نیک صالحی | پرتال اطلاع رسانی ، سرگرمی ، سینما و …
  • نیک صالحی
    • تماس با ما
  • فال
    • انواع فال و طالع بینی
    • فال روزانه
    • فال روز تولد
    • فال حافظ
    • فال کارت
  • خبر
    • اخبار ایران و جهان
    • اخبار اختصاصی
    • اخبار علمی
    • اخبار ورزشی
    • اخبار حوادث
    • موبایل و کامپیوتر
  • سینما
    • فرهنگ و هنر
    • استوری چهره ها
    • فرهنگ و سینما
  • سرگرمی
    • چه خبر از کجا ؟
    • اس ام اس مناسبتی
    • کاریکاتور
    • مطالب گوناگون
    • سوژه های خنده دار
    • معما ، ضرب المثل،چیستان
    • گزارش تصویری
    • داستان های کوتاه
    • خودرو
  • گردشگری
  • سلامت
    • شاخص توده بدنی
    • تغذیه و سلامت
    • پزشکی و درمان
    • زناشویی و همسرداری
    • آشپزی و دسر
    • روانشناسی
    • پیشگیری از ایدز
    • مبارزه با اعتیاد
  • سبک زندگی
    • مد روز
    • کاردستی
    • زیبایی و آرایش
    • خانه داری
    • دکوراسیون
  • فیلم
  • احکام
  • تبلیغات
    • درج آگهی در سایت
یکشنبه ۱۳ / ۰۱ / ۰۲
یادگیری، همیشه، همه جا با فرادرس
خانه داری > خانه داری > تزیینات کیک اسفنجی با میوه های زیبا برای جشن تولدهای باشکوه درخانه

تزیینات کیک اسفنجی با میوه های زیبا برای جشن تولدهای باشکوه درخانه

تاریخ بروزرسانی : 2016-11-06
گردآوری : نیک صالحی
اشتراک گذاری :

تزیینات کیک اسفنجی ,کیک اسفنجی (به انگلیسی: Sponge cake) نوعی کیک است که مواد اصلی آن را آرد، شکر، تخم‌مرغ تشکیل می‌دهد.در این نوع کیک با استفاده از خاصیت کف کنندگی تخم مرغ، خمیر تهیه شده و پخت می‌شود. تزیین کیک اسفنجی با میوه منشأ نام این کیک اسفنج دریایی است و علت نامگذاری آن […]

تزیینات کیک اسفنجی ,کیک اسفنجی (به انگلیسی: Sponge cake) نوعی کیک است که مواد اصلی آن را آرد، شکر، تخم‌مرغ
تشکیل می‌دهد.
در این نوع کیک با استفاده از خاصیت کف کنندگی تخم مرغ، خمیر تهیه شده و پخت می‌شود.

تزیین کیک اسفنجی با میوه

منشأ نام این کیک اسفنج دریایی است و علت نامگذاری آن اینست که هنگامیکه ان بریده شود، مانند اسفنج
دریایی بافت این کیک نیز از تعداد بی‌شماری حباب‌های هوایی تشکیل شده‌است.
معمولاً این کیک پس از پخت به تنهایی صرف نمی‌شود بلکه با خامه، کرم کره، باواروا، موس یا انواع میوه
ترکیب می‌شود.
این کیک یکی از غنی‌ترین کیک‌ها از نظر داشتن انواع است و همچنین یکی از کیک‌های اصلی و پایه در
شیرینی‌پزی آمریکایی-اروپایی به شمار می‌آید.کیک‌های غیرچرب یا کیک‌های فوم به نام کیک‌های اسفنجی نیز خوانده می‌شوند

طرز تهیه

خمیر کیک‌های اسفنجی را
بر اساس طرز تهیه می‌توان به دو گروه تقسیم کرد: خمیر اسفنجی جنوایی به نوعی گفته می‌شود که زرده و
سفیده به همراه یکدیگر بکار می‌رود و خمیر اسفنجی بیسکویتی نوعی است که در آن زرده و سفیدهٔ تخم مرغ
بصورت جداگانه بکار برده می‌شود.
نامگذاری‌ها بر اساس کشور متفاوت است.

