نکاتی مهم در گرفتن و نگهداری آبلیمو و آبغوره

نکاتی مهم در گرفتن و نگهداری آبلیمو و آبغورهخانه داری

در این مطلب به موضوع طرز نگهداری آبلیمو و آبغوره پرداخته ایم.

یکی از چاشنی های بسیار پرکاربرد آبلیمو و آبغوره می باشد که وجود آن ها در هر منزلی لازم است.برای حفظ طعم،رنگ و بوی آبلیمو و آبغوره لازم است نکات مربوط به نگهداری از آن ها را بدانید بد نیست در ادامه همراه با Niksalehi شوید تا درباره طرز نگهداری آبلیمو و آبغوره بیشتر بخوانید.

طرز نگهداری آبلیمو و آبغوره

بعد از آبگیری آبغوره یا آبلیمو، مرحله پاک کردن هسته های آن که باعث تلخی آن می شود انجام دهید.

بعد از صاف کردن باید در کوتاه ترین فرصت آن را تا مرحله نزدیک جوش حرارت داد، این در حالی
است که چنانچه آبلیمو یا آبغوره تهیه شده بجوشد، رنگ آن تغییر می کند.

پس از این مرحله آبلیمو یا آبغوره را داخل شیشه تمیز ریخته و تا نزدیکی لبه ظرف پر کنید.
همچنین می توانید به مقدار خیلی کم لبه شیشه را خالی بگذارید و سپس در پوشی روی ان قرار دهید
که با ایجاد خلا، اکسیژن داخل محصول راه نمی یابد و جایی برای رشد کپک ها وجود ندارد.

آبغوره را هرگز در معرض آفتاب قرار ندهید

قرار دادن آبغوره در معرض آفتاب اثرات زیانباری به همراه دارد.

در صورت نگهداری آبغوره و آبلیمو در ظروف پلاستیکی و با توجه به اسیدی بودن این مواد، اسید، مواد
پلاستیکی را تجزیه می‌کند و این مواد داخل آب لیمو و آبغوره شده و مصرف آن خطرناک است.

هنگامی که ترشیجات، آبغوره و آبلیمو را در ظروف پلاستیکی ریخته به مرور زمان به صورت رگه رگه می‌شود و
در نهایت باعث فساد آن شده و مصرف آنها برای سلامتی خطرناک است.

قراردادن آبغوره در آفتاب نیز باعث ایجاد تغییرات شیمیایی در ترشی می‌شود و لازم است در قرار دادن مواد غذایی
در آفتاب جداً جلوگیری شود.

طرز نگهداری آبلیمو و آبغوره

آبلیمو

بد نیست روش سنتی نگهداری آبلیمو طبیعی را بدانید

آبلیمو به دلیل خاصیت اسیدی که دارد معمولاً کپک نمی‌زند. برای نگهداری این ماده غذایی طبق رسمی که از دیرباز مرسوم است، آبلیمو را درون شیشه‌های درب دار می‌ریزند و درب آن را محکم می‌بندند. در این روش باید شیشه‌ها را از قبل شسته یا درون آب جوش قرار داده و سپس بشویید و خشک کنید. این روش سبب میکروب‌کشی شیشه‌ها شده و آبلیمو را از کپک زدن محفوظ نگه می‌دارد.
در روش سنتی نگهداری، آبلیمو‌ها را در مکان‌های تاریک قرار می‌دادند. این روش سبب می‌شود که آبلیمو همیشه خوشرنگ باشد و هنگام استفاده طعم و مزه‌ای مانند روز‌های اول داشته باشد.

استفاده از روغن روی آبلیمو

برای پیشگیری از کپک زدن و خراب شدن آبلیمو، آبغوره و رب تازه‌ای که در خانه تهیه می‌کنید، می‌توانید از روغن استفاده کنید. پس از این که آبلیمو آماده شده و آن را درون ظرف‌های شیشه‌ای قرار دادید، باید روی آبلیمو یک قاشق روغن بریزید و شیشه را حرکت دهید تا روغن به تمام قسمت‌های روی ماده برسد. با این روش می‌توانید مانع از رسیدن هوای آزاد به آبلیمو شده و جلوی کپک زدن آن را بگیرید.

منجمد کردن آبلیمو

اگر فریزی که دارید بزرگ است می‌توانید آبلیمو را به صورت فریز شده نگهداری کنید. در این روش می‌توانید آبلیمو را درون قالب های مخصوص یا ظروف یکبار مصرف کوچک ریخته و در فریزر قرار دهید تا یخ بزند. سپس قالب‌ها را از درون فریز در بیاورید و آبلیمو‌های منجمد را از درون آن‌ها خارج نمایید. با نگهداری آبلیمو درون پاکت‌های فریزی می‌توانید هر زمان که نیاز دارید از آن‌ استفاده نمایید.

ایسنا-شیعه نیوز

یک رقص خیابونی شاد و پرانرژی
در ایام قرنطینه در منزل بی نهایت کارتون ببینین
تاریخ بروزرسانی : 2021-01-26 / گردآوری :
/
اخبار مرتبط :