نکاتی برای فرم گرفتن خامه ( تزیین کیک ها )

طرز فرم گرفتن خامه را با هم آموزش می بینیم. خامه فرم گرفته یکی از اصلی‌ترین و مهم‌ترین موادی است که به عنوان روکش کیک هم استفاده میشود. روش فرم دادن خامه قنادی و نکات استفاده از آن را در مقاله زیر بخوانید. با ما همراه باشید.

طرز فرم گرفتن خامه

مواد لازم :

خامه = ۱۰۰ گرم پودر قند= ۲ قاشق غذا خوری وانیل= ۸/۱ قاشق غذا خوری

طرز تهیه:

فرم گرفتن خامه حالتی است
که به وسیله زدن خامه در آن باید به وجود بیاید تا برای مالیدن بر روی کیک ها و
شیرینی ها و تزیین کرم و ژله ها آماده شود به این طریق که برای هر ۱۰۰ گرم خامه ۲ قاشق غذا خوری پودرقند اضافه کرده و ۸/۱ قاشق چای خوری وانیل نیاز داریم بعد از این که پودر
قند و خامه و وانیل را مخلوط کردیم آن را به مدت چند ساعت در فریزر قرار دهید تا
کاملاً خامه یخ بزند سپس زمانی که خواستید آن را استفاده کنید نیم ساعت قبل از فریزر خارج کنید
تا خامه نرم شود سپس آن را با همزن برقی بزنید تا فرم مورد نظر به دست بیاید.

فرم دادن خامه قنادی

روش صحیح فرم دادن خامه

در صورتیکه درصد چربی خامه شما زیاد بود یعنی بالای ۵۰ درصد چربی داشت باید در ازای هر ۲۵۰
گرم خامه پر چرب مقدار ۵۰ تا ۱۰۰ گرم خامه کم چرب اضافه کنید تا خامه پر چرب تبدیل به
کره نشود.

خامه را دور کند همزن به صورت دورانی آهسته بزنید تا خامه کاملاً پوک و سبک شود.
نکته خیلی مهم سرد بودن خامه است که باید حتماً خامه ای را که می خواهید بزنید برای
استفاده از قبل آن را منجمد نمایید.

در چه ظرفی خامه را فرم بدهیم؟

ظرف باید تمیز و خشک باشه.
ترجیحا از ظرف های شیشه ای و فلزی استفاده کنید؛ چون این ظرف ها سرمای خامه رو حفظ میکنن و باعث فرم گرفتن بهتر خامه میشن.
ظرف های پلاستیکی مناسب فرم دادن خامه نیستن! چون چربی خامه رو میگیرن و به خودشون جذب میکنن و باعث میشن خامه به خوبی فرم نگیره.

همه چیز در خصوص فرم دادن خامه

حالا خامه فرم گرفته شما آمادست و میتونید برای فیلینگ و کاور کیک یا تزیین انواع دسر یا برای شیرینی‌های خامه‌ای استفاده کنید.

آفتاب، اکالا