تزیین کباب کوبیده +تصاویر

کباب کوبیده یکی از غذاهای اصیل و پرطرفدار ایرانی می باشد که در مهمانی ها و دورهمی ها پای ثابت سفره ها است.بد نیست بدانید آماده سازی و پخت کوبیده نیازمند رعایت نکاتی است تا کبابی خوشمزه و بی نظیر تهیه شود در ادامه همراه با نیک صالحی شوید زیرا ترفندهای پخت کوبیده و چندین مدل تزیین کباب کوبیده را برایتان گردآوری نموده ایم.

تزیین کباب کوبیده

کباب کوبیده

تزیین کباب

تزیین کباب

تزیین کوبیده

تزیین کوبیده

تزیین کباب

تزیین کباب

تزیین کباب

تزیین کباب

بد نیست نکات پخت کباب کوبیده را بدانید

۱– گوشت باید بدون آب باشد و میزان چربی آن هم باید نه کم باشد نه زیاد. اگر چربی گوشت خیلی کم باشد از کره می‌توان استفاده کرد.

۲– از گوشتی استفاده کنید که بیشتر چرخ شده (۴ یا ۵ بار) – بعد از آن باید گوشت را حسابی ورز بدهید تا حالت چسبندگی پیدا کند. این‌ها از مهم‌ترین عوامل هستند

۳– می‌گویند نمک رو موقع چرخ کردن گوشت باید به آن اضافه کرد. من تجربه نکرده ام، ولی این نمک جلوی ریختن گوشت از سیخ رو می‌گیرد.

۴- بعد از این کار جوش شیرین اضافه کرده و باز ورز بدهید.

۵– آنقدر ورز بدهید تا دستتان سفید رنگ بشه از چربی گوشت.

۶– بعد بگذارید گوشت استراحت کند داخل یخچال (به مدت ۳ ساعت) و روی اون یک دستمال بیندازید.

۷– بعد دستتان رو کمی خیس کنید و بکشید روی سیخ. مقداری گوشت برداشته و به سیخ بکشید.

۸– برای یک کیلو گوشت، ۳ عدد پیاز رنده شده کافی است.

۹– در هنگام به سیخ کشیدن و پختن اگر احیاناً دیدید که کباب شما دارد می‌ریزد، یک کم پودر سوخاری و خیلی خیلی کم جوش شیرین به گوشتتان اضافه کنید و دوباره ورز بدهید.

۱۰– بهترین حالت پخت کباب اول روی ذغال، دوم روی کبابپز سوم روی گاز هست. وقتی مستقیم روی گاز باشه خوب نمی‌شه. چون شعله یک اندازه به همه جا نمی‌رسد.
۱۱– روی سیخ لایه‌ی نازکی از گوشت نزنید بلکه باید یک کم کلفت باشد. این توی مزه خیلی موثر است.

۱۲– تخم مرغ نزنید. این تفاوت کباب خونه با بیرون است.

۱۳– پیاز قرمز استفاده کنید که شیرین نیست و آب پیاز حتماً گرفته شود.

۱۴– می‌توانید در هنگام ورز دادن گوشت مقداری پودر نان خشک به آن اضافه کنید که باعث ترد شدن کباب می‌شود.

۱۵– اگر گوشت را شستید حتما جلوی پنکه آن را خشک کنید.

آفتاب – باشگاه خبرنگاران جوان