نکات هنگام پخت

نکاتی که در هنگام پخت تمام انواع اسفنج کیک‌ها باید در نظر گرفته شود، عبارتند از: ۱٫سرد بودن مواد
میزان کف کردن را کاهش می‌دهد بنابراین مواد باید زودتر از یخچال بیرون آورده شده و دمای آن به دمای
حرارت اتاق رسیده باشد.
۲٫اندازه‌گیری باید توسط واحدهای اندازه‌گیری استاندارد انجام گیرد و همچنین واحد اندازه‌گیری و مقدار مواد کاملاً مطابق با دستور باشد.
۳٫هنگام شکستن تخم مرغ نباید پوسته آن به داخل مایه بیفتد.
۴٫در هنگام تدارک و آماده کردن مواد باید شکر و آرد از الک گذرانده شود.
۵٫ظرفی که برای زدن تخم مرغ استفاده می‌شود باید کاملاً شسته شده باشد.
روغنی بودن ظرف باعث می‌شود که تخم مرغ بخوبی کف نکند.
۶٫هنگامیکه برای بهم زدن مواد از روش بن ماری استفاده می‌شود باید مواظب بود که حرارت آبجوشی که ظرف در
داخل آن قرار می‌گیرد از ۵۰ درجه بالاتر نرود.
بالا بودن حرارت باعث می‌شود که مایه به سرعت کف کند اما این کف پایدار نبوده و بعد از افزودن
آرد به سرعت چنین کفی می‌خوابد و از کیفیت کیک اسفنجی کاسته می‌شود.
۷٫هنگام بهم زدن شکر و تخم مرغ رنگ مایه باید مایل به سفید شود و کف نیز به میزان کافی
باشد.
۸٫بهم زدن آرد با مایه باید توسط لیسک و برخلاف جهت چرخاندن ظرف صورت گیرد.
بعد از افزودن آرد کم بهم زدن، بافت بیش از اندازه اسفنجی می‌دهد و زیاد بهم زدن نیز باعث می‌شود
که کف آن از بین رفته و سفت شود.
بطور تقریبی مایه پس از ریختن آرد تا ناپدید شدن کامل ذرات آرد ۴۰ بار توسط لیسک بهم زده می‌شود.
۹٫کره در حرارت ۳۵ تا ۴۰ درجه ذوب شود.
شیر نیز کمی گرم شود.
می‌توان کره را در داخل شیر گرم ذوب کرد.
این دو با تمامی مایه مخلوط می‌شود.
بطور تقریبی پس از ریختن کره مایه ۳۰ بار توسط لیسک بهم زده می‌شود.
۱۰٫وقتی خمیر آماده شد در قالب ریخته شده و بلافاصله در داخل فر قرار می‌گیرد.
ماندن مایه در داخل قالب باعث از بین رفتن کف آن می‌شود.
خمیر در حرارت ۱۷۰ درجه پخته می‌شود حرارت بیش از حد باعث سوختگی کناره‌های کیک شده و حرارت کمتر از
حد باعث می‌شود که ان رطوبت خود را از دست داده حالت خشکی به خود بگیرد.
۱۱٫بعد از بیرون آوردن قالب از فر فوراً از قالب در آورده شود.
۱۲٫برای جلوگیری از خشک شدن، باید روی ان در معرض هوا نباشد و در حالت پوشیده نگهداری شود

