جلوگیری از اشک در پیاز خرد کردن

ما در غذاهایمان از پیاز استفاده میکنیم ولی پیاز عیبی که دارد در هنگام خرد کردن چشم ها را میسوزاند . بنابراین روشهای خرد کردن پیاز را در این مجموعه توضیح داده ایم .ما در اینجا بهترین ترفندهایی که می توانید استفاده کنید تا از اشک ریختن با پیاز جلوگیری کنید. حتما راه کارهای ما را در این مجموعه دنبال کنید تا بتوانید به راحتی اشپزی راحتی با پیاز داشته باشید . با ما در نیک صالحی همراه باشید.

روشهای خرد کردن پیاز

حتما برای شما هم پیش آمده است که هنگام خرد کردن پیاز و یا سالاد درست کردن وقتی سر وکارتان با پیاز می‌افتد، اشک از چشمان‌تان سرازیر شود.تا به حال به این موضوع فکر کرده‌اید که چرا وقتی با پیاز سر و کار داریم، اشک‌هایمان جاری می‌شود؟هنگامی که شما پیاز را می‌برید، سلول‌های پیاز پاره می‌شوند.در سلول‌های پیاز دو ماده اصلی وجود دارد یکی آنزیمی به نام آلیناز و دیگری ماده‌ای به نام گوگرد.

ترفند ساده برای نگینی خرد کردن پیاز

ترکیبات گوگردی به وسیله آنزیم آلیناز تجزیه شده و ترکیبات ناپایدار گوگردی تولید می‌کنند که بلافاصله در فضا پخش می‌شوندو این گاز است که کار خودش را می‌کند وقتی این گاز به مخاط چشمان شما می‌رسد با آب واکنش نشان می‌دهد و اسیدسولفوریک در چشمان شما تولید می‌کند.این اسید اعصاب حسی چشمان شما را تحریک کرده و در این هنگام است که چشمان شما به سوزش می‌افتدو اشک از چشمان شما سرازیر می‌شود.

نکاتی برای اشک نریختن پیاز

حتما شما هم دوست دارید وقتی دفعه دیگر پیاز پوست می‌کنید دچار ریزش‌اشک نشوید.برای این منظور بهتر است پیش از پوست کندن پیاز آن را در یخچال قرار دهید تا خنک شود.
خنک شدن پیاز ترکیب اشک‌آور آن را ضعیف می‌کند و دیگر پیاز چندان موجب آبریزش از چشمان شما نمی‌شود.پیش از پوست کندن پیاز دستان‌تان را خیس کنید و پیاز را خیس‌خیس پوست بکنید.با این کار ماده اشک‌آور پیاز در رطوبت دستان شما مخلوط می‌شود و نمی‌تواند در فضا پخش شود و موجبریزش اشک‌هایتان شود.با این روش‌ها مواد اشک‌آور کمتر به مخاط چشم می‌رسند و شما کمتر دچار ریزش اشک می‌شوید.

روزنامه سلامت