نیک صالحی | پرتال اطلاع رسانی ، سرگرمی ، سینما و …
  • نیک صالحی
    • تماس با ما
  • فال
    • انواع فال و طالع بینی
    • فال روزانه
    • فال روز تولد
    • فال حافظ
    • فال کارت
  • خبر
    • اخبار ایران و جهان
    • اخبار اختصاصی
    • اخبار علمی
    • اخبار ورزشی
    • اخبار حوادث
    • موبایل و کامپیوتر
  • سینما
    • فرهنگ و هنر
    • استوری چهره ