نیک صالحی | پرتال اطلاع رسانی ، سرگرمی ، سینما و …
  • نیک صالحی
    • تماس با ما
  • فال
    • انواع فال و طالع بینی
    • فال روزانه
    • فال روز تولد
    • فال حافظ
    • فال کارت
  • خبر
    • اخبار ایران و جهان
    • اخبار اختصاصی
    • اخبار علمی
    • اخبار ورزشی
    • اخبار حوادث
    • موبایل و کامپیوتر
  • سینما
    • فرهنگ و هنر
    • استوری چهره ها
    • فرهنگ و سینما
  • سرگرمی
    • چه خبر از کجا ؟
    • اس ام اس مناسبتی
    • کاریکاتور
    • مطالب گوناگون
    • سوژه های خنده دار
    • معما ، ضرب المثل،چیستان
    • گزارش تصویری
    • داستان های کوتاه
    • خودرو
  • گردشگری
  • سلامت
    • شاخص توده بدنی
    • تغذیه و سلامت
    • پزشکی و درمان
    • زناشویی و همسرداری
    • آشپزی و دسر
    • روانشناسی
    • پیشگیری از ایدز
    • مبارزه با اعتیاد
  • سبک زندگی
    • مد روز
    • کاردستی
    • زیبایی و آرایش
    • خانه داری
    • دکوراسیون
  • فیلم
  • احکام
  • تبلیغات
    • درج آگهی در سایت
یکشنبه ۰۶ / ۰۱ / ۰۲
یادگیری، همیشه، همه جا با فرادرس
خانه داری > خانه داری > آجیل عید چطور درست می شود؟

آجیل عید چطور درست می شود؟

تاریخ بروزرسانی : 2022-02-06
گردآوری : نیک صالحی
اشتراک گذاری :
طرز تهیه آجیل شب عید

در این مطلب به موضوع طرز تهیه آجیل شب عید پرداخته ایم.

آجیل یکی از تنقلات اصلی برای عید نوروز و پذیرایی از مهمانان می باشد اگر قصد دارید در خانه آجیل درست کنید در ادامه همراه با نیک صالحی شوید تا درباره طرز تهیه آجیل شب عید بیشتر بخوانید.

طرز تهیه آجیل شب عید

حدس زدن سرگذشتی که آجیل داشته تا از مزرعه به ظرف های پذیرایی نوروزی برسد، کار
سختی نیست.
اما در این بین چند پای ثابت ظرف آجیل هستند که مرموزتر از بقیه به نظر می رسند! مثلا این
که نخودچی چطور درست می شود که شبیه نخود است اما به سفتی آن نیست؟ یا تخمه ژاپنی چطور این
همه راه از ژاپن آمده و در ظرف های آجیل ما جا خوش کرده است؟

نخودچی

نخودچی اگرچه
به اندازه پسته و بادام و تخمه محبوب نیست، اما بیشتر از تمام این مغزهای آجیلی، از اصل خود دور
مانده است! برای تهیه نخودچی های ترد و خشکی که در آجیل استفاده می شود، نخودهای تازه و ریز را
در آب می پزند و بعد آن ها را آبکش می کنند.
در این مرحله پوست نخود جدا می شود و آماده است تا آخرین مرحله پخت خود را پشت سر بگذارد؛
یعنی در دیگ های بزرگ با نمک یا شکر تفت داده شود و ترد و پفکی شود.
بعد از بو دادن نخودها آماده خوردن یا آرد شدن هستند.

نخودچی هم مثل نخود، سرشار از فیبر، پروتئین، کلسیم و آهن است که مثل یک برس زبر، سیستم گوارشی را
پاک می‌کند و گلوکز و کلسترول خون را کاهش می‌دهد.
نیاز به انسولین

را هم در افراد دیابتی کم می‌کند.

طرز تهیه آجیل شب عیدآجیل

تخمه ژاپنی یا جابونی؟!

قبل از هرچیز تکلیفمان را با این تخمه قرمز رنگ مشخص کنیم! این تخمه به هیچ وجه خارجی
نیست و اتفاقا همان تخمه هندوانه ای است که خیلی ها در خانه ها تهیه می کنند.
فقط طرز تهیه متفاوت آن و محل عمل آوری این تخمه باعث شده تا این حد متفاوت باشد.
برای تهیه تخمه ژاپنی هندوانه ها را زیر آفتاب خشک می کنند، بعد هندوانه خشکیده را چوب می زنند تا
تخمه های آن جدا شود.
این تخمه ها را بو داده و در آجیل می ریزند.

تخمه های ریزتر، مربوط به هندوانه های ایرانی است و تخمه های درشت تر از هندوانه هایی که بذر آنها
از ژاپن آمده تهیه می شوند.
اما در هر صورت، محل تهیه این تخمه ها روستای جابون در نزدیکی دماوند است.

