نحوه طبخ کلم بروکسل

نحوه طبخ کلم بروکسلخانه داری

کلم بروکسل دارای سولفورفان است و خواص ضد سرطانی فراوانی دارد در این مقاله چگونگی طبخ کلم بروکسل را گفته ایم با ما همراه باشید..

از کلم بروکسل می توان بصورت تازه مانند سبزیجات دیگر در سالاد استفاده کرد و هم می توان آن را با غذاهای مختلف دیگر طبخ کرد .در ادامه نحوه طبخ کلم بروکسل را بخوانید..

نحوه طبخ کلم بروکسل

در موقع تهیه و خرید کلم بروکسل یا همان کلم دکمه ای باید متوجه بود که نوع مرغوب آن انتخاب شود کلم بروکسل تازه و خوب ، به رنگ سبز تیره و مثل کلم برگ کاملا پیچیده و بدون شته است.

نحوه طبخ :

انتهای کلم ها را که سخت و چوبی است ، می گیریم. آن ها را در ظرفی محتوی آب سرد می ریزیم و می گذاریم کمی بماند تا گل و لای آنها کاملا گرفته شود. بعد آنها را در صافی می ریزیم . یکی دو بار این عمل را تکرار می کنیم تا کاملا تمیز شوند. در ظرف مناسبی آب می ریزیم و آن را روی آتش می گذاریم تا آب جوش بیاید .

کلم ها را در آب جوشان می رزیم و کمی نمک اضافه می کنیم .در ظرف را باز می گذاریم و کلم ها را می پزیم ، به طوری که زیاد له نشوند ،
بعد آنها را در صافی می ریزیم .

راهنمای طبخ کلم بروکسل

وقتی آب آنها کشیده شد ، مجددا آنها را به ظرف بر می گردانیم. به نسبت هر کیلو گرم کلم ۵۰ گرم کره را قطعه می کنیم و روی کلم ها می چینیم، ظرف را دوباره روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا کره آب شده در کلم ها جذب شود.

آنچه باید در مورد خواص کلم بروکسل بدانید

کلم اکسیرى است براى درمان بسیارى دردها و تمام اعضاى بدن از آن استفاده مى کنند. کم تر دردى است که در مقابل کلم دوام آورد. کلم دکمه اى از نظر خاصیت بسیار به کلم معمولى شبیه است؛ با این تفاوت که اسانس سولفوره که باعث تندى کلم مى شود و درمان بیمارى هاى روده، از جمله از بین بردن کرم، به کار مى رود، در آن کم تر یافت مى شود.کلم دکمه اى علاوه بر افزودن به زیبایى غذا، حاوى مقدار زیادى کلسیم، گوگرد، ارسنیک و ید است و براى تقویت خون و رفع کم خونى نیز بسیار مفید است. هم چنین با طعم ملایم غشاهاى مخاطى معده و روده ها را پاکیزه مى کند. گفتنى است در انواع کلم املاح معدنى از جمله سولفات، نیترات دوپتاس، اکسیدهاى آهن و گوگرد وجود دارد.

طبخ کلم بروکسل

نحوه طبخ کلم بروکسل

کلم دکمه اى به واسطه ى گوگردى که دارد بر ضد ترشحات چربى زیاد پوست که منجر به ریزش مو مى شود مبارزه مى کند. معمولاً این بیمارى در اثر فعالیت غیر منظم غده هاى ترشح چربى به وجود مى آید و گاهى پوست سر را مورد حمله قرار مى دهد و علت اگزمایى مى شود که مى تواند صورت را هم فراگیرد. این گیاه چون داراى ارسنیک است، اشتها را زیاد مى کند، نیرو و جوانى مى بخشد و زیبایى و طراوت چهره را باعث مى شود.

همچنین بخوانید :  نکاتی برای پخت انواع سبزیجات به روش های مختلف

خوب است روش طبخ دو غذای ساده با کلم بروکسل بدانید

کلم بروکسل سرخ شده با گردو

• تعداد: ۴ نفر

• زمان تهیه و پخت: ۲۰ دقیقه

مواد لازم

• ۴۵۰ گرم کلم بروکسل

• یک قاشق غذاخوری روغن زیتون و کره

• ¼ قاشق چایخوری نمک

• ۱/۸ قاشق چایخوری فلفل

• دو قاشق غذاخوری گردوی بوداده

زمان تهیه

۱٫ کلم های بروکسل را از وسط جهار قاچ کنید. روغن و کره را در یک تابه بزرگ روی حرارت ملایم گرم کنید. کلم های بروکسل را به تابه اضافه کنید و به طور مرتب هم بزنید تا نرم و طلایی شوند. حدود ۵ دقیقه کافی است. در آخر نمک و فلفل بپاشید و گردوها را اضافه کنید.

طبخ کلم بروکسل

طبخ کلم بروکسل

کلم بروکسل گرم با سیر کبابی و لیموترش

• تعداد: ۶ نفر

• زمان تهیه و پخت: ۴۵ دقیقه

مواد لازم

• یک قاشق غذاخوری روغن زیتون

• دو قاشق غذاخوری سیر خرد شده

• ۶۸۰ گرم کلم بروکسل

• ¼ قاشق چایخوری نمک

• یک قاشق چایخوری پوست رنده شده لیموترش

طرز تهیه

۱٫ روغن را در تابه گرم روی حرارت ملایم کنید. سیر را اضافه کنید و ۳۰ ثانیه تفت دهید تا طلایی شوند. حرارت را کم کنید و کلم های بروکسل خرد شده را اضافه کنید.

۲٫ آنها را حدود ۱۰ دقیقه تفت دهید تا نرم و طلایی شوند. دو قاشق غذاخوری آب اضافه کنید. در تابه را بگذارید و ۵ دقیقه دیگر بپزید تا کلم ها به خوبی مغزپخت شوند. در آخر نمک و پوست لیموترش را اضافه کنید.

سیب سبز , سلامت , تبیان

آگهی استخدام همکار در سایت های نیک صالحی و پرشین وی
بهترین و سریعترین روش مهاجرت به استرالیا
تاریخ بروزرسانی : 2018-05-06 / گردآوری :
/
امتیاز : 1 تعداد رای :1
اخبار مرتبط :
یونیک ویزاهم سامتور کیشکفش پاشنه مخفی
دکتر تاجبخشدکتر بتول طاهری
درباره مایعات لباسشویی بیشتر بدانید
درباره مایعات لباسشویی بیشتر بدانید
نگه داری از مخمل و ابریشم
نگه داری از مخمل و ابریشم
راز خوش طعم شدن زرشک پلو مرغ خوشمزه
راز خوش طعم شدن زرشک پلو مرغ خوشمزه
چند ترفند و ابتکار خانه داری در آشپزخانه
چند ترفند و ابتکار خانه داری در آشپزخانه
دانستنی هایی درباره نحوه درست چیدمان آشپزخانه
دانستنی هایی درباره نحوه درست چیدمان آشپزخانه
رمز داشتن خانه‌ای مرتب در چیست
رمز داشتن خانه‌ای مرتب در چیست
آشپزخانه زیبا بدون هزینه
آشپزخانه زیبا بدون هزینه
چگونه پشه ها را کنترل کنیم
چگونه پشه ها را کنترل کنیم