نیک صالحی | پرتال اطلاع رسانی ، سرگرمی ، سینما و …
  • نیک صالحی
    • تماس با ما
  • فال
    • انواع فال و طالع بینی
    • فال روزانه
    • فال روز تولد
    • فال حافظ
    • فال کارت
  • خبر
    • اخبار ایران و جهان
    • اخبار اختصاصی
    • اخبار علمی
    • اخبار ورزشی
    • اخبار حوادث
    • موبایل و کامپیوتر
  • سینما
    • فرهنگ و هنر
    • استوری چهره ها
    • فرهنگ و سینما
  • سرگرمی
    • چه خبر از کجا ؟
    • اس ام اس مناسبتی
    • کاریکاتور
    • مطالب گوناگون
    • سوژه های خنده دار
    • معما ، ضرب المثل،چیستان
    • گزارش تصویری
    • داستان های کوتاه
    • خودرو
  • گردشگری
  • سلامت
    • شاخص توده بدنی
    • تغذیه و سلامت
    • پزشکی و درمان
    • زناشویی و همسرداری
    • آشپزی و دسر
    • روانشناسی
    • پیشگیری از ایدز
    • مبارزه با اعتیاد
  • سبک زندگی
    • مد روز
    • کاردستی
    • زیبایی و آرایش
    • خانه داری
    • دکوراسیون
  • فیلم
  • احکام
  • تبلیغات
    • درج آگهی در سایت
جمعه ۰۷ / ۱۱ / ۰۱
یادگیری، همیشه، همه جا با فرادرس
خانه داری > خانه داری > تکنیک های مهم واصیل برای پخت برنج عالی

تکنیک های مهم واصیل برای پخت برنج عالی

تاریخ بروزرسانی : 2017-01-24
گردآوری : نیک صالحی
اشتراک گذاری :

قرار دادن چند تکه نان یا پیاز روی برنج بوی سوختگی برنج ته گرفته را می گیرد..

فوت و فن پخت برنج
اگر برنجتان شور شد

• فوت و فن پخت برنج, اگر هنگام پخت کته و موقع جوشیدن برنج در آب، متوجه شدید که برنج
خیلی شور شده است، داخل آب برنج چند تکه سیب زمینی پوست کنده بریزید.
سیب زمینی، شوری غذا را به خود جذب می کند.
• اگر قبل از آبکش کردن برنج متوجه شوری آن شدید، موقع آبکش کردن، مقدار آب بیشتری روی برنج آبکش
شده بریزید.
• اگر دیگر کار از کار گذشته بود و کاری برای جبران شوری برنج نمی توانستید انجام دهید خورش را
کم نمک بپزید.

اگر برنج تان ته گرفت

• به سرعت چند تکه نان روی برنج بگذارید.
نان بوی سوختگی را به خودش می گیرد.
• با پیاز هم می شود بوی سوختگی برنج را گرفت.
چند حلقه پیاز را داخل برنج فرو کنید.

اگر برنج شما بی نمک یا کم نمک شد

• روی غذا با نمکدان نمک بپاشید.
• مقداری نمک را در آب جوش حل کرده و روی برنج بریزید.
• خورش را خوش نمک تر بپزید.

اگر می خواهید برنج خوب قد بکشد

• موقعی که در اوج جوشیدن است، یک استکان آب سرد داخل برنج بریزید.
• قابلمه را بزرگ انتخاب کنید تا برنج جای کافی برای قد کشیدن داشته باشد.
• هنگام جوشاندن برنج، دو قاشق روغن مایع داخل آب قابلمه بریزید تا هم خوب قد بکشد هم به اصطلاح
خوش پخت شود.
• موقع آبکش کردن برنج، روی برنج آب سرد نریزید زیرا به برنج شوک وارد کرده و جلوی ادامه قد
کشیدن آن را می گیرد.

اگر می خواهید برنج پس از پخت سفید شود

• به آب برنج، هنگام جوشیدن یک قاشق آبلیمو یا آب نارنج و یا دو قاشق ماست یا دوغ اضافه
کنید.
مزیت دیگر این کار این است که دانه های برنج به هم نمی چسبند.

