روش نگهداری عسل

روش نگهداری عسل خانه داری

PH عسل برابر ۴ و به شدت اسیدی است،‌ بنابراین باید از نگه‌داری آن در ظروف فلزی خودداری کرد. چون بعد از مدتی فلز را خورده و خودش هم خراب می‌شود و ذرات فلز که به همراه عسل وارد بدن می‌شود برای انسان مضر است.برای نگه داری عسل در حجم زیاد ظروف استیل و گالوانیزه […]

PH عسل برابر ۴ و به شدت اسیدی است،‌ بنابراین باید از نگه‌داری آن در ظروف فلزی خودداری کرد.

چون بعد از مدتی فلز را خورده و خودش هم خراب می‌شود و ذرات فلز که به همراه عسل
وارد بدن می‌شود برای انسان مضر است.
برای نگه داری عسل در حجم زیاد ظروف استیل و گالوانیزه و برای مصارف خانگی ظروف شیشه ای، لعابی و
سفالی توصیه می‌شوند.
ظرف عسل را نباید در باز، در اتاق یا یخچال نگه داشت، ‌زیرا عسل، ‌آب موجود در هوا را به
شدت به خود جذب کرده و پس از مدتی، رقیق و آبکی می‌شود.
عسل، بوهای خارجی را خیلی زود به خود جذب می‌کند.

بنابراین نباید آن را نزدیک موادی چون پارافین، قیر، بنزین و ماهی ‌های دودی و … نگه داشت.

در نزد عامه عسل متبلورشده و شکرک‌زده عسل تقلبی شناخته می‌‌شود که این باور صحیح نیست ولی فروشندگان عسل
برای از بین بردن شکرک و جلوگیری از متبلور شدن آن عسل را به مدت نیم ساعت در درجه حرارت
حدود ۶۵ درجه سانتی‌گراد نگه داشته و سپس آن را سرد کرده و بسته‌بندی می‌کنند تا عسل آن‌ها شکرک نزند.

چون حرارت دادن عسل همه ذرات جامد موجود را به مایع تبدیل می‌کند و مانع شکرک‌زدن عسل می‌شود.
در ضمن بهترین دما برای نگه‌داری عسل تا ۱۲ درجه سانتی‌گراد است.

منبع : ایران مانیا

تاریخ بروزرسانی : 2014-03-25 / گردآوری :
/
برچسب ها:
گزارش خطا در خبر
اخبار مرتبط :