راز ترد شدن سیب زمینی های سرخ شده حاضری چیست؟

راز ترد شدن سیب زمینی های سرخ شده حاضری چیست؟ خانه داری

مواد لازم :روغن کلزا یا روغن بادام زمینی برای سرخ کردنقطعات سیب زمینی با ضخامت زیاد و کاملا درازنمک طرز تهیه :۱ – روغن را در ظرفی بریزید و آنرا روی شعله گاز با حرارت ملایم قرار دهید تا کاملا داغ شود و یا اینکه در سرخ کن مقداری روغن بریزید و آنرا در درجه […]

مواد لازم :روغن کلزا یا روغن بادام زمینی برای سرخ کردنقطعات سیب زمینی با ضخامت زیاد و کاملا درازنمک

طرز تهیه :۱ – روغن را در ظرفی بریزید و آنرا روی شعله گاز با حرارت ملایم قرار دهید تا
کاملا داغ شود و یا اینکه در سرخ کن مقداری روغن بریزید و آنرا در درجه ی حرارت۳۷۵ قرار داده
تا روغن کاملا داغ شود و سپس سیب زمینی ها را داخل آن بریزید و و بگذارید فقط کمی
سرخ و نرم شوند و از حالت خامی درآیند.
نباید اجازه دهید تا کاملا سرخ شوند و فقط باید کمی رنگ آنها عوض شود که این کار حدودا ۸
دقیقه طول خواهد کشید .
سپس سیب زمینی ها را درآورده و آنها را در ظرفی ریخته و روی آنها یک شکاف بسیار کوچک بدهید
و آنها را به مدت ۱ ساعت در یخچال بگذارید تا کاملا سرد شوند.

۲ – بعد از آن دمای روغن را تا ۳۸۵ درجه افزایش داده و پس از آنکه روغن دوباره کاملا
داغ شد سیب زمینی ها را به مدت ۲ دقیقه در این روغن بریزید و نمک را به آن اضافه
کرده و اجازه دهید تا کاملا تمامی سیب زمینی ها قهوه ای رنگ و ترد شوند و سپس تمامی اینها
را روی یک ورق کاغذی بریزید و در نهایت آن را میل کنید.

کدبانو

تاریخ بروزرسانی : 2014-12-05 / گردآوری :
/
برچسب ها:
گزارش خطا در خبر
اخبار مرتبط :
logo-samandehi