
اش رشته از غذاهای خوشمزه و خوش طعمی میباشد که خیلی از افراد ان را دوست دارند و طرفدار ان هستند .و هم چنین در سفره ی بسیاری از خانواده های ایرانی جای دارد. طرز تهیه ی ان را دراین بخش ببینید.
اش رشته از جمله غذاهای سنتی ما ایرانیان می باشد که بسیار خوشمزه است و طرفداران زیادی هم دارند . این غذای خوشمزه که گاها به عنوان پیش غذا و گاها به عنوان غذای اصلی مصرف میشود بیشتر به عنوان نذری تهیه میکنند و میخورند . در این بخش قصد داریم فوت و فن پخت آش و نکات لازم را برای شما بیان کنیم .راز خوشمزگی آش رشته و فوت و فن آش رشته را در نیک صالحی ببینید.
فوت و فن پخت آش
اگر شما هم میخواهید آشی لذیذ و خوش طعم آماده کنید، بهتر است ایننکات را در نظر داشته باشیدحبوباتی که برای پخت آش استفاده میشود، باید خیسخورده باشد.خوب است حبوبات را از چند ساعت قبل در آب خیس کنید.برای پخت آش نخود باید زودتر و قبل از سایر حبوبات خیس شود، چون دیرپزتر از بقیه است و نفخبیشتری هم ایجاد میکند.
بعد از اینکه حبوبات را خیس کردید، چند دفعه آب آنها را عوض کنید.یادتان باشد حبوبات باید با آب سرد خیس شود.برای اینکه نفخ آش اذیتتان نکند، میتوانید حبوبات را دو بار بجوشانید و هر دفعه هم آب آن را عوضکنید و دوباره آبجوش بریزید.(زیرا ریختن آب سرد باعث دیرپز شدن حبوبات میشود) بعد از اینکه حبوبات مدتی جوشید، آب آن را دور بریزیدتا نفخ حبوبات گرفته شود.
هرگز به آش بخصوص آش رشته نمک نزنید زیرا هم رشته و هم کشک نمک دارد و با این کارممکن است آش شور شود.در مرحله آخر پخت، آش را بچشید و اگر نمک آن کم بود مقداری نمک به آن اضافه کنید.کشک را در آخرین مراحل پخت داخل آش بریزید و مقداری از آن را هم برای تزئین روی آش نگهدارید.اگر آش را با آب گوشت یا آب مرغ تهیه کنید، بسیار خوشمزهتر میشود.اگر آشتان رقیق شده، میتوانید مقداری آرد را در یک لیوان آب سرد حل کنید و وقتی خوب حل شد،آن را داخل آش بریزید.یک آش خوشمزه باید خوب جابیفتد؛ پس آش را روی شعله ملایم بپزید و دائم آن را هم بزنید.
برترینها