شیرین گندمک

شیرین گندمک یا همان گندم شیرین هم اگرچه جزو آجیل عید نیست اما یکی از پرطرفدارترین تنقلاتی است
که در شب نشینی های ما استفاده می شود.
این گندم های شیرین هم ظاهرا هیچ ربطی به دانه های سفت و فشرده گندم ندارند اما طرز عمل آوردن
آنها باعث می شود تا این حد پفکی و سبک شوند.
برای تهیه این گندم ها، اول دانه های گندم را می جوشانند تا مغز پخت شوند.
بعد آنها‌ را آبکش کرده و اجازه می دهند زیر نور آفتاب کاملا خشک شود.
در نهایت هم در مقداری روغن و شکر تفت می دهند تا به این شکل درآید که در بازار می
بینید.

چرا بادام ها تلخ می شوند؟

به طور کلی دو نوع بادام داریم، بادام تلخ و بادام شیرین.
بادام تلخ، تلخی مطبوعی دارد که گزنده نیست و بیشتر روغن و اسانس آن استفاده می شود اما بادام آجیل،
بادام شیرین است که از چغاله های سبزرنگ بهاره ای بدست می آید.
این چغاله ها خشک شده و پوسته سبزشان چوبی شده است و مغز سفیدرنگ آنها تبدیل به بادام قهوه ای
رنگ آجیل می شود.

اما چرا بعضی از بادام های آجیل تلخ اند و بعضی شیرین؟

تلخی بادامی که در آجیل نوروز استفاده می شود، به خاطر نامرغوب بودن بادام است.
بادام های مانده و کهنه طعمی تلخ و تند دارند که متفاوت از طعم بادام تلخ است.
سال گذشته یک نوع بادام درشت بازارهای ایران را پر کرد که
به بادام امریکایی معروف بود.
این بادام که از مبادی غیررسمی وارد کشور شده بود، به
خاطر ظاهر مجلسی اش خیلی خوب مورد استقبال قرار
گرفت اما چون به خوش طعمی و شیرینی بادام های ایرانی نبود، محبوبیتش را از دست داد.

بادامی که تغییر ملیت داد!

بادام هندی پای ثابت آجیل سنتی شب عید نیست،
اما خیلی ها ترجیح می دهند به خاطر طعم
خوب و خواص زیاد آن، در آجیل نوروزی شان جایی برایش باز کنند.

اما شاید جالب باشد که بدانید بادام هندی هیچ ربطی به هند ندارد و اتفاقا اصلیتش به آمریکای جنوبی می
رسد! بادام هندی از درختی به نام کاشو
به دست می آید که زیستگاه اصلی آن امریکای جنوبی و برزیل
است اما پرتقالی ها آن را به نقاط دیگر دنیا برده اند و در نهایت، هندی ها با کاشت انبوه
این درخت، آن را به نام خودشان سند زدند!

طرز تهیه آجیل شب عیدآجیل

درباره طرز تهیه آجیل شب عید بیشتر بدانید

با ترفند ترکیب آجیل شیرین با خشکبار می توانید آجیل ارزان تهیه کنید
به جای آن که ترکیب تکراری پسته و انواع تخمه و بادام و فندق را بخرید، انواع آجیل را بشناسید.
مغزهای متنوع را امتحان کنید. آجیل شیرین را می توانید جایگزین آجیل شور کنید
و آن را با خشکبار دیگر مخلوط کنید و با یک ترکیب سالم از مهمانان نوروزی خود پذیرایی کنید.

انواع آجیل بسیار متنوع تر از ترکیب معمول عید است.
خصوصا که با خرید دانه های جدید مهمانان خود را هم خوشحال می کنید.

مخلوط آجیل متفاوت درست کنید!
یکی دیگر از ترفندهای درست کردن آجیل ارزان؛ تهیه یک آجیل متفاوت است.
تخمه آفتابگردان، با چند مغز ارزان قیمت هم آجیل محسوب می شود.

ترفند مخلوط انواع تخمه با یکی از مغزها برای تهیه آجیل ارزان
در هیچ قراردادی نوشته نشده که آجیل باید پسته و تخمه و بادام و
فندق باشد. از انواع تخمه با یکی از مغزها مثلا پسته استفاده کنید.
ترکیب تخمه آفتابگردان، بادام زمینی و یک مغز دیگر، هم متفاوت است و هم مقدار خیلی زیادی از هزینه هایتان کاهش می دهد.

می توانید از خشکبار دیگری برای پربار کردن مخلوط آجیل کمک بگیرید.
نخودچی، کشمش و یا حتی کمی شکلات می تواند به شما کمک کند تا ظرف خود را پرتر کنید و آجیل ارزان تری بخرید.

