تکنیک های آشپزی
تکنیک های آشپزی , کارهای عادی هست که همیشه طوری انجام می دهیم که بار اول آموخته ایم و هیچ
وقت به این فکر نمی کنیم که همین کارها را با استفاده از خلاقیتمان می توانیم چقدر ساده تر انجام
دهیم.
درست مانند هر چیز دیگری.
کافیست به انجام کارها از زاویه ای دیگر نگاه کنیم.
۱- چگونه سوپی که شور شده را نجات دهیم؟
راه های زیادی برای انجام این کار وجود دارد، برای مثال می توانید یک توری به همراه مقدار کمی
غلات را داخل قابلمه سوپ قرار دهید و بجوشانیدش.
توری نمک اضافی را به خود جذب می کند.
می توانید یک حبه قند را با قاشق غذا خوری داخل سوپ فرو ببرید.
وقتی قند شروع به ذوب شدن کرد قاشق را بردارید و همین فرآیند را با حبه قندی دیگر تکرار کنید.
۲- چگونه گوشت را نرم کنیم؟
اگر می خواهید استیکی نرم و فوق العاده درست کنید قبل از پخت گوشت را در سس مایونز
بخیسانید تا نرم شود.
۳- بلال
باقی مانده بلال آب پز را می توانید در سالاد مورد استفاده قرار دهید.
تنها کافیست با یک چاقو تیز ذرت ها را از رویش جدا کنید.
۴- چگونه طعم قوی یک غذا را حفظ کنیم؟
قبل از سرو یک غذای گرم بشقاب را گرم کنید و قبل از سرو یک غذای سرد آن را خنک
کنید.
با همین ترفند کوچک می توانید به حفظ طعم قوی و تازگی غذا کمک کنید.
۵- چگونه به سادگی زرده تخم مرغ را جدا کنیم؟
به جای استفاده از وسائل مختلف برای بیرون کشیدن زرده تخم مرغ می توانید با یک بطری پلاستیکی ساده
این کار را بکنید.
کافیست ورودی بطری را روی زرده نگه دارید و با کمی فشار به اطراف بطری و سپس رها کردن زرده
را از روی سفیده به داخل بطری بکشید.
۶- شیر و پوره سیب زمینی
بهتر است شیر سرد به پوره سیب زمینی اضافه نکنید.
این کار باعث می شود پوره خاکستری رنگ شود.
اگر شیر را بجوشانید و همانطور داغ به پوره اضافه اش کنید بهتر است.
تکنیک های آشپزی
۷- حبه های یخ خوش طعم
می توانید با اضافه کردن لیمو، پرتقال، توت و برگ نعناع به حبه های یخ آنها را خوش طعم کنید.
اضافه کردن این حبه های یخ به نوشیدنی ها هم ظاهری زیبا ایجاد می کند و هم طعم اضافه می
کند.
۸- اگر نان در حال بیات شدن بود
به غیر از ساندویچ راه های زیادی برای غذا درست کردن با نان وجود دارد.
یکی از آنها نان پنیری است که غذایی فوق العاده خوشمزه را می توانید به این روش درست کنید.
اگر نان در حال بیات شدن بود با آن نان پنیری درست کنید
۹- نگهداری از سبزیجات
برای نگهداری طولانی تر از سبزیجات برای مثال کرفس و بروکلی آنها را در فویل بپیچید.
۱۰- تازه کردن غذاهای پخته شده
برای اینکه به پیتزای سرد طعم و بویی تازه بدهید، می توانید به جای مایکروفر در یک ماهی تابه گرمش
کنید.
۱۱- چگونه برش با چاقو را ساده تر کنیم؟
برای اینکه مطمئن شوید چاقو هنگام بریدن از دستتان لیز نمی خورد، چند کش پلاستیکی را در چند نقطه دسته
پاقو بپیچید.
۱۲- جایگزین مایونز
اگر مایونزتان تمام شده بود اما در یخچال خامه ترش داشتید می توانید با کمک آن به سادگی یک سس
شبیه به مایونز درست کنید: تنها کافیست خامه ترش را با زرده تخم مرغ آب پز شده ترکیب کنید و
یک قاشق سس خردل نیز به آن اضافه کنید.
تکنیک های آشپزی
۱۳- اگر پیاز خرد شده پلاسید
پیاز خرد شده را اگر داخل یک ظرف نمک زده شده قرار دهید تازه می ماند.
حتی می توانید به آن کمی روغن گیاهی بزنید و داخل یک ظرف دربسته نگهداری اش کنید.
پیاز خرد شده را اگر داخل یک ظرف نمک زده شده قرار دهید تازه می ماند
۱۴- از بین بردن بوی ظروف
اگر ظرف هایتان بوی
ماهی یا پیاز را در خود نگه داشته اند، آنها را با آب و سرکه بشویید بویشان از بین می
رود.
۱۵- قهوه در جذوه ( نوعی قوه جوش برای درست کردن قهوه ترک )
برای اینکه خرده های قهوه در انتهای جذوه بمانند یک قاشق چای خوری آب سرد به آن اضافه کنید و
نیم دقیقه صبر کنید.
سپس قهوه را داخل فنجان بریزید.
۱۶- نان را تازه نگه دارید
اگر یک قطعه سیب داخل جای نگه داری نان ها قرار دهید آنها را تازه تر نگه می دارد.
تکنیک های آشپزی
۱۷- سیب زمینی ترد
سیب زمینی سرخ کرده را اگر ابتدا با دستمال کاغذی خشک کنید و یا مدتی داخل مایکروفر
قرار دهید و سپس سرخ کنید خوش طعم و ترد می شود.
بدونیم
بازیگران مرد که در نقش زن بازی کردند از اکبر عبدی تا امین حیایی
