جلوگیری از کپک زدن و ترش شدن مربا

یکی از مشکلات بسیار سخت برای خانم های خانه دار کپک زدگی مرباهایی است خانم های کدبانو
آن ها را تدارک می بینند اما راه هایی برای جلوگیری از کپک زدن مربا وجود دارد که خانم ها می
توانند با استفاده از این راه ها مانع کپک زدگی مرباها بشوند و مرباهای خود را ماندگار تر و در طول
مدت زمان بیشتری استفاده کنند یکی از جلوگیری از کپک زدن مربا استفاده از آبلیمو و جوهر نمک
در مرباهاست . راه های جلوگیری از کپک زدن مربا را در نیک صالحی بخوانید.

راه های جلوگیری از کپک زدن مربا

چرا مربا کپک می زند و چه کنیم که از این فرایند جلوگیری شود.این حالت در مربا، شربت ها و
ترشی ها پیدا می شود.
وقتی مربا و شربتی به حد کافی قوام نیامده باشد، بعد از مدتی رقیق و ترش می شود و سپس
کپک می زند.

اگر مربا چند روز پس از پخت، کمی رقیق شد، مربا را دوباره چند جوش بدهید تا شربت قوام آید
و مربا یا شربت قدری غلیظ تر شود.
می توان با ریختن مقداری شکر و جوشاندن مجدد از فاسد شدن بیشتر آن جلوگیری نمود.
در یخچال نگه داشتن مربا هم به کپک نزدن آنها کمک می‌کند.

ترشی معمولاً در صورتی کپک می زند که سرکه خالص نباشد و آب قاطی آن باشد و یا سبزیجات مورد
استفاده خیس باشند، که در این صورت می‌‎توان سرکه را جداگانه قبل از ترشی انداختن جوشاند تا اگر آب
به آن اضافه کرده باشند بخار شده و سرکه خالص شود.

سبزیجات یا میوه هایی را که برای ترشی انداختن در نظر گرفته اید را به خوبی خشک کنید و سپس
داخل شیشهٔ ترشی بریزید.

به خاطر داشته باشید که در هنگام مصرف مربا و ترشی حتماً قاشقی جداگانه به شیشهٔ ترشی یا مربا اختصاص
دهید، تا قاشق های آغشته به مواد دیگر وارد ظرف ترشی یا مربا نشود و حتی الامکان از کپک
زذن آن جلوگیری شود.

روش جلوگیری از کپک زدن مربا

بد نیست بدانید که : اصول پخت مربای خانگی

یکی از اصول اولیه و ضروری صبحانه ایرانی مرباست. هیچ چیزی جای مرباهای رنگارنگ، خوش طعم و
خوش عطر را سر سفره صبحانه پر نمیکند. مربای هویج مثل مربای آلبالو و به یکی از رایج ترین و
پرطرفدارترین مرباهاست. تهیه مربای هویج هم بسیار ساده است.

البته برای جا افتادن مربا لازم است آن را دو ساعت با شعله بسیار ملایم بپزید. در غیر این صورت روی
دیوراه های قابلمه شکرک مشاهده میکنید و وارد شدن این مواد غلیظ به مربای هویج شما باعث
میشود شکرک بزند. از طرف دیگر اگر مربا به خوبی و به اندازه کافی پخته نشود کپک میزند.

بنابراین در زمان پخت و غلظت کافی مربا و کم بودن شعله نهایت دقت را داشته باشید.
پارسه گرد ، ایران کوک