از قدرت میوه های خشک غافل نشوید. میوه های خشک بخرید
یا کمی در فصول مختلف وقت بگذارید و میوه خشک کنید. انواع آلو و آلبالو، سیب، کیوی،
آناناس و انواع توت به راحتی خشک می شوند.

تبیان -دلگرم

این بازی خیلی خوبه حتما ببینید و انجام بدید
تست تصادف خودروهای برتر دنیا در سال 2022
برچسب ها: ترفند های آشپزی
اخبار مرتبط:
تشخیص عسل طبیعی برای اینکه عسل به قاشق نچسبد + راه های تشخیص عسل طبیعی
ایده های جالب برای فریز کردن سبزیجات ایده های جالب برای فریز کردن سبزیجات
نکاتی مهم درباره یخ زدایی مواد غذایی نکاتی مهم درباره یخ زدایی مواد غذایی
ویژگی های گوشت گوسفندی تازه گوشت خوب چه شکلیست؟
پیشنهادات ویژه
  • هم اکنون دیگران می خوانند
سیب زمینی تنوری شکم پر با سوسیس و پنیر! +عکس
سان چوی بو، شام خوشمزه چینی
بوی این غذا دلتونو می بره +عکس
سس مایونز طرز تهیه چند سس مایونز کم کالری و خوشمزه
طرز تهیه بوریتوی گوشت و لوبیا
طرز تهیه کسرول سیب زمینی و پنیر طرز تهیه کسرول سیب زمینی و پنیر ، غذایی متفاوت و لذیذ +عکس
تا حالا پنکیک لبو عسلی خورده‌اید؟
شکلات مارسیپانی طرز تهیه شکلات خوشمزه خانگی مارسیپان
روش تهیه ژامبون و تخم‌مرغ فنجانی؛ صبحانه‌ای متفاوت
خوراک مرغ مسما دستور تهیه خوراک مرغ مسما و انار
برگر با لوبیا چشم بلبلی، سرشار از پروتئین و بدون مصرف گوشت قرمز +عکس
کیک مقوی بسیار لذیذ پسته و مرکبات +عکس
طرز تهیه سس کارامل شور ، مناسب انواع کیک و بستنی +عکس
کباب کوبیده مرغ را با این روش در تابه تهیه کنید! +عکس
نان کنجدی نان کنجدی با عطر و طعم فوق العاده
آشنایی با روش تهیه ته چین لبو
خورشت گل کلم طرز تهیه خورش گل کلم
طرز تهیه پیراشکی با خمیر بیسکوئیت طرز تهیه پیراشکی با خمیر بیسکوئیت مناسب صبحانه +عکس
پیراشکی خوش طعم و متفاوت با سیب‌زمینی! +عکس
نیمرو را در فنجان بخورید! +عکس
خورشت آلبالو با آلبالو هم میشه خورش درست کرد؟!
کیک سیب خوشمزه با سس شیر و تخم مرغ! +عکس
آش ریحان برای رفع نفخ و تهوع
کیک خامه ای به شیوه ای متفاوت!+عکس
شکلات دست ساز تجربه طعم واقعی شکلات با شکلات دست ساز
طرز تهیه پنکیک سیب با عسل
مارمالاد ریواس مخصوص فصل بهار +عکس
قارچ شکم پُر، پیش غذایی عالی و گیاهی+عکس
هویج پلو با گوشت قلقلی طرز تهیه هویج پلو, غذایی بسیار خوشمزه و پرخاصیت! +عکس
تهیه املت فرانسوی ، نیاز به مهارت و دقت دارد +عکس
فال و طالع بینی
فال روزانه
فال حافظ
استخاره با قرآن
فال شیخ بهایی
فال چوب
فال روز تولد
فال کارت
فال قهوه
یادگیری، همیشه، همه جا با فرادرس
مروری بر گذشته
روشهای خرد کردن پیاز جلوگیری از اشک در پیاز خرد کردن
جان دادن به دکوراسیون ایده هایی جالب برای جان دادن به دکوراسیون
روش طبخ ماهی آشنایی با روش های پخت ماهی
نگهداری میوه و سبزی عواقب نگهداری میوه و سبزی نشسته در یخچال
logo-samandehi
  • خانه
  • تبلیغات در سایت
  • ویدئو و موزیک
  • تماس با ما
  • تعبیر خواب
  • آر اس اس

©باز نشر مطالب اختصاصی سایت فقط با ذکر منبع و لینک مطلب در سایت niksalehi.com مجاز میباشد . طراحی سایت با آنلاینر

Copyright (c) 2003-2023 Niksalehi.com All Rights Reserved
آرون گروپدامنهاستخدامویدئو