نیک صالحی | پرتال اطلاع رسانی ، سرگرمی ، سینما و …
  • نیک صالحی
    • تماس با ما
  • فال
    • انواع فال و طالع بینی
    • فال روزانه
    • فال روز تولد
    • فال حافظ
    • فال کارت
  • خبر
    • اخبار ایران و جهان
    • اخبار اختصاصی
    • اخبار علمی
    • اخبار ورزشی
    • اخبار حوادث
    • موبایل و کامپیوتر
  • سینما
    • فرهنگ و هنر
    • استوری چهره ها
    • فرهنگ و سینما
  • سرگرمی
    • چه خبر از کجا ؟
    • اس ام اس مناسبتی
    • کاریکاتور
    • مطالب گوناگون
    • سوژه های خنده دار
    • معما ، ضرب المثل،چیستان
    • گزارش تصویری
    • داستان های کوتاه
    • خودرو
  • گردشگری
  • سلامت
    • شاخص توده بدنی
    • تغذیه و سلامت
    • پزشکی و درمان
    • زناشویی و همسرداری
    • آشپزی و دسر
    • روانشناسی
    • پیشگیری از ایدز
    • مبارزه با اعتیاد
  • سبک زندگی
    • مد روز
    • کاردستی
    • زیبایی و آرایش
    • خانه داری
    • دکوراسیون
  • فیلم
  • احکام
  • تبلیغات
    • درج آگهی در سایت
شنبه ۰۷ / ۰۳ / ۰۱
خانه داری > خانه داری > آجیل عید چطور درست می شود؟

آجیل عید چطور درست می شود؟

تاریخ بروزرسانی : 2022-02-06
گردآوری : نیک صالحی
اشتراک گذاری :
طرز تهیه آجیل شب عید

در این مطلب به موضوع طرز تهیه آجیل شب عید پرداخته ایم.

آجیل یکی از تنقلات اصلی برای عید نوروز و پذیرایی از مهمانان می باشد اگر قصد دارید در خانه آجیل درست کنید در ادامه همراه با نیک صالحی شوید تا درباره طرز تهیه آجیل شب عید بیشتر بخوانید.

طرز تهیه آجیل شب عید

حدس زدن سرگذشتی که آجیل داشته تا از مزرعه به ظرف های پذیرایی نوروزی برسد، کار
سختی نیست.
اما در این بین چند پای ثابت ظرف آجیل هستند که مرموزتر از بقیه به نظر می رسند! مثلا این
که نخودچی چطور درست می شود که شبیه نخود است اما به سفتی آن نیست؟ یا تخمه ژاپنی چطور این
همه راه از ژاپن آمده و در ظرف های آجیل ما جا خوش کرده است؟

نخودچی

نخودچی اگرچه
به اندازه پسته و بادام و تخمه محبوب نیست، اما بیشتر از تمام این مغزهای آجیلی، از اصل خود دور
مانده است! برای تهیه نخودچی های ترد و خشکی که در آجیل استفاده می شود، نخودهای تازه و ریز را
در آب می پزند و بعد آن ها را آبکش می کنند.
در این مرحله پوست نخود جدا می شود و آماده است تا آخرین مرحله پخت خود را پشت سر بگذارد؛
یعنی در دیگ های بزرگ با نمک یا شکر تفت داده شود و ترد و پفکی شود.
بعد از بو دادن نخودها آماده خوردن یا آرد شدن هستند.

نخودچی هم مثل نخود، سرشار از فیبر، پروتئین، کلسیم و آهن است که مثل یک برس زبر، سیستم گوارشی را
پاک می‌کند و گلوکز و کلسترول خون را کاهش می‌دهد.
نیاز به انسولین

را هم در افراد دیابتی کم می‌کند.

طرز تهیه آجیل شب عیدآجیل

تخمه ژاپنی یا جابونی؟!

قبل از هرچیز تکلیفمان را با این تخمه قرمز رنگ مشخص کنیم! این تخمه به هیچ وجه خارجی
نیست و اتفاقا همان تخمه هندوانه ای است که خیلی ها در خانه ها تهیه می کنند.
فقط طرز تهیه متفاوت آن و محل عمل آوری این تخمه باعث شده تا این حد متفاوت باشد.
برای تهیه تخمه ژاپنی هندوانه ها را زیر آفتاب خشک می کنند، بعد هندوانه خشکیده را چوب می زنند تا
تخمه های آن جدا شود.
این تخمه ها را بو داده و در آجیل می ریزند.

تخمه های ریزتر، مربوط به هندوانه های ایرانی است و تخمه های درشت تر از هندوانه هایی که بذر آنها
از ژاپن آمده تهیه می شوند.
اما در هر صورت، محل تهیه این تخمه ها روستای جابون در نزدیکی دماوند است.