نکات لازم برای آبکش و دم کردن برنج

• موقع آبکش کردن برنج کاسه ای را به صورت برگردان داخل کاسه ظرفشویی قرار داده و آبکش
را روی کاسه قرار دهید، زیرا اگر کاسه به صورت معمول زیر آبکش قرار گیرد، داخل کاسه زیر آبکش، پر
از آب حاصل از آبکشی برنج شده و برنج داخل آب خراب می شود.
• هنگام دم گذاشتن، سوراخ هایی را با دسته کفگیر در میان توده برنج ایجاد کنید، این سوراخ ها باعث
می شود بخار از کف قابلمه به راحتی به سطح آمده و برنج زودتر دم بکشد.

اگر می خواهید برنج زعفرانی شود

برای آماده کردن پلوی زعفرانی مقداری پودر زعفران را در مقداری آب جوش داخل یک استکان کوچک حل کرده و
استکان را موقع دم کردن روی برنج قرار دهید و در قابلمه را بگذارید تا زعفران هم همراه
برنج دم کشیده و رنگ آن پررنگ تر شود.

فوت و فن پخت برنج

فوت و فن پخت برنج
اگر برنجتان کمی بیشتر جوشید

• اگر برنجتان کمی بیشتر جوشید موقع آبکش کردن برنج ، روی برنج آب سرد بریزید و سپس آن
را آبکشی کنید برنج کمی خودش را جمع می کند.
• اگر برنجتان کمی بیشتر جوشید هنگام دم گذاشتن آن روی برنج آب و روغن ندهید.

نکته:فوت و فن پخت برنج

عاملی که موجب تفاوت در نتیجه کار می شود اول میزان جوشاندن برنج و دوم میزان آبی است که به
صورت آب و روغن و یا تنهایی به برنج اضافه می شود.
این آب به هنگام دم افتادن برنج، تبخیر شده و به علت عدم خروج در فضای بسته قابلمه جذب برنج
شده و هر چه مقدارش بیشتر باشد برنج را نرم و نرم تر و یا له می کند.
پس نتیجه می گیریم که مقدار آبی که به برنج اضافه می کنیم نبایستی زیاد باشد مثلا برای ۵ پیمانه
پلوپز برنج ایرانی ۳ الی ۴ قاشق آب (با عرق هل یا دارچین در صورت تمایل) کافی است و
برای همین مقدار از برنج خارجی اگر کمی بیشتر هم شد مانعی ندارد.
حتی این مقدار را می توان هنگامی که برنج نرمتر و یا زنده تر در آبکش ریخته شده را تغییر
داد مثلا اگر احیانا فراموش کرده اید و دیرتر برنج را آبکش کرده مقدار این آب را کمتر کنید.
من بعد از اینکه برنج را در قابلمه میریزم هیچ چیزی به آن اضافه نمی کنم فقط کمی آب جهت
تولید بخار می ریزم چون با غذاهای چرب میانه خوبی نداریم روغن اضافه نمی کنم و در صورت لزوم مقداری
روغن حیوانی گرم نشده را سر میز غذا آورده و هر کسی که تمایل دارد از آن استفاده می کند.

