لبو ریشه گیاه چغندر است که از قدیم در ایام سرد توسط ایرانیان پخته و مصرف می شد.لبو یک خوراکی لذیذ و در عین حال خوشرنگ است که میتوان از آب آن نیز استفاده های متفاوتی کرد در ادامه همراه با نیک صالحی شوید تا طرز تهیه آب لبو را بیاموزید.
طرز تهیه آب لبو
از آب لبو برای رنگ آمیزی طبیعی در غذا میتوان استفاده کرد.
در فصل زمستان که دسترسی به لبوی تازه است .
لبو را پوست کنده و خوب شسته سپس حلقه حلقه کنید .
لبو را بپزید و آب تغلیظ شده ی آنرا در قالب کوچک یخ ریخته و پس از انجماد در
ظرف درب داری در فریزر نگهداری کنید تا چند ماه قابل استفاده است .
برای تهیه پودر لبو آن لبو را پس از پوست کندن خوب شسته و با کارد برشهای نازکی به
لبو بزنید و روی بخاری یا توسط دستگاههای میوه خشک کن حرارت داده تا خشک شود سپس آسیاب و
بعد الک کنید و پودر آنرا در ظرف در بسته در یخچال نگهداری کنید و هر زمان که لازم بود
مثل زعفران مقداری از آنرا در آب جوش ریخته و یا دم بیندازید و استفاده کنید .
بد نیست درباره لبو و خواص آن بیشتر بدانید
رابطه لبو و فشار خون
طی پژوهشی که در دانشگاه کوئین مری در لندن انجام شد، مشاهده شد آب چغندر فشار خون را در عرض ۴ هفته پایین می آورد. بر اساس گفته متخصصان علتش وجود نیترات است که بدن آن را به اکسید نیتریک تبدیل می کند و در این فرآیند عروق خونی باز می شود.
پژوهش دیگری که در دانشگاه نیوکاسل لندن انجام شد یافته‌های مشابهی داشت: نیترات غیرارگانیک و مکمل آب لبو به کاهش فشار خون کمک می‌کند. این می‌تواند برای کسانی که در معرض بیماری قلبی عروقی هستند مفید باشد.
لبو می تواند فشار خون سیستولیک را به طور متوسط ۴-۵ واحد کاهش دهد.
بهتر است بدانید، مصرف ۲۵۰ میلی‌لیتر آب لبو در روز خیلی موثرتر از بیشتر داروهای ضد فشار خون است. اما حتما قبل از آن با پزشک‌تان مشورت کنید.
لبو
تاثیر مصرف لبو بر خطر بیماری قلبی و سکته
نیترات موجود در لبو فشار خون را پایین می آورد و خطر بیماری قلبی و سکته را کاهش می دهد.
بر اساس یک پژوهش فقط یک هفته مصرف مرتب آب لبو می تواند ثبات فشار خون
را در افراد سالمندی که در معرض خطر نارسایی قلبی هستند، بهبود ببخشد.
پژوهش دیگری در آمریکا حاکی از آن است که مصرف آب لبو از سکته‌ی قلبی
در اثر انسداد خون در یکی از بافت‌های قلب پیشگیری می کند.
خواص لبو برای بهبود سلامت کبد
وجود کلسیم، بتائین، ویتامین‌های B، آهن، و آنتی اکسیدان لبو را به یکی از بهترین
خوراکی ها برای کبد تبدیل کرده است همچنین لبو صفرا را رقیق کرده و باعث
می شود به راحتی در کبد و روده کوچک جریان داشته باشد و این به بهبود سلامت کبد کمک می کند.
بتالین موجود در لبو به کبد کمک می کند سموم را از بین ببرد. فیبر سمومی را که
از کبد دفع شده است پاکسازی می کند و اطمینان می دهد این سموم دوباره وارد
بدن نمی شود. همچنین لبو حاوی روی و مس است که هر دو می توانند از کبد در برابر آسیب اکسیداتیو محافظت کنند.
تاثیر مصرف لبو بر پیشگیری از سرطان
تحقیقات نشان داده که آنتی اکسیدان های موجود در لبو برای پیشگیری و درمان
انواع سرطان به ویژه سرطان پانکراس، پستان و پروستات مفید می باشد.
در پژوهشی که در دانشگاه هاروارد واشنگتن انجام شد، محققان مشاهده کردند
مصرف لبو از سرطان ریه و پوست پیشگیری می کند.
آب لبو وقتی هم زمان با عصاره هویج مصرف شود به درمان سرطان خون
کمک می کند. پژوهش های زیادی خواص ضدسرطانی لبو را تایید کرده است.
جام جم سرا -موج نیوز
در ایام قرنطینه در منزل بی نهایت کارتون ببینین