شیرین گندمک

شیرین گندمک یا همان گندم شیرین هم اگرچه جزو آجیل عید نیست اما یکی از پرطرفدارترین تنقلاتی است
که در شب نشینی های ما استفاده می شود.
این گندم های شیرین هم ظاهرا هیچ ربطی به دانه های سفت و فشرده گندم ندارند اما طرز عمل آوردن
آنها باعث می شود تا این حد پفکی و سبک شوند.
برای تهیه این گندم ها، اول دانه های گندم را می جوشانند تا مغز پخت شوند.
بعد آنها‌ را آبکش کرده و اجازه می دهند زیر نور آفتاب کاملا خشک شود.
در نهایت هم در مقداری روغن و شکر تفت می دهند تا به این شکل درآید که در بازار می
بینید.

چرا بادام ها تلخ می شوند؟

به طور کلی دو نوع بادام داریم، بادام تلخ و بادام شیرین.
بادام تلخ، تلخی مطبوعی دارد که گزنده نیست و بیشتر روغن و اسانس آن استفاده می شود اما بادام آجیل،
بادام شیرین است که از چغاله های سبزرنگ بهاره ای بدست می آید.
این چغاله ها خشک شده و پوسته سبزشان چوبی شده است و مغز سفیدرنگ آنها تبدیل به بادام قهوه ای
رنگ آجیل می شود.

اما چرا بعضی از بادام های آجیل تلخ اند و بعضی شیرین؟

تلخی بادامی که در آجیل نوروز استفاده می شود، به خاطر نامرغوب بودن بادام است.
بادام های مانده و کهنه طعمی تلخ و تند دارند که متفاوت از طعم بادام تلخ است.
سال گذشته یک نوع بادام درشت بازارهای ایران را پر کرد که
به بادام امریکایی معروف بود.
این بادام که از مبادی غیررسمی وارد کشور شده بود، به
خاطر ظاهر مجلسی اش خیلی خوب مورد استقبال قرار
گرفت اما چون به خوش طعمی و شیرینی بادام های ایرانی نبود، محبوبیتش را از دست داد.

بادامی که تغییر ملیت داد!

بادام هندی پای ثابت آجیل سنتی شب عید نیست،
اما خیلی ها ترجیح می دهند به خاطر طعم
خوب و خواص زیاد آن، در آجیل نوروزی شان جایی برایش باز کنند.

اما شاید جالب باشد که بدانید بادام هندی هیچ ربطی به هند ندارد و اتفاقا اصلیتش به آمریکای جنوبی می
رسد! بادام هندی از درختی به نام کاشو
به دست می آید که زیستگاه اصلی آن امریکای جنوبی و برزیل
است اما پرتقالی ها آن را به نقاط دیگر دنیا برده اند و در نهایت، هندی ها با کاشت انبوه
این درخت، آن را به نام خودشان سند زدند!

طرز تهیه آجیل شب عیدآجیل

درباره طرز تهیه آجیل شب عید بیشتر بدانید

با ترفند ترکیب آجیل شیرین با خشکبار می توانید آجیل ارزان تهیه کنید
به جای آن که ترکیب تکراری پسته و انواع تخمه و بادام و فندق را بخرید، انواع آجیل را بشناسید.
مغزهای متنوع را امتحان کنید. آجیل شیرین را می توانید جایگزین آجیل شور کنید
و آن را با خشکبار دیگر مخلوط کنید و با یک ترکیب سالم از مهمانان نوروزی خود پذیرایی کنید.

انواع آجیل بسیار متنوع تر از ترکیب معمول عید است.
خصوصا که با خرید دانه های جدید مهمانان خود را هم خوشحال می کنید.

مخلوط آجیل متفاوت درست کنید!
یکی دیگر از ترفندهای درست کردن آجیل ارزان؛ تهیه یک آجیل متفاوت است.
تخمه آفتابگردان، با چند مغز ارزان قیمت هم آجیل محسوب می شود.

ترفند مخلوط انواع تخمه با یکی از مغزها برای تهیه آجیل ارزان
در هیچ قراردادی نوشته نشده که آجیل باید پسته و تخمه و بادام و
فندق باشد. از انواع تخمه با یکی از مغزها مثلا پسته استفاده کنید.
ترکیب تخمه آفتابگردان، بادام زمینی و یک مغز دیگر، هم متفاوت است و هم مقدار خیلی زیادی از هزینه هایتان کاهش می دهد.

می توانید از خشکبار دیگری برای پربار کردن مخلوط آجیل کمک بگیرید.
نخودچی، کشمش و یا حتی کمی شکلات می تواند به شما کمک کند تا ظرف خود را پرتر کنید و آجیل ارزان تری بخرید.

از قدرت میوه های خشک غافل نشوید. میوه های خشک بخرید
یا کمی در فصول مختلف وقت بگذارید و میوه خشک کنید. انواع آلو و آلبالو، سیب، کیوی،
آناناس و انواع توت به راحتی خشک می شوند.

