارا بودن
ویتامین های حساس به حرارت ( مثل ویتامین C )، باید در هنگام پخت آن ها دقت بیشتری به خرج داد.

اگر تصمیم به بخارپز کردن سبزی جات دارید بهتر است نکات زیر را رعایت کنید:
۱- در زمان بخارپز کردن حتما باید در ظرف گذاشته شود.
۲- از مقدار کمی آب استفاده کنید تا بعد از طبخ به خورد سبزی جات برود.
۳- آب حاصل از سبزیجات را میل کنید ( به غیر از سیب زمینی ).
۴- بهتر است در این روش، ابتدا آب را جوش آورید. سپس انواع سبزیجات را در آب
در حال جوش بریزید، زیرا با این روش آنزیم های موجود در سبزی حفظ می شوند
و ویتامین ها هم در اثر حرارت کمتر آسیب می بینند.
۵- برای حفظ رنگ سبزی به هیچ عنوان از جوش شیرین استفاده نکنید،
زیرا باعث از بین رفتن ویتامین C، گروه B و برخی مواد معدنی می شود.
۶- سبزیجات را قبل از خرد کردن باید بشویید، زیرا اگر سبزی خرد شود،
ویتامین ها با شستشو از بین می روند.

سرخ کردن سبزیجات و بخارپز کردن سبزی

گاهی اوقات دیده شده است که سبزیجات را سرخ و یا با مقدار زیادی روغن می پزند
که این روش علاوه بر ایجاد ترکیبات مضر، باعث بروز چاقی و بیماری های قلبی – عروقی شده
و به سلامتی افراد لطمه می زند، مخصوصا اگر برای این کار از روغن جامد یا روغن حیوانی استفاده شود.
به علاوه، وقتی درجه حرارت در این روش پخت بالا باشد، باعث
از بین رفتن ویتامین ها شده و مهم تر اینکه هضم شان با مشکل مواجه می شود.
یادتان نرود که تلفیق آنها با سایر گروه های غذایی از جمله غلات، گوشت سفید
و لبنیات کم چرب می تواند وعده غذایی کامل تری را ایجاد کند.

بخارپز کردن سبزیبخارپز کردن سبزیجات

روش ساده برای بخارپز کردن سبزی و بخارپز کردن غذا

بخارپز کردن غذا یکی از سالم ترین روشهای پخت و طبخ غذا است.
اگر شما هم بخار پز در منزل تان ندارید نگران نباشید، به راحتی با این روش می توانید بدون بخارپز غذاهایتان را بخارپز کنید.

غذا های بخارپز در رژیم های کم کالری بسیار توصیه می شود، زمان پخت در سیستم بخار پز نسبت به آبپز کمتر است چون بخار آب جوش دمای بالاتری از آب جوش دارد.

شما می توانید سبزی هایی مانند لوبیا سبز، کلم بروکلی، هویج و… را بخارپز کنید؛ به این صورت که یک قابلمه آماده و آبکشی فلزی متناسب با اندازه دهانه قابلمه انتخاب کنید که روی دهانه باقی بماند. به اندازه ای آب درون قابلمه بریزید که با ته آبکش تماس پیدا نکند. سپس قابلمه را روی حرارت قرار دهید تا آب جوش بیاید و سبزی ها را داخل آبکش بچینید و در قابلمه را روی آن بگذارید تا زمانی که سبزیجات به پخت مدنظر شما رسیده باشد.

بعد از جوش آمدن آب درون قابلمه شعله را کم کنید تا آب آن زود تمام نشود. سبزی های متفاوت را در چند مرحله بپزید مگر این که زمان پخت نزدیک به هم داشته باشند. سبزی های داخل سبد بخارپز باید به یک اندازه باشد. چنان چه این موارد را رعایت نکنید نیمی از سبزی ها پخته می شود و نیمی خام باقی می ماند.

می توانید برای طعم دار شدن سبزیجات در هنگام پخت مقداری نمک و فلفل بزنید و در پایان با آبلیمو، سبزیجات خشک و یا سس دلخواه سرو نمایید.

برای بخار پز کردن ماهی باز هم به همان روش قبل آبکش فلزی را روی دهانه قابلمه مناسب قرار می دهیم. تنها تفاوت این است که بشقاب مناسبی داخل آبکش می گذاریم و ماهی را داخل بشقاب قرار می دهیم تا در زمان پخت آب آن خارج نشود. سپس در ظرف را می بندیم و تا زمانی که رنگ ماهی سفید شود و به پخت مناسب برسد صبر می کنیم.

هنگام بخارپز شدن ماهی نیز در صورت دلخواه می توانید حلقه های پیاز را روی ماهی قرار دهید و از ادویه های مختلف استفاده کنید.

خبر فوری – همشهری آنلاین

در ایام قرنطینه در منزل بی نهایت کارتون ببینین
این بازی خیلی خوبه حتما ببینید و انجام بدید
برچسب ها: نکات مهم آشپزی
اخبار مرتبط:
رازهای آشپزی ۷ راز درباره آشپزخانه که نمیدانید
روش نگهداری روغن : روغن زیتون خوب را بشناسید
خوشمزه شدن انواع خورش فوت های کوزه گری طلایی برای خوشمزه شدن انواع خورش!
آشنایی با ادویه ها آشنایی با مناسب ترین ادویه هر غذا
پیشنهادات ویژه
استخاره برای عقد و ازدواج
استخاره برای عقد و ازدواج
پشت بام های زیبا و شیک
پشت بام های زیبا و شیک
روف گاردن های رویایی
روف گاردن های رویایی
جراحی بواسیر ، سرپایی
جراحی بواسیر ، سرپایی
  • هم اکنون دیگران می خوانند
دسر نشاسته یک دسر خوشمزه خانگی ،با دستوری بسیار آسان!+عکس
توپک خرمایی توپ انرژی! بسیار خوشمزه و مغذی
تپش قلب با خوردن قهوه علت دلشوره و تپش قلب با خوردن قهوه
لواشک خانگی طرز تهیه لواشک ترشِ ترش خانگی!!
واویشکای گیلان طرز تهیه غذای گیلانی معروف، واویشکا
پخت ماهیچه گوساله پخت ماهیچه گوساله
غلیظ شدن خورش ساده ترین روش ها برای غلیظ شدن خورش و سوپ
دنت شکلاتی خانگی بدون خامه طرز تهیه دنت شکلاتی خانگی با طعم عالی
دلمه سیرابی طرز تهیه دلمه سیرابی که با نخ و سوزن دوخته میشه!
مرغ مجلسی مرغ رو چگونه مجلسی و لذیذ درست کنیم؟
ته دیگ تخم مرغ آموزش پخت ته دیگ تخم مرغی لذیذ!
دسر پودینگ و بیسکویت پتی بور دسر پودینگ و بیسکویت پتی بور فوق العاده راحت و لذیذ!
رولت نان و پنیر و سبزی پیش غذای سبک و آسان، رولت نان و پنیر و سبزی! +عکس
مسقطی وانیلی مسقطی وانیلی
تزیین تخم مرغ آب پز عروسکی تصاویر زیبا و فانتزی برای تزیین تخم مرغ آب پز عروسکی
بادمجان گریل شده شام ساده رژیمی برای ساعت هفت: گریل بادمجان
تزیین تربچه به شکل گل ایده هایی زیبا برای تزیین تربچه سبزی خوردن
سوپ ورمیشل سوپ ورمیشل یا سوپ رشته فرنگی برای بهبود سرماخوردگی
چیپس هویج چیپس هویج , سالم و خوشمزه!
خوراک مرغ ساده طرز تهیه ی خوراک مرغ لذیذ و مجلسی
پلو شیرازی طرز تهیه پلو شیرازی لذیذ و پرطرفدار!+عکس
کوکی شکلاتی کوکی متفاوت با دانه های شکلاتی!+عکس
ساندویچ با نان تست ساندویچ با نان تست, شیک و لذیذ! +عکس
کرم کارامل با شیر کرم کارامل با شیر را به سادگی و خوش طعم در خانه درست کنید
پیش غذای هندی پیش غذای هندی سریع و خوشمزه
نان فانتزی خوشمزه نان فانتزی خوشمزه به سبک خانگی!+عکس
نان روغنی سنتی نان روغنی سنتی را بدون نیاز به فر بپزید! +عکس
صبحانه آلمانی صبحانه آلمانی معروف به صبحانه کشاورز!
خوراک عدس و قارچ خوراک عدس و قارچ غذایی سبک و راحت مخصوص شام شما
ژله رنگین کمانی ژله رنگین کمانی زیبا به سبک مجلسی!
فال و طالع بینی
فال روزانه
فال حافظ
استخاره با قرآن
فال شیخ بهایی
فال چوب
فال روز تولد
فال کارت
فال قهوه
مروری بر گذشته
املت گوجه فرنگی با پنیر طرز تهیه املت گوجه فرنگی با پنیر لیقوان
کاربرد شانه تخم مرغ کاربرد های جالب شانه تخم مرغ در خانه
پیاز سوخاری گل پیاز سوخاری را به شکل گل رز درست کنید
ساخت تخته یادداشت ساخت تخته یادداشت برای اتاق دانش آموز
logo-samandehi
  • خانه
  • تبلیغات در سایت
  • ویدئو و موزیک
  • تماس با ما
  • تعبیر خواب
  • آر اس اس

©باز نشر مطالب اختصاصی سایت فقط با ذکر منبع و لینک مطلب در سایت niksalehi.com مجاز میباشد . طراحی سایت با آنلاینر

Copyright (c) 2003-2022 Niksalehi.com All Rights Reserved
دکتر طاهریاستخدامویدئودامنه