تزیینات کیک اسفنجی
تزیین کردن با میوه
تزیینات کیک اسفنجی
تزیین کردن کیک با میوه
تزیین کیک با خامه و میوه
تزیین کیک اسفنجی با میوه
تزیین با خامه و میوه
تزیینات کیک اسفنجی
این بازی خیلی خوبه حتما ببینید و انجام بدید
گزارش شاهین صمد پور با خانمی که متاسفانه مورد آزار جنسی قرار گرفته (14+)
برچسب ها: آموزش تزیین کردن پخت کیک و شیرینی
اخبار مرتبط:
ایده های تزئین حلوا
تزیین شیرینی با گل هایی زیبا آناناس گلهای فوقالعاده زیبا با آناناس!
میز غذا را شیک و مجلسی بچینید
نمونه هایی از تزیینات ساعت های قدیمی درست کردن دکوری های تزیینی با ساعت های کوکی قدیمی
پیشنهادات ویژه
  • هم اکنون دیگران می خوانند
سیب زمینی تنوری شکم پر با سوسیس و پنیر! +عکس
سان چوی بو، شام خوشمزه چینی
بوی این غذا دلتونو می بره +عکس
طرز تهیه بوریتوی گوشت و لوبیا
سس مایونز طرز تهیه چند سس مایونز کم کالری و خوشمزه
طرز تهیه کسرول سیب زمینی و پنیر طرز تهیه کسرول سیب زمینی و پنیر ، غذایی متفاوت و لذیذ +عکس
تا حالا پنکیک لبو عسلی خورده‌اید؟
شکلات مارسیپانی طرز تهیه شکلات خوشمزه خانگی مارسیپان
روش تهیه ژامبون و تخم‌مرغ فنجانی؛ صبحانه‌ای متفاوت
خوراک مرغ مسما دستور تهیه خوراک مرغ مسما و انار
آشنایی با روش تهیه ته چین لبو
طرز تهیه سس کارامل شور ، مناسب انواع کیک و بستنی +عکس
برگر با لوبیا چشم بلبلی، سرشار از پروتئین و بدون مصرف گوشت قرمز +عکس
کباب کوبیده مرغ را با این روش در تابه تهیه کنید! +عکس
نان کنجدی نان کنجدی با عطر و طعم فوق العاده
کیک مقوی بسیار لذیذ پسته و مرکبات +عکس
خورشت گل کلم طرز تهیه خورش گل کلم
طرز تهیه پیراشکی با خمیر بیسکوئیت طرز تهیه پیراشکی با خمیر بیسکوئیت مناسب صبحانه +عکس
نیمرو را در فنجان بخورید! +عکس
آش ریحان برای رفع نفخ و تهوع
کیک سیب خوشمزه با سس شیر و تخم مرغ! +عکس
خورشت آلبالو با آلبالو هم میشه خورش درست کرد؟!
طرز تهیه پنکیک سیب با عسل
کیک خامه ای به شیوه ای متفاوت!+عکس
طرز تهیه کالزونه پیتزای تا شده‌ ی ایتالیایی +عکس
ژله هندوانه ای ژله بسیار زیبا و راحت هندوانه
پیتزا ماکارونی
آشنایی با روش تهیه ساندویچ مرغ
قارچ شکم پُر، پیش غذایی عالی و گیاهی+عکس
مارمالاد ریواس مخصوص فصل بهار +عکس
فال و طالع بینی
فال روزانه
فال حافظ
استخاره با قرآن
فال شیخ بهایی
فال چوب
فال روز تولد
فال کارت
فال قهوه
یادگیری، همیشه، همه جا با فرادرس
مروری بر گذشته
روش تشخیص ماهی تازه با این ترفند ها ماهی تازه را تشخیص دهید
طراحی دکوراسیون داخلی چند نکته برای دکوراسیون خانه
کاهش استرس با فنگ شویی ایجاد آرامش و نظم با عناصر فنگ شویی
طرز پاک کردن میگو آموزش مرحله به مرحله نحوه تمیز کردن میگو
logo-samandehi
  • خانه
  • تبلیغات در سایت
  • ویدئو و موزیک
  • تماس با ما
  • تعبیر خواب
  • آر اس اس

©باز نشر مطالب اختصاصی سایت فقط با ذکر منبع و لینک مطلب در سایت niksalehi.com مجاز میباشد . طراحی سایت با آنلاینر

Copyright (c) 2003-2023 Niksalehi.com All Rights Reserved
آرون گروپدامنهاستخدامویدئو