تکنیک هایی حرفه ای برای پخت کباب اصیل ایرانی

تکنیک هایی حرفه ای برای پخت کباب اصیل ایرانیخانه داری

کباب  ▪ قبل از کباب کردن تمام لوازم ظروف پخت و سطوح کار را با محلول رقیق کننده تمیزو ضدعفونی کنید.ضدعفونی و تمیز کردن را قبل از شروع کار و پس از اتمام تهیه غذا انجام دهید سپس کلیه سطوح و لوازم را با آب تمیز بشویید و در صورت امکان از دستمال های آشپزخانه […]

کباب 
▪ قبل از کباب کردن

تمام لوازم ظروف پخت و سطوح کار را با محلول رقیق کننده تمیزو ضدعفونی کنید.
ضدعفونی و تمیز کردن را قبل از شروع کار و پس از اتمام تهیه غذا انجام دهید سپس کلیه سطوح
و لوازم را با آب تمیز بشویید و در صورت امکان از دستمال های آشپزخانه یا دستمال های کاغذی برای
خشک کردن استفاده کنید.

ـ دست های خود را دست کم برای مدت ۲۰ ثانیه با آب گرم و صابون قبل از تهیه مواد
غذایی به خوبی بشویید.
در صورتی که پس از تهیه یک غذا، مواد غذایی دیگری را آماده طبخ می کنید باید دوباره دست های
خود را بشویید.
دست هایتان را بعد از تماس با مواد غذایی خام مانند: گوشت، مرغ و غذاهای دریایی شست وشو دهید.

گوشت ها، انواع سالاد و مواد غذایی فاسد شدنی را تا قبل از آماده سازی در یخچال نگهداری کنید.
در مسافرت ها و پیک نیک ها از کلمن استفاده کنید.
کلمن را در مکان های سایه و به دور از پرندگان و حیوانات قرار دهید.
مواد غذایی را قبل از پخت به طور ملایم حرارت دهید.اگر شما از ذغال بارپیکیو استفاده می کنید از مقدار
کافی ذغال برای پخت کامل استفاده کرده و مطمئن شوید که ذغال قبل از شروع پخت به خوبی قرمز و
آتشین شده باشد.

همچنین بخوانید :  بزرگترین اشتباهات آشپزی که باعث تغییر طعم غذا می شود
▪ در هنگام پخت

در صورت امکان مرغ را قبلا نیمه پز کنید.
سپس آن را به سرعت کباب کنید.
همواره مراقب باشید مواد غذایی را خارج از محدوده حرارتی خطرناک (۴ درجه سانتی گراد تا ۶۰ درجه سانتی گراد)
نگهداری نمایید.
در صورتی که غذا در حین کباب کردن شروع به سوختن نماید سیخ های کباب را بالا برده و یا
حرارت را کاهش دهید.

▪ پس از پخت

غذای پخته شده را در یک ظرف یا سینی تمیز قرار دهید.
مراقب باشید آب خارج شده از ماده غذایی خام بر روی غذاهای پخته شده نریزد.تمامی غذاها را برای جلوگیری از
آلودگی ثانویه پوشیده نگهدارید.
غذاهای آماده شده را فورا مصرف کنید.
اگر باید غذا را گرم نگهدارید باید اطمینان حاصل کنید درجه حرارت آن ۶۰ درجه سانتیگراد یا بیش از آن
باشد، باقی مانده غذا را در یخچال نگهداری کنید و هنگامی که سرد هستند روی آن ها را بپوشانید.
و قبل از مصرف، دوباره حرارت دهید.

سیب سبز

آگهی استخدام همکار در سایت های نیک صالحی و پرشین وی
بهترین و سریعترین روش مهاجرت به استرالیا
تاریخ بروزرسانی : 2016-10-03 / گردآوری :
/
امتیاز : 1 تعداد رای :1
اخبار مرتبط :
یونیک ویزاهم سامتور کیشکفش پاشنه مخفی
دکتر تاجبخشدکتر بتول طاهری
درباره مایعات لباسشویی بیشتر بدانید
درباره مایعات لباسشویی بیشتر بدانید
نگه داری از مخمل و ابریشم
نگه داری از مخمل و ابریشم
راز خوش طعم شدن زرشک پلو مرغ خوشمزه
راز خوش طعم شدن زرشک پلو مرغ خوشمزه
چند ترفند و ابتکار خانه داری در آشپزخانه
چند ترفند و ابتکار خانه داری در آشپزخانه
دانستنی هایی درباره نحوه درست چیدمان آشپزخانه
دانستنی هایی درباره نحوه درست چیدمان آشپزخانه
رمز داشتن خانه‌ای مرتب در چیست
رمز داشتن خانه‌ای مرتب در چیست
آشپزخانه زیبا بدون هزینه
آشپزخانه زیبا بدون هزینه
چگونه پشه ها را کنترل کنیم
چگونه پشه ها را کنترل کنیم