مناسب ترین کیک برای تزئین و رولت

کیک مناسب تزئین

کیک شیفون یه نوع خیلی سبک از کیک هست که بعضا از کیک اسفنجی هم نرم
تر و انعطاف پذیر تره! پس برای تزیین با خامه برای مناسبتها و رول کردن بسیار مناسبه و اگه فقط
یه بار درستش کنین مطمئن باشین دیگه هیچ وقت از قنادی کیک نمیخرین.

مواد لازم:

بیکینگ پودر ۱ قاشق چایخوریکرم تارتار یک چهارم قاشق چایخوریسفیده تخم مرغ ۴ عددنمک یک چهارم قاشق چایخوریوانیل یک هشتم
قاشق چایخوریروغن مایع یک چهارم پیمانهزرده تخم مرغ ۳ عددشکر ۱ پیمانهآب جوش ۹۰ میلی لیترپودر کاکائو یک سوم پیمانهآرد
۱ پیمانه

طرز تهیه کیک :

۱٫
اول آرد و بیکینگ پودر رو با هم مخلوط کرده و سه بار الک میکنیم، پودر کاکائو رو توی آب
جوش خوب حل می کنیم و کنار میذاریم تا خنک شه، فر رو روی ۱۷۵ درجه سانتی گراد روشن می
کنیم و میذاریم خوب گرم شه.

۲٫
از مقدار گفته شده ی شکر، یک هشتمش رو کنار میذاریم.
حالا توی یه ظرف جادار، بقیه شکر، زرده های تخم مرغ، وانیل و روغن مایع، نمک و محلول کاکائوی سرد
شده رو با دور تند همزن به مدت ۳ تا ۴ دقیقه می زنیم تا مواد حجم پیدا کنه و
رنگش روشن بشه کمی.

۳٫
مخلوط آرد و بیکینگ پودر رو به مایه اضافه می کنیم.

۴٫
توی یه ظرف دیگه سفیده های تخم مرغ رو با همزن که پره هاش کاملا تمیز و خشک هست می
زنیم تا کف کنه.
بعد کرم تارتار رو اضافه می کنیم و بازم می زنیم تا سفید بشه.

۵٫
حالا اون شکری که کنار گذاشته بودیم رو هم اضافه می کنیم و به هم زدن ادامه می دیم تا
مواد کاملا سفید و حجیم بشه و وقتی ظرف رو برمیگردونیم از ظرف نریزه.

۶٫
کمی از این سفیده زده شده رو به مخلوط زرده و کاکائو اضافه می کنیم و با همزن می زنیم
تا مواد کمی شل بشه.

۷٫
حالا بقیه سفیده ها رو با لیسک آروم مخلوط مواد می کنیم، به صورت دورانی و در یک جهت تا
پف سفیده نخوابه و در عین حال، سفیده ها هم گلوله توش نمونه.

۸٫
قالب میان تهی ۲۳ سانت (یا قالب گرد ساده ۲۰ سانت دیواره بلند) رو چرب می کنیم (فقط و فقط
کف قالب رو) و مواد رو داخلش می ریزیم و به فر گرم شده منتقل می کنیم و ۴۰ تا
۴۵ دقیقه زمان می دیم که کیک بپزه.
(اگه دیواره هاش رو هم چرب کنیم بعد از پخت پفش به شدت میخوابه).
اگر هم توی کیک خلال دندون زدید و دیدید وسطش هنوز خام هست، سریع روی قالب رو بدون اینکه به
سطح کیک آسیب بزنید، با یه تیکه فویل بپوشونید و پنج تا ده دقیقه دیگه بذارین توی فر تا مغزش
هم کامل بپزه.

۹٫
بعد از اتمام پخت، اجازه بدین کیک ۵ دقیقه در قالب بمونه و بعد برعکس روی توری بذارین تا خارج
و خنک بشه.

۱۰٫
بعد از خنک شدن کیک رو با دقت از عرض نصف کنید و وسطش خامه قنادی با هر چیز دیگه
ای که دوست دارین بریزین.

۱۱٫
بعد لایه دوم کیک رو روش قرار بدین و روی اون رو هر جوری که دوست دارین تزیین کنین.

برترینها