لازانیا ی نیمه‌آماده چگونه تهیه می‌شود؟

لازانیا ی نیمه‌آماده

لازانیا نوعی غذای ایتالیایی است که از ۳ لایه‌ پاستای ورقه‌ای، سس مخصوص و پنیر تشکیل
شده‌ است.
ورقه لازانیا، خمیری از گروه پاستاهاست و انواع مختلفی دارد در حالی که در ایران بیشتر پاستاها را با نام
ماکارونی می‏شناسند…

معمولا همه فرآورده‏های پاستا، از اسپاگتی گرفته تا انواع ماکارونی از آرد «سمولینا» تهیه می‏شوند که این آرد از گندم
مخصوصی به نام «دروم» به دست می‏آید.
در ایران کشت گندم دروم بسیار کم است و برخلاف تبلیغاتی که درباره تولید لازانیا و ماکارونی از آرد
سمولینا می‏شود، معمولا در تهیه این محصولات، آرد معمولی یا ترکیبی از آرد معمولی و دروم به کار می‌رود.

به‌طورکلی، فرایند تولید لازانیا تقریبا مشابه ماکارونی است؛ در ابتدا خمیر تهیه می‏شود اما نوع قالب و نحوه خشک کردن
آن متفاوت است.
این محصول معمولا در ورقه‏های نازکی با ضخامت ۲-۱ میلی‏متر با پهنای ۵-۳ و درازای ۳۰-۲۰ سانتی‏متر به بازار عرضه
می‏شود.

ضخامت ورقه‏های لازانیا (ضخیم یا نازک بودن آن) به نوع قالب و کارخانه سازنده آن بستگی دارد.
لازانیا از آب و آرد تولید می‌شود که می‏توان برای بهبود طعم، ظاهر و افزایش ارزش غذایی به آن افزودنی‏هایی
مانند تخم‏مرغ و انواع ادویه‌ها را اضافه کرد.

علاوه بر این، در چرخه تولید ماکارونی، اسپاگتی، ورمیشل و حتی لازانیا می‏توان آنها را با انواع ویتامین‏ها، املاح، فیبر
و…
غنی کرد البته در ایران بیشتر نوع ساده این محصولات تولید می‏شوند و غنی کردن این فراورده‏ها باعث افزایش قیمت
می‌شود.

چندسالی است که لازانیا هایی با طعم‏های مختلف مانند طعم سیر، زعفران و پاپریکا هم به بازار آمده‏اند و گروهی
هم لبه‏های کنگره شکل دارند.
نوع نیمه‌آماده این محصول نیز در بازار وجود دارد.
در فرایند تولید لازانیا ی نیمه‏آماده ، قبل از مرحله خشک کردن، پیش پختی روی آن انجام می‌شود تا دیگر
نیازی به جوشاندن آن نباشد.
برای پخت بهتر، توصیه می‏شود سس تهیه شده برای لازانیا غلظت کمی داشته باشد تا ورقه‏های پاستا به خوبی
پخته شوند و خشک نباشند.

آفتاب