این غذای خوشمزه و جذاب جزو غذاهای مشهور و محبوب در بین عموم است. ما سعی کردیم راز خوشمزگی این غذای محبوب را به شما معرفی کنیم. برای مثال نشاسته ماکارونی به خوبی از آن بیرون بیاید ماکارونی شما خوشمزه تر می شود. در ادامه با ما همراه باشید.
فوت و فت پخت ماکارونی را با هم در متن زیر بررسی میکنیم. برای داشتن یک ماکارونی خوشمزه ابتدا تمام مواد باید جداگانه سرخ شود. ماکارانی یکی از خوشمزهترین و محبوبترین غذای دنیا است که طرفداران زیادی دارد. ما در متن زیر سعی بر آن داشتیم تا راز های خوشمزه و خوش رنگ شدن ماکارونی را به شما آموزش دهیم. با ما همراه باشید.
فوت و فت پخت ماکارونی
اضافه کردن پاستا در حال جوشیدن آب به سرعت نشاسته های سطحی را جمع می کند و بافت و ساختار را حفظ می کند.
هم زدن پاستا در ابتدا و گهگاه باعث جدا ماندن آنها می شود و با توزیع یکنواخت حرارت به پخت یکنواخت آنها کمک می کند. ذخیره آب پاستا برای سس ها به غلیظ شدن و چسباندن سس به رشته فرنگی کمک می کند.
نکات پخت ماکارونی خوشمزه و فوت و فت پخت ماکارونی
پاستا یک ماده اصلی است که تقریباً با هر سس، سبزیجات یا پروتئینی که می توانید نام ببرید به خوبی جفت می شود. امکانات بسیار زیادی وجود دارد: اسپاگتی و کوفته، ماکارونی و پنیر، یا سالاد ماکارونی . جای تعجب نیست که بسیاری از غذاهای جانبی و شام شب های هفته با ماکارانی شروع می شوند.
اما از آنجایی که پاستا چقدر ساده است، پختن آن یک هنر است. برای مثال، تنظیم میزان نمکی که اضافه میکنید، بسیار مهم است. می توانید آب را بجوشانید و رشته ها را در آن بریزید. با این حال، چند ترفند ساده، غذاهای ماکارونی خانگی شما را به سطح کیفی رستوران می رساند.
چگونه پاستا بپزیم
نمک را در یک قابلمه آب جوش بریزید.
مرحله ۱: در فوت و فن پخت ماکارونی آب را بجوشانید
از یک قابلمه برای جوشاندن پاستا استفاده کنید. انواع پاستامانند اسپاگتی را می توان به طور کامل در آب فرو برد. آب را روی حرارت زیاد به جوش بیاورید. بهتر است از نمک دریا استفاده شود. نمک را به آب در حال جوش اضافه کنید.
نمک نقطه جوش آب را افزایش می دهد و باعث می شود کمی بیشتر طول بکشد تا به جوش برسد. فرآیند جوشیدن فرصتی است برای اضافه کردن طعم نمک از آب جوش به خود رشته پاستا.
نکاتی برای پخت : به ازای هر ۴ لیتر آب (۱۶ فنجان) ۱ قاشق غذاخوری نمک اضافه کنید که برای ۱ بسته پاستا کافی است.
مرحله ۲: پاستا را هم بزنید
وقتی پاستا را به قابلمه اضافه کردید دمای آب کمی پایین می آید. تا زمانی که از قبل به جوش کامل رسیده باشد، قبل از اینکه نودل های شما در معرض لطیف شدن قرار گیرند، باید به سرعت گرم شود تا به جوش بیاید. با این حال، از آنجایی که برخی از نشاستههای پاستا بلافاصله شروع به آزاد شدن میکنند، اگر آنها را هم نزنید، میتوانند به کنارههای قابلمه بچسبند.
افزودن پاستا به آب جوش اهمیت دارد. هنگامی که ماکارونی به آب سرد برخورد می کند، نشاسته های سطح آن هیدراته می شوند که منجر به چسبنده شدن رشته های پاستا می شود. آب جوش پاستا را به سرعت می پزد و به آن اجازه می دهد خود را ببندد و از نرم شدن بیش از حد رشته های ماکارانی جلوگیری می کند. در این صورت یک رشته ماکارانی با بافت خوب، ساختار خود را در طول پخت و پز حفظ کند.
نودل پاستا را در یک قابلمه بزرگ هم بزنید.
مرحله ۳: در فوت و فت پخت ماکارونی : پاستا را بپزید
بسته به نوع پاستا، ۸ تا ۱۰ دقیقه نودل خشک بپزید. بعد از چهار دقیقه شروع به بررسی آنها کنید زیرا ممکن است زمان پخت بسته به اندازه آنها متفاوت باشد. دستور پخت ماکارونی خانگی، ممکن است ۲ تا ۱۰ دقیقه طول بکشد.
نکته تخصصی: اگر ماکارونی را به تابه ای اضافه کنید تا به پختن در فر ادامه دهد، ماننددستور تهیه لازانیا ، وقتی گوشت پخته شد دست از آشپزی بردارید. اگر یک غذای ماکارونی سرد درست کنید، مانند یکسالاد ماکارونی ایتالیایی، اجازه دهید تا مقدار بیشتری از سس گرفته شود.
مرحله ۴: ماکارونی را آبکش کنید، سپس سرو کنید
پاستا را در یک آبکش در سینک آبکش کنید. اجازه ندهید زیاد بماند، در غیر این صورت به دلیل نشاسته های ماکارونی منتشر شده در آب، شروع به چسبیدن به هم می کنند.
نکته حرفه ای : اگر سالاد ماکارونی سرد درست می کنید، پاستا داغ آبکش شده را با آب خنک بشویید تا فرآیند پخت متوقف شود. اگر فورا استفاده نشود، ریختن پاستا در مقدار کمی روغن زیتون می تواند چسبندگی را کاهش دهد.