علت ور نیامدن خمیر نان

نان تنها ماده ی غذایی است که به تنهایی هم می تواند به مذاق خیلی ها خوش بیاید و حتی بوی پخت
آن به قدری خوب است که برخی اعتقاد دارند بوی زندگی می دهد برای پخت نان در خانه باید خمیر خوبی
درست شود تا نان خوبی بدست آوریم برای همین باید از ترفندهای آَشپزی استفاده کنیم و
علت ور نیامدن خمیر نان را بدانیم تا این اتفاقات عجیب برای ما در آشپزی رخ ندهد و بتوانیم خمیر خوبی درست
کنیم و از پخت آن لذت ببریم علت ور نیامدن خمیر نان را در نیک صالحی بخوانید.

علت ور نیامدن خمیر نان در آشپری

ورنیامدن خمیر نان علت های مختلفی دارد از جمله؛
* وقتی مایه خمیر را به جای آب در شیر حل
کنید.
* ممکن است دمای مواد مایه خیلی سرد یا خیلی گرم بوده است.
* اندازه گیری نادرست مواد.
* آرد گندم حاوی گلوتن و پروتئین است که به نان ساختار می دهد.
میزان زیاد ملاس، شکر قهوه ای، میوه و آب میوه حاوی اسیدها مانع فعالیت گلوتن می شود.

* مواد کیک یا شیرینی خیلی سرد بوده در حالی که باید به دمای اتاق می رسید.
* خمیر در مکان خیلی گرم یا سرد برای ورآمدن قرار گرفته است.
* شاید علت ور نیامدن خمیر در فر، این بوده است که برای مدت طولانی آن را کنار گذاشته اید
تا ور بیاید یا این که میزان گلوتن آن کم است.
*ورز ناکافی خمیر نیز یکی از علت های ور نیامدن خمیر است.

بد نیست بدانید : طرز تهیه ی خمیر نان برای دو نفر

مواد لازم (برای ۸ عدد نان پیتا)
۳ پیمانه آرد سفید
۱ عدد تخم مرغ
۱ پیمانه آب ولرم
۱ قاشق چای خوری خمیر مایه فوری
۱ قاشق چای خوری شکر
کمی نمک
مواد لازم برای تهیه نان خانگی

مراحل تهیه نان خانگی
اول از همه نصف مقدار آب ولرم رو با شکر و خمیر مایه مخلوط میکنیم و برای ده
دقیقه کناری میذاریم تا که عمل بیاد و یکم پف کنه.

نان رول فندقی
طر تهیه نان رول فندقی مرحله به مرحله
قبلاً و در مطالبی که با هم در مورد تهیه نان های خونگی…
»
آماده کردن خمیر مایه
مواد لازم برای تهیه نان خانگی

حالا آرد، نمک، تخم مرغ و خمیر مایه عمل اومده رو با هم مخلوط میکنیم و با
قاشق هم میزنیم تا مخلوطمون شبیه خورده نون بشه.

بعد کم کم ما بقی آب رو اضافه میکنیم و با دست مخلوطمون رو ورز میدیم تا یه خمیر لطیف
به دست بیاد و به دست نچسبه. (به دست تمیزی که آغشته به خمیر نباشه)

توجه به علت ور نیامدن خمیر نان

حالا روی خمیر رو با پارچه می پوشونیم و یک ساعت در جای گرمی قرار میدیم تا
حجمش تقریبا دو برابر بشه

نان شیرمال فنجانی
طرزتهیه نان شیرمال کشمشیِ فنجانی مرحله به مرحله
پختن نان توی خونه کار شیرین و لذت بخشیه مخصوصاً وقتی عطر نان…
»

خمیر آماده شده رو به هشت گلوله مساوی تقسیم میکنیم و با وردنه پهن میکنیم تا ضخامتشون
تقریبا یک الی ذو میلیمتر بشه (برای پهن کردن خمیر روی سطح آرد بپاشین تا نچسبن)پهن کردن خمیر نان

حالا خمیر رو در یک ماهیتابه روی گاز میذاریم (بدون روغن) و درش رو میبندیم تا پف کنه.

خمیر نان رو در ماهیتابه برشته میکنیم

وقتی به این شکل در اومد نون رو برمیگردونیم و باز در ماهیتابه رو میذاریم تا طرف دیگه نون هم
بپزه و طلایی بشه.

نان تافتون خانگی
طرز تهیه نان تافتون فوری و آسون
این نان تافتون خونگی یکی از نون هایی هست که راحت و بی…
»
نان رو برمیگردونیم تا طرف دیگش هم برشته بشه

نوش جان

جام جم سرا ، دونفره