گزارش شاهین صمد پور با خانمی که متاسفانه مورد آزار جنسی قرار گرفته (14+)
در ایام قرنطینه در منزل بی نهایت کارتون ببینین
برچسب ها: خانه داری
اخبار مرتبط:
برنامه هفتگی برنامه هفتگی بسیار کامل برای خانم خونه
خلاقیت در خانه داری خلاقیت در خانه داری
 آموزش ساختن کیف آرایش آموزش درست کردن کیف لوازم آرایش حصیری
فریزر کردن جالب سبزیجات ایده های جالب برای فریز کردن سبزیجات
پیشنهادات ویژه
  • هم اکنون دیگران می خوانند
واویشکای گیلان طرز تهیه غذای گیلانی معروف، واویشکا
خوراک مرغ ساده طرز تهیه ی خوراک مرغ لذیذ و مجلسی
دسر نشاسته یک دسر خوشمزه خانگی ،با دستوری بسیار آسان!+عکس
بال مرغ کبابی طرز تهیه بال مرغ کبابی تند!
کرم کیوی ترش و شیرین با «کِرم کیوی»
سالاد بلغور سالاد بلغور (تبوله)
غذا برای کودکان بدغذا یک غذای خوشمزه آسان برای کودکان بدغذا!
سمبوسه فوری طرز تهیه یک سمبوسه فوری و آسان!
ماست غلیظ ترفندهایی ساده برای تهیه ماست غلیظ خانگی
پیتزا سویا پیتزا سویای متفاوت و لذیذ با خمیر یوفکا!
ته دیگ تخم مرغ آموزش پخت ته دیگ تخم مرغی لذیذ!
دلمه سیرابی طرز تهیه دلمه سیرابی که با نخ و سوزن دوخته میشه!
دسر پودینگ و بیسکویت پتی بور دسر پودینگ و بیسکویت پتی بور فوق العاده راحت و لذیذ!
خورشت قورمه سبزی با لوبیا عروس طرز تهیه خورشت قرمه سبزی با لوبیا عروس
دنت شکلاتی خانگی بدون خامه طرز تهیه دنت شکلاتی خانگی با طعم عالی
پخت ماهیچه گوساله پخت ماهیچه گوساله
چیزکیک ساده چیزکیک ساده و بی ریا!
تپش قلب با خوردن قهوه علت دلشوره و تپش قلب با خوردن قهوه
مربای پرتقال مربای بسیار خوشمزه با پرتقال! +عکس
نان مغزدار تبریزی طرزتهیه نان مغزدار تبریزی, آسان خوشمزه و مقوی!
دسر با کدو حلوایی و شیر دسر بسیار لذیذ و مقوی کدوحلوایی و شیر!
ته دیگ کدو حلوایی با ته دیگ کدو حلوایی مهمانانتان را سورپرایز کنید! +عکس
تزیین تربچه به شکل گل ایده هایی زیبا برای تزیین تربچه سبزی خوردن
غذای عربی مجبوس طرز تهیه غذای عربی « مجبوس »
طرز تهیه پاپ کورن در خانه چگونه خودمان در خانه پاپ کورن درست کنیم؟ +عکس
از بین بردن بوی پیاز روش هایی موثر برای از بین بردن بوی پیاز
چیپس هویج چیپس هویج , سالم و خوشمزه!
خوراک فیله مرغ با قارچ خوراک فیله مرغ با قارچ ، ساده اما بسیار لذیذ!
نان فانتزی خوشمزه نان فانتزی خوشمزه به سبک خانگی!+عکس
مرغ مجلسی مرغ رو چگونه مجلسی و لذیذ درست کنیم؟
فال و طالع بینی
فال روزانه
فال حافظ
استخاره با قرآن
فال شیخ بهایی
فال چوب
فال روز تولد
فال کارت
فال قهوه
یادگیری، همیشه، همه جا با فرادرس
مروری بر گذشته
دکوراسیون منزل چگونه در دکوراسیون پرده،فرش و مبلمان را ست کنیم؟
نظافت حمام نظافت حمام؛ بخش مهم کدبانوگری
طراحی داخلی و دکوراسیون پنجره را همیشه نباید پرده زد!
تزیین شیرینی تزیین شیرینی های نوروزی به شکل اسب
logo-samandehi
  • خانه
  • تبلیغات در سایت
  • ویدئو و موزیک
  • تماس با ما
  • تعبیر خواب
  • آر اس اس

©باز نشر مطالب اختصاصی سایت فقط با ذکر منبع و لینک مطلب در سایت niksalehi.com مجاز میباشد . طراحی سایت با آنلاینر

Copyright (c) 2003-2023 Niksalehi.com All Rights Reserved
دامنهاستخدامویدئو