تبیان -دلگرم

این بازی خیلی خوبه حتما ببینید و انجام بدید
گزارش شاهین صمد پور با خانمی که متاسفانه مورد آزار جنسی قرار گرفته (14+)
برچسب ها: ترفند های آشپزی
اخبار مرتبط:
تهیه مارمالاد شاتوت برای سفره افطار مارمالاد شاتوت درست کنید
سوسیس تخم مرغ آموزش سوسیس تخم مرغ قلبی
نکات پخت شله زرد نکات مهم درباره پخت شله زرد
پخت شلغم در مایکروویو طرز پخت شلغم در ماکروویو
پیشنهادات ویژه
استخاره برای عقد و ازدواج
استخاره برای عقد و ازدواج
پشت بام های زیبا و شیک
پشت بام های زیبا و شیک
کلینیک لیزر شفا
کلینیک لیزر شفا
جراحی بواسیر ، سرپایی
جراحی بواسیر ، سرپایی
  • هم اکنون دیگران می خوانند
کباب ترش مجلسی کباب ترش بسیار لذیذ گیلانی!
تپش قلب با خوردن قهوه علت دلشوره و تپش قلب با خوردن قهوه
جوجه کباب مخصوص طرز تهیه جوجه کباب با طعم مخصوص!
پنیر خانگی پنیر خانگی و خوشمزه را با ماست درست کنید!
دسر نشاسته یک دسر خوشمزه خانگی ،با دستوری بسیار آسان!+عکس
کوکو تره فرنگی کوکو تره فرنگی رابا این دستور پخت حتما امتحان کنید+عکس
پای چوپان پای چوپان، یک عصرانه مجلسی زیبا!
آش قوروت قیله آش قوروت قـــَیله (تبریز)
دنت شکلاتی خانگی بدون خامه طرز تهیه دنت شکلاتی خانگی با طعم عالی
سالاد سیب زمینی کاسه ای سالاد سیب زمینی کاسه ای , بسیار زیبا و لذیذ!
واویشکای گیلان طرز تهیه غذای گیلانی معروف، واویشکا
این بیسکویت پنیری خوشمزه رو حتما امتحان کنید! +عکس
پخت ماهیچه گوساله پخت ماهیچه گوساله
کیک صبحانه کیک خوشمزه و خوش عطر مخصوص صبحانه!
غذایی جدید با برگ مو غذایی جدید با برگ مو
طرز تهیه پاپ کورن در خانه چگونه خودمان در خانه پاپ کورن درست کنیم؟ +عکس
غلیظ شدن خورش ساده ترین روش ها برای غلیظ شدن خورش و سوپ
پلو شیرازی طرز تهیه پلو شیرازی لذیذ و پرطرفدار!+عکس
کیک گل آفتابگردان کیک بسیار زیبا با طرح گل آفتابگردان
طبخ با فویل آلومینیومی در سفر
بیسکویت موز توپی بیسکویت موز توپی ، میان وعده مقوی برای بچه ها !
از بین بردن بوی پیاز روش هایی موثر برای از بین بردن بوی پیاز
عدس پلو + بادمجان
پودینگ توت فرنگی و دانه چیا پودینگ توت فرنگی و دانه چیا یک دسر عالی برای افطاری
عصرانه ساده و سریع عصرانه خوشمزه مخصوص کودکان!
ماکارونی متفاوت و خوشمزه دستور پخت یک ماکارانی بسیار متفاوت و خوشمزه
گوشت و عدس کومااونی، غذایی با گوشت و عدس و ادویه کاری +عکس
زرشک پلو با مرغ راز هایی که زرشک پلو با مرغ شما رو فوق العاده میکنه!
رول های مغزدار خوشمزه مخصوص صبحانه!+عکس
طرز تهیه پودینگ شکلاتی مخصوص طرز تهیه پودینگ شکلاتی مخصوص ، دسری خوش رنگ و بو +عکس
فال و طالع بینی
فال روزانه
فال حافظ
استخاره با قرآن
فال شیخ بهایی
فال چوب
فال روز تولد
فال کارت
فال قهوه
مروری بر گذشته
تخم مرغ صبحانه آراستن تخم مرغ صبحانه
تعمیر خراشیدگی مبل خراشیدگی مبلمان تان را سه سوته تعمیر کنید
درست کردن پنیر خانگی چگونه پنیر خانگی درست کنیم؟
سرویس پلاستیک عروس عنوان: گران نخرید! سرویس پلاستیک لیمون ارزان شد
logo-samandehi
  • خانه
  • تبلیغات در سایت
  • ویدئو و موزیک
  • تماس با ما
  • امروز چندمه
  • تعبیر خواب
  • آر اس اس

©باز نشر مطالب اختصاصی سایت فقط با ذکر منبع و لینک مطلب در سایت niksalehi.com مجاز میباشد . طراحی سایت با آنلاینر

Copyright (c) 2003-2021 Niksalehi.com All Rights Reserved
دکتر تاجبخشدامنهدکتر طاهریویدئو