تکنیک های پخت کیک و مدل تزیینات کیک های روز مادر+تصاویر

تکنیک های پخت کیک و مدل تزیینات کیک های روز مادر+تصاویرخانه داری

برای این که بفهمید چرا کیک خانگی شما به اندازه کافی پف نکرده یا اشکالات دیگری در آن وجود دارد باید مراحل پخت کیک را یک بار دیگر مرور کنید و به نکاتی که در ذیل گفته شده، توجه کنید. باید مراحل پخت کیک را یک بار دیگر مرور کنید و به نکاتی که در ذیل گفته شده، توجه کنید

کیک نوعی شیرینی با منشأ اروپایی است که در تهیهٔ آن معمولاً چهار مادهٔ اصلی آرد، شکر، تخم مرغ و کره بهم زده شده و پس از درآمدن به حالت اسفنجی، پخته می‌شوند. به علاوه در برخی از انواع گوناگون کیک‌ها، از موادی چون نشاسته، روغن، میوهٔ درخت یا خشکبار و مایعاتی مثل شیر، آب یا آب‌میوه و ادویه‌جات گوناگون و همچنین از ماده‌ای برای حجم دادن به خمیر مثل بیکینگ پودر یا خمیرترش نیز استفاده می‌شود. نحوه تکنیک های پخت کیک خانگی

تکنیک های پخت کیک خانگی تمام عیار

درست در نیامدن کیک خانگی شما به معنی بلد نبودن طرز تهیه کیک خانگی نیست.

۱٫ مایعات مورد استفاده کم یا زیاد شده است.
۲٫ میزان مخلوط کردن مواد کم یا زیاد بوده است.
۳٫ دمای فر بسیار کم یا بسیار زیاد بوده است.
۴٫ هنگام مخلوط کردن ترتیب افزودن رعایت نشده است.
۵٫ کره یا تخم مرغ مورد استفاده سرد بوده است.
۶٫ بکینگ پودر مورد استفاده کم یا کهنه بوده است.
۷٫ میزان روغن مورد استفاده بسیار زیاد بوده است.
۸٫ اندازه قالب نسبت به مایه کیک بزرگ بوده است.
۹٫ فاصله زمانی زیاد اماده شدن تا قرار دادن داخل فر.

فوت و فن های اصولی و مهم پخت کیک

چرا لایه روی کیک چسبنده است ؟

۱٫ روی کیک وقتی گرم بوده پوشانده شده است.
۲٫ مقدار مایعات مورد استفاده زیاد بوده است.
۳٫ کیک به اندازه کافی نپخته است.

چرا کیک حالت خیس و مرطوب دارد ؟

۱٫ کیک قبل از پخت کامل از فر خارج شده است.
۲٫ شکر، مایعات و چربی کیک زیاد بوده است.
۳٫ کیک داخل قالب مانده و سرد شده است.

چرا کیک حالت چروکیده و به هم فشرده دارد ؟

۱٫ قالب نسبت به مواد کیک بزرگ بوده است.
۲٫ قالب بیش از حد چرب شده است.
۳٫ مواد بیش از حد مخلوط شده است.
۴٫ مقدار مایعات زیاد بوده است.
۵٫ کیک بیش از حد پخته است.

همه آنچه باید برای پخت یک کیک تمام عیار بدانید

چرا پس از پخت پف کیک خوابیده است ؟

۱٫ دمای فر کمتر از مقدار لازم بوده است.
۲٫ پخت کیک کافی نبوده است.
۳٫ میزان شکر مورد استفاده زیاد بوده است.
۴٫ قالب کیک نسبت به مواد کوچک بوده است.
۵٫ کیک در هنگام پخت تکان داده شده است.
۶٫ در فر قبل از پخت کیک زیاد باز شده است.
۷٫ زمان اضافه کردن سفیده مواد زیاد مخلوط شده است.
۸٫ بعد از افزودن آرد زیاد مخلوط شده است.
۹٫ مقدار بکینگ پودر یا جوش شیرین زیاده بوده است.
۱۰٫ مقدار مایعات کمتر یا بیشتر شده است.

چرا کیک بافت زبری دارد یا وسط آن فرو رفته است ؟

۱٫ فر قبل از پخت کیک گرم نشده است.
۲٫ شکر و روغن به اندازه کافی مخلوط نشده است.
۳٫ مواد اندازه کافی مخلوط نشده است.
۴٫ میزان بکینگ پودر مورد استفاده زیاد بوده است.
۵٫ میزان مایعات مورد استفاده کم بوده است.
۶٫ از آرد نامرغوب برای کیک استفاده شده است.
۷٫ مواد به درستی در قالب پخش نشده است.
۸٫ کیک با حرارت کم و ارام پخته شده است.

همچنین بخوانید :  آشنایی با انواع روش های سالم برای پخت غذا مختلف

اصول پختن یک کیک خانگی تمام عیار

چراروی  کیک چسبنده اما داخل کیک خشک است ؟

۱٫ مواد کیک بیش از حد مخلوط شده است.
۲٫ سفیده های تخم مرغ بیش از حد زده شده است.
۳٫ مدت پخت کیک طولانی بوده است.
۴٫ قالب کیک نسبت به مواد بسیار بزرگ بوده است.
۵٫ کیک در معرض جریان هوا سرد شده است.
۶٫ مقدار آرد مورد استفاده زیاد بوده است.
۷٫ مقدار شکر مورد استفاده کافی نبوده است.
۸٫ میزان چربی یا مایعات مورد استفاده کم بوده است.

