نیک صالحی | پرتال اطلاع رسانی ، سرگرمی ، سینما و …
  • صفحه اصلی
  • تماس با ما
  • احکام
  • فیلم
  • فال
    • انواع فال و طالع بینی
    • فال روزانه
    • فال روز تولد
    • فال حافظ
    • فال کارت
  • خبر
    • اخبار ایران و جهان
    • اخبار اختصاصی
    • اخبار علمی
    • اخبار ورزشی
    • اخبار حوادث
    • موبایل و کامپیوتر
  • سینما
    • فرهنگ و هنر
    • استوری چهره ها
    • فرهنگ و سینما
  • سرگرمی
    • چه خبر از کجا ؟
    • اس ام اس مناسبتی
    • مطالب گوناگون
    • سوژه های خنده دار
    • معما ، ضرب المثل،چیستان
    • گزارش تصویری
    • داستان های کوتاه
    • خودرو
  • گردشگری
  • سلامت
    • شاخص توده بدنی
    • تغذیه و سلامت
    • پزشکی و درمان
    • زناشویی و همسرداری
    • آشپزی و دسر
    • روانشناسی
  • سبک زندگی
    • مد روز
    • کاردستی
    • زیبایی و آرایش
    • خانه داری
    • دکوراسیون
  • تبلیغات
    • درج آگهی در سایت
جمعه, ۳۱ شهریور , ۱۴۰۲
درخواست تبلیغات
خانه داری > خانه داری

نکاتی مهم برای خرید گوشت قرمز

تاریخ بروزرسانی : 2016-07-06
گردآوری : نیک صالحی
اشتراک گذاری :

روش های خرید گوشت قرمز گوشت قرمز یکی از مواد اولیه غذاهای ما ایرانی هاست.خرید گوشت قرمز خوب، سالم و تازه نکته های ساده ای دارد که در این مقاله قصد داریم شما را با آنها آشنا کنیم. گوشت های تازه و باز گوشت های تازه و گرم که معمولا کشتار روز هستند، بیشتر مورد […]

روش های خرید گوشت قرمز

گوشت قرمز یکی از مواد اولیه غذاهای ما ایرانی هاست.
خرید گوشت قرمز خوب، سالم و تازه نکته های ساده ای دارد که در این مقاله قصد داریم شما را
با آنها آشنا کنیم.

گوشت های تازه و باز

گوشت های تازه و گرم که معمولا کشتار روز هستند، بیشتر مورد توجه و پسند مردم ما قرار دارند زیرا
عطر و طعم این گوشت‌ها نسبت به گوشت‌های یخی بهتر است و به همین دلیل هم با استقبال تعداد بیشتری
از مردم روبرو می شوند.

ضمن اینکه بافت گوشت تازه و گرم به خوبی حفظ می‌شود و خوردن آن حس خوبی را به مصرف‌کننده می‌دهد.
گوشت‌های تازه و گرم در بیشتر میادین میوه و تره‌بار یا قصابی‌های سطح شهر عرضه می‌شوند.
اگر مغازه‌ قصابی که قرار است گوشت را از آنجا تهیه کنید، تمام مجوزهای لازم بهداشتی و کاری را دارد
و تحت‌نظر سازمان‌های دامپزشکی و بهداشتی کشور قرار داشته باشد، مشکلی از نظر خرید محصول از آنجا وجود نخواهد داشت.

گوشت های یخی

نکته مهمی که درباره گوشت های یخی وجود دارد، این است که متاسفانه در کشور ما شرایط مناسب برای نگهداری
از این گوشت ها تا زمان مصرف و رسیدن به دست مصرف کننده رعایت نمی‌شود.
یعنی پس از اینکه این گوشت ها در دمای منفی ۴۵ درجه فریز می‌شوند، باید تا لحظه رسیدن به دست
مصرف‌کننده در دمای ۱۸- درجه سانتی‌گراد نگهداری شوند.
گاهی این شرایط دمایی هنگام حمل و نقل یا حتی در سردخانه‌ها به دلیل خرابی ماشین‌های حمل و نقل یا
قطع و وصل برق در سردخانه‌ها حفظ نمی‌شود.

یعنی ممکن است دمای گوشت‌های یخی که باید به طور ثابت ۱۸- درجه بماند، در زمان‌هایی از نگهداری در سردخانه
یا هنگام حمل و نقل به ۸- یا ۱۰- درجه برسد و این دما مدام در نوسان باشد.
همین امر باعث می‌شود که کیفیت چشایی و عطر و طعم گوشت های یخ زده نسبت به گوشت های تازه
کمتر باشد.
از طرف دیگر نوسان دمای انجماد در گوشت های یخی امکان رشد میکروارگانیسم‌ها را در این گوشت ها افزایش می‌دهد
و همین مساله امکان فساد گوشت را بالا می برد.

ضمن اینکه قطره های خونابه‌ای که به دلیل نوسان دما از گوشت خارج می‌شود، می‌تواند باعث از بین رفتن مقداری
از مواد مغذی محلول در آب گوشت شود.
اصلا به همین دلیل است که ما توصیه می‌کنیم به هیچ عنوان برای باز کردن یخ گوشت آن را داخل
آب داغ یا سرد قرار ندهید تا بخشی از ویتامین‌ها و پروتیئن گوشت از طریق هدر رفتن خونابه‌اش از بین
نرود.
البته ناگفته نماند که نوسان دما در زمان نگهداری گوشت یخی تا پیش از رسیدن آن به دست مصرف‌کننده به
معنای از بین رفتن کامل مواد مغذی موجود در گوشت های یخی نیست.

به هر حال این گوشت ها هم می توانند با قیمت پایین‌تری که دارند، نیاز خیلی از خانواده‌های کم‌درآمد به
گوشت قرمز را برآورده کنند.
یکی از تفاوت‌های گوشت‌های یخی با گوشت‌های تازه هم این است که به دلیل نگهداری آنها به صورت فریزشده، انگل‌های
احتمالی موجود در این گوشت‌ها که به طور احتمالی از دید بازرس‌های دامپزشکی دور مانده‌اند در شرایط انجماد از بین
بروند.

گوشت های تکه ای بسته بندی

گوشت های تکه‌ای بسته بندی تازه و با قابلیت نگهداری ۷۲ ساعت در یخچال، بیشتر در فروشگاه های زنجیره ای
عرضه می‌شوند و مزایای آنها نسبت به گوشت‌های شقه‌ای موجود در قصابی‌ها این است که هر خانواده با توجه به
نیاز خود (برای تهیه خورش، آبگوشت، سوپ یا…
) گوشتی که می‌خواهد را خریداری می‌کند.
گوشت های بسته بندی که علامت استاندارد و مجوزهای لازم بهداشتی را دارند و در مکان های مجاز به فروش
می رسند، مشکلی را برای مصرف کننده پیش نمی آورند.

متاسفانه گاهی برخی از خریدارها از متفاوت بودن کیفیت گوشت های بسته بندی شکایت دارند.
مثلا می‌گویند که قسمت بالایی گوشتی که خریده‌اند، بسیار خوب و باکیفیت بوده اما قسمت‌های زیرین گوشت از کیفیت لازم
برخوردار نبوده است.
یکسان‌ نبودن کیفیت گوشت‌های بسته‌بندی می‌تواند نوعی تقلب در صنعت گوشت محسوب شود و راه رهایی از آن هم ساده
است.

شما می‌توانید با خرید گوشت ‌های بسته‌بندی از مارک‌های مختلف و البته مجاز و معتبر، به این نکته پی ببرید
که کیفیت گوشت کدام کارخانه بهتر است و همیشه از آن برند خاص، محصولات پروتئینی خود را تهیه کنید.
ضمن اینکه بهتر است بدانید این گوشت‌ها یک مرتبه در کشتارگاه، یک مرتبه در قسمت بسته‌بندی و یک مرتبه هم
هنگام تحویل به فروشگاه‌های زنجیره‌ای به وسیله دکتر دامپزشک بررسی می‌شوند و به همین دلیل می‌توان آنها را جزو سالم
ترین و با کیفیت ترین گوشت ها محسوب کرد.

گوشت های چرخ کرده

بسیاری از مردم از سلامت گوشت ‌های چرخ‌کرده موجود در بازار مطمئن نیستند و همیشه برایشان این سوال مطرح است
که چرا قیمت یک کیلو گوشت چرخ‌کرده از یک کیلو گوشت گوساله تازه هم کمتر است.
با این حال ادعا می‌شود که از گوشت گوسفند و گوساله برای تهیه این گوشت‌ها کمک گرفته شده است.

در واقع بیشتر مردم تصور می‌کنند که گوشت های چرخ کرده صنعتی از سلامت و کیفیت لازم برخوردار نیستند در
صورتی که اصلا اینطور نیست.
به عبارت ساده‌تر ما سلامت گوشت‌های چرخ کرده باز موجود در قصابی‌ها را به هیچ عنوان تایید و مصرف آنها
را توصیه نمی‌کنیم اما در مورد گوشت‌های چرخ‌کرده صنعتی، بسته بندی شده و دارای مجوزهای لازم بهداشتی موضوع متفاوت است.

در واقع کارخانه‌های تولید این محصولات، گوشت تازه را به طور مستقیم از کشتارگاه‌ها و به قیمت بسیار کمتری (نسبت
به خرید و مصرف خانگی) خریداری می‌کنند و از طرف دیگر هم وقتی محصولی مانند گوشت‌کرده یا روغن در اشل
صنعتی تولید می‌شود، هزینه‌های تولید آن به مراتب پایین‌تر می‌آید و نتیجه‌اش هم این می‌شود که ما یک کیلو گوشت
چرخ کرده را با قیمتی پایین‌تر از یک کیلو گوشت گوسفند یا گوساله در فروشگاه‌ها می‌بینیم.
ضمن اینکه کیفیت و سلامت این گوشت‌ها هم توسط دامپزشک موردتایید قرار می‌گیرد.

گوشت های طعم دار

متاسفانه باید در مورد گوشت های طعم داری که به صورت جوجه کباب یا انواع کباب (بختیاری، بلغاری، مکزیکی و…
) در بازار موجود هستند بگویم که معمولا گوشت هایی با کیفیت پایین تر را طعم دار می کنند تا
بتوانند کیفیت پایین گوشت را پشت پرده ادویه ها و افزودنی های مختلف پنهان کنند.

با این حساب بنده شخصا استفاده از گوشت های طعم دار را توصیه نمی‌کنم.
بهتر است خانواده ها خودشان گوشت تازه و طعم دار نشده را خریداری و سپس آن را با مواد اولیه
سالمی که در اختیار دارند، مزه دار کنند.
حالا اگر مجبور به خرید گوشت های طعم دار شدید، بهتر است انواعی از آنها را که کارخانه ای و
دارای مجوزهای لازم بهداشتی هستند، بخرید.

بد نیست این نکته را هم بدانید که فروشگاه های فرآورده های پروتئینی فقط اجازه عرضه این نوع گوشت را
دارند و تنها کارخانه‌های دارای دامپزشک می‌توانند عملیات فرآوری را روی گوشت ها انجام دهند.
از طرف دیگر تحقیقات داخلی که توسط سازمان دامپزشکی انجام شده، نشان می‌دهند که حدود ۲۰ درصد از جوجه کباب
های موجود در بازار از رنگ به جای زعفران استفاده شده است.

سلامت

بستری برای معامله گران با تفکر حرفه ای
بدن شما چند سالشه؟ این تست رو انجام بدین !
برچسب ها:
اخبار مرتبط:
از بین بردن بوی بد فرش چگونه بدون شستن بوی نامطبوع فرش را از بین ببریم؟
راهنمای شستشوی انواع لباس روشهای اصولی شستن و خشک کردن انواع لباس
روش پخت سبزیجات رژیمی سبزیجات را بخارپز کنیم یا آب پز؟کدام روش بهتر است؟
نگهداری رب گوجه فرنگی بهترین روش نگهداری رب گوجه فرنگی و ابلیمو و گوشت چرخ کرده
پیشنهادات ویژه
  • هم اکنون دیگران می خوانند
پیتزا کدو حلوایی طرز تهیه پیتزای مخصوص پاییز با کدو حلوایی
سمبوسه سبزیجات با طعم کاری و ترشی گشنیز/خودتون در منزل درست کنبد
دسر نشاسته یک دسر خوشمزه خانگی ،با دستوری بسیار آسان!+عکس
طرز تهیه هات‌چاکلت ایتالیایی +عکس
بستنی با خامه طرز تهیه کیک بستنی با خامه
طرز تهیه کوفته برنجی با انبه
شکلات مارسیپانی طرز تهیه شکلات خوشمزه خانگی مارسیپان
طرز تهیه لیدی اکلر +عکس
طرز تهیه گندمک طرز تهیه گندمک و برنجک، تنقلات بسیار سالم وخوشمزه!
هله هوله سالم طرز تهیه یک هله هوله سالم و خوشمزه خانگی!+عکس
پیراشکی پیتزا پیراشکی پیتزا خوشمزه و ساده , متفاوت و لذیذ را در منزل درست کنید +عکس
طرز تهیه انار پلو مخصوص شب یلدا طرز تهیه انار پلو مخصوص شب یلدا به سبک آداب و رسوم نیاکان +عکس
کوکو دورنگ طرز تهیه کوکو دورنگ زیبا و خوشمزه! +عکس
املت آمریکایی دستور پخت املت آمریکایی مخصوص صبحانه
غلیظ شدن خورش ساده ترین روش ها برای غلیظ شدن خورش و سوپ
نان مغزدار تبریزی طرزتهیه نان مغزدار تبریزی, آسان خوشمزه و مقوی!
غذایی آسان و سبک با این دستور پخت شامی!+عکس
کباب کوبیده اصیل ایرانی تهیه کباب کوبیده اصل ایرانی با ماهی تابه!
شیرینی میسکت شیرینی میسکت ، توپ های مغزدار لذیذ!
طرز تهیه برازق
بورک گوشت و برنج بورک گوشت و برنج؛ مثلث‌های پفکی خوشمزه
واویشکای گیلان طرز تهیه غذای گیلانی معروف، واویشکا
پای خرما ، عصرانه ای مقوی و خوشمزه برای بچه ها! +عکس
طرز تهیه خاگینه ساده
نکاتی برای خوشمزه شدن انواع خورش!
اسموتی پرتقال طرز تهیه اسموتی پرتقال، موز و آناناس
این کیک ۵ رنگ خوشمزه و زیبا را با دستوری بسیار آسان تهیه کنید!+عکس
خاگینه گل سرخ طرزتهیه خاگینه گل سرخ لذیذ و زیبا+عکس
قیمه زرشک افطار به یادماندنی با خورش قیمه زرشک +عکس
این پنکیک خوشمزه تو عصرهای بهاری میچسبه!
فال و طالع بینی
فال روزانه
فال حافظ
استخاره با قرآن
فال شیخ بهایی
فال چوب
فال روز تولد
فال کارت
فال قهوه
آرون گروپس
مروری بر گذشته
از بین بردن بوی بد فرش چگونه بدون شستن بوی نامطبوع فرش را از بین ببریم؟
راهنمای شستشوی انواع لباس روشهای اصولی شستن و خشک کردن انواع لباس
روش پخت سبزیجات رژیمی سبزیجات را بخارپز کنیم یا آب پز؟کدام روش بهتر است؟
نگهداری رب گوجه فرنگی بهترین روش نگهداری رب گوجه فرنگی و ابلیمو و گوشت چرخ کرده
logo-samandehi
  • خانه
  • تبلیغات در سایت
  • ویدئو و موزیک
  • تماس با ما
  • تعبیر خواب
  • آر اس اس

©باز نشر مطالب اختصاصی سایت فقط با ذکر منبع و لینک مطلب در سایت niksalehi.com مجاز میباشد . طراحی سایت با آنلاینر

Copyright (c) 2003-2023 Niksalehi.com All Rights Reserved
دامنهویدئو
آرون گروپس