شرایط نگهداری از غذای پخته شده!

شرایط نگهداری از غذای پخته شده! خانه داری

در این مطلب به موضوع روش نگهداری غذای پخته پرداخته ایم.

اغلب ما پس از پخت غذا مقداری از آن را در یخچال یا فریزر نگه داری می کنیم اما نگه داشتن غذاهای پخته شده دارای شرایط مخصوصی است که در صورت عدم رعایت منجر به فساد آن ها می شود در ادامه همراه با Niksalehi شوید تا روش نگهداری غذای پخته را بخوانید.

روش نگهداری غذای پخته

غذاهای پخته شده را نباید بیش از دو ساعت در دمای محیط نگه داشت و برای گرم کردن دوباره غذاهای
باقی مانده نیز حداقل دما باید ۶۰ درجه سانتی گراد باشد.
عماد معصومی، متخصص تغذیه با بیان اینکه نگهداری غذا در همه شرایط به ویژه در هنگام سفر موضوعی بسیار مهم
است، تصریح کرد: متاسفانه تعداد زیادی از افراد و خانواده ها بدون توجه به مدت و شرایط نگهداری غذا، انواع
مواد غذایی از جمله غذاهای پخته شده را تا چندین ساعت در دمای محیط نگه می دارند و دوباره اقدام
به مصرف این غذاها می کنند.

معصومی با اشاره به اینکه غذاهای پخته شده را نباید بیش از دو ساعت در دمای محیط نگه داشت، تاکید
کرد: در صورتیکه هوای اتاق یا فضای مورد نظر بیش از اندازه گرم باشد، در آن صورت نگهداری غذاهای پخته
شده بیش از یک ساعت اقدامی نادرست است.

وی گفت : در حالت کلی غذاهای گرم را باید گرم و غذاهای سرد را سرد نگه داشت، اما در
مجموع می توان غذاها را به مدت چند ساعت در دمای کمتر از ۱۰ درجه سانتی گراد نگهداری کرد.
معصومی یاد آور شد: برای گرم کردن دوباره غذاهای باقی مانده نیز حداقل دمای لازم باید حدود ۶۰ درجه سانتی
گراد باشد.
وی خاطر نشان کرد: به دلیل اینکه در طول سفر شرایط برای نگهداری مواد غذایی چندان فراهم نیست، به همین
خاطر بهتر است غذا به اندازه مورد نیاز تهیه شود و به ویژه از نگهداری غذاهای پخته شده حتی به
مدت کوتاه نیز پرهیز شود تا اینکه خطر بروز مسمومیت و بیماری ناشی از مواد غذایی مانده برطرف شود.

روش نگهداری غذای پخته

فریز کردن غذا

بد نیست بدانید چه غذا‌های پخته‌ای را نباید فریز کرد؟

غذا‌های سرخ شده

نگهداری غذا‌های سرخ شده در فریزر باعث از بین رفتن تردی و خوشمزگی غذا‌ها و نرم شدن آن‌ها می‌شود، پس غذای سرخ شده‌ی خود را فریز نکنید.

برنج پخته:

برنج یکی از غذا‌های پرمصرف است که باقیمانده آن نیاز به مراقبت خاصی دارد. منجمد کردن برنج پخته سبب ایجاد تغییراتی در طعم، بو و کیفیت غذا می‌شود؛ پس بهتر است برنج پخته را فریز نکنید. اما اگر قصد فریز کردن برنج پخته را دارید آن‌ها را بیشتر از معمول پخته و در ظرف‌ها یا پلاستیک‌هایی به اندازه یک وعده غذایی ریخته و در فریزر قرار دهید.

غذا‌های کنسروی

قرار دادن غذا‌های کنسروی درون فریزر سبب حجیم و بزرگ شدن آن‌ها شده و سبب منفجر شدن و یا شکستن قوطی می‌شود.

ماکارونی پخته

قراردادن ماکارونی یا پاستای پخته شده در فریزر سبب شل شدن این غذا می‌شود، پس بهتر است اگر می‌خواهید ماکارانی را در فریز بگذارید، آن را نیم پز و فریز کنید و در زمان مصرف آن را داغ کنید. ماکارونی را قبل از داغ کردن برای مدتی در بیرون از یخچال نگه دارید تا یخ آن کاملاً باز شود.

جام جم-اقتصاد آنلاین

تست شنوایی : مقابل چه عددی صدا را میشنوید؟
در ایام قرنطینه در منزل بی نهایت کارتون ببینین
تاریخ بروزرسانی : 2021-08-23 / گردآوری :
/
اخبار مرتبط :