چرا کیک خمیری و سنگین است ؟

۱٫ مواد کیک خوب مخلوط نشده است.
۲٫ تعداد تخم مرغ مورد استفاده زیاد بوده است.
۳٫ مقدار مایعات مورد استفاده زیاد بوده است.
۴٫ دمای فر بیشتر از مقدار لازم بوده است.

چرا کیک به قالب چسبیده است ؟

۱٫ قالب به درستی چرب نشده است.
۲٫ قالب به درستی آردپاشی نشده است.
۳٫ کیک به اندازه کافی نپخته است.
۴٫ کیک پس از خنک شدن از قالب خارج نشده است.

چرا کیک حالتی خشک و بافتی شکننده دارد ؟

۱٫ مقدار چربی کیک کم بوده است.
۲٫ مقدار شکر کیک کم بوده است.
۳٫ مایه کیک بیش از حد مخلوط شده است.
۴٫ بدلیل مایعات کم خمیر کیک سفت بوده است.
۵٫ مقدار شکر مورد استفاده زیاد بوده است.
۶٫ بدلیل مایعات زیاد خمیر کیک شل بوده است.
۷٫ مقدار بکینگ پودر مورد استفاده زیاد بوده است.
۸٫ کیک داغ و سریع از قالب خارج شده است

این کیک های زیبا ویژه روز مادر پیشکش مادران عزیز

تکنیک های پخت کیک

تزیینات کیک روز مادر

تکنیک های پخت کیک

کیک روز مادر

تکنیک های پخت کیک

کیک روز مادر و تکنیک های پخت کیک

تکنیک های پخت کیک

تزیینات کیک روز مادر

تکنیک های پخت کیک

کیک های مناسب روز مادر

تکنیک های پخت کیک

کیک روز مادر و تکنیک های پخت کیک

تکنیک های پخت کیک

مدل تزیینات کیک های روز مادر

تکنیک های پخت کیک

کیک روز مادر و تکنیک های پخت کیک

 

نکته های مهم در پخت کیک

_ به زمان پخت توجه کنید. پخت بیش از زمان تعیین شده باعث خشک شدن کیک می شود. بهتر است ۱۰ دقیقه قبل از به پایان رسیدن زمان پخت، کیک بررسی شود.

_ دمای فر را با دماسنج مخصوص فر مطابقت دهید. معمولاً دمای فر با آن چه نشان می دهد متفاوت است. پخت بیش از حد می تواند منجر به خشک شدن کیک شود.

_ ماست، ماست چکیده یا شیر بریده را با مقداری از شیر جایگزین کنید زیرا ماده اسیدی در آن گلوتن موجود در مایه کیک را نرم تر می کند. چربی زیاد در این مواد به کیک نرمی می دهد. با جایگزین کردن این مواد کیک مرطوب تر و نرم تر خواهد شد. برای تهیه شیر بریده، در یک لیوان شیر، یک قاشق غذاخوری سرکه یا آبلیمو بریزید.

_ برای کیک پخته شده ای که خشک است، چه باید کرد؟ مقدار یک پیمانه شکر را با ۲ پیمانه آب مخلوط کنید، روی کیک چند سوراخ ایجاد کنید و آب را روی کیک بپاشید. پس از جذب شدن این مایع دوباره روی کیک مقدار دیگری از این آب بپاشید.

_ قرار دادن کیک داغ در فریزر به مدت ۳۰ دقیقه باعث نرمی و مرطوب شدن کیک می شود.

تصویر زندگی

خراسان نیوز

زندگی ایده آل

آگهی استخدام همکار در سایت های نیک صالحی و پرشین وی
بهترین و سریعترین روش مهاجرت به استرالیا
تاریخ بروزرسانی : 2018-03-08 / گردآوری :
/
اخبار مرتبط :
یونیک ویزاهم سامدکتر تاجبخشدکتر بتول طاهری
روش تهیه میوه خشک برای آجیل شب یلدا
روش تهیه میوه خشک برای آجیل شب یلدا
شربتی خوش طعم با هندوانه مخصوص شب یلدا
شربتی خوش طعم با هندوانه مخصوص شب یلدا
عکس های جدید از تزئین سبد میوه شب یلدا
عکس های جدید از تزئین سبد میوه شب یلدا
ایده ای جدید برای تزئین هندوانه شب یلدا ( هندوانه به شکل سبد میوه )
ایده ای جدید برای تزئین هندوانه شب یلدا ( هندوانه به شکل سبد میوه )
شیک ترین و جدیدترین تزئینات هندوانه شب یلدا +تصاویر
شیک ترین و جدیدترین تزئینات هندوانه شب یلدا +تصاویر
حکاکی روی هندوانه برای شب یلدا+تصایر
حکاکی روی هندوانه برای شب یلدا+تصایر
فوت و فن پخت آش خوشمزه برای شب یلدا
فوت و فن پخت آش خوشمزه برای شب یلدا
تزیین هندوانه به شکل پرندگان خشمگین ویژه شب یلدا+تصاویر
تزیین هندوانه به شکل پرندگان خشمگین ویژه شب یلدا+تصاویر