شستشو و آماده‌سازی نگهداری قارچ به مدت چند روز در یخچال

برای شستشوی مواد غذایی مختلف باید نکات مهم در این خصوص را رعایت کنید.به عنوان مثال هنگام شستشوی قارچ بهتر است از آب سرد استفاده کنید تا ذرات خاک چسبیده به آن جدا شود.همچنین می توانید قارچ را در محلول نمک شستشو و ضدعفونی کنید.در قسمت زیر نکات مهم برای شستشو و نگهداری قارچ را قرار داده ایم.برای آشنایی با روشهای نگهداری مواد غذایی ما را در سایت نیک صالحی دنبال کنید.

شستشو و نگهداری قارچ

برای شستشوی قارچ آنها را در زیر آب سرد بگیرید تا ذرات خاک چسبیده به آن جدا شود و مانند
هر گونه میوه ای می توان آن را با محلول ۱% نمک شستشو داد .
بیش از یکی دو دقیقه در آب نماند زیرا به سرعت آب را جذب می‌کند.
اگر محل برش در پایه قارچ کمی تغییر رنگ داشت می توان قبل از مصرف برش نازکی از آن را
جدا نمود .

نحوه شستشوی قارچ

طرز نگهداری کوتاه مدت

برای نگهداری قارچ به مدت چند روز در یخچال بهتر است از شستشوی قارچ تا قبل از مصرف خودداری
نمایید و در صورت شستن حتما” آن را در جریان هوای خنک خشک کنید .
بهترین راه برای تازه‌ماندن قارچ در یخچال، نگهداری آن در پاکت‌های کاغذی مخصوص میوه، در یخچال می‌باشد .
بهترین درجه یخچال برای نگهداری قارچ یک درجه سانتی‌گراد بالای صفر است .
با رعایت موارد فوق قارچ حداقل به مدت ۱۰ روز در یخچال (دمی ۳-۲ درجه سانتیگراد) تازه مانده و تغییر
شکل نمی دهد.
قبل از هر چیز، به بسته بندی قارچ توجه کنید که بهداشتی باشد و برچسب مربوط به کارخانه و همچنین
شماره پروانه بهره برداری وزارت بهداشت را داشته باشد.

طریقه شستشو و نگهداری قارچ

*به تاریخ انقضای روی برچسب توجه کنید.*ظاهر قارچ باید سفید و یکنواخت و سالم باشد.*پایه
یا همان ساقه قارچ به طور کامل به کلاهک آن چسبیده باشد.*قارچهای آسیب دیده، ترک خورده،
پلاسیده، تغییر رنگ داده، مرغوب نیست.* قارچ را
حتما بو کنید.
قارچ سالم بوی مطبوعی دارد.*تا حد امکان، سعی کنید قارچ را به اندازه مصرف روزانه تهیه کنید.
*اگر مجبورید قارچ
را به مدت یکی دو روز نگهداری کنید، آن را در پاکتهای کاغذی بهداشتی قرار دهید.
حد اکثر زمان نگهداری قارچ در یخچال سه روز است.

روشهای نگهداری قارچ

بیشتر بدانید : خواص قارچ خام

قارچ ها دارای مقادیر بالایی از آنتی اکسیدان های ضروری برای بدن هستند که می توانند
با تشکیل رادیکال های آزاد دربدن مقابله کنند و به این ترتیب مانع از بروزبیماری هایی چون
آلزایمر، سرطان، پارکینسون و سایر بیماری های ناشی از عفونت در بدن شوند.

کارشناسان با بررسی برروی ترکیبات تشکیل دهنده قارچ ها دریافتند اثر ضد سرطانی
وضدعفونی کنندگی قارچ مانند اثر کپسایسین درفلفل چیلی و پاپریکا است و می تواند
همگام با آنها به عنوان یک عامل محافظتی برای جلوگیری از ابتلا به انواع بیماری ها مورد
استفاده قرار بگیرد.

خراسان نیوز و باشگاه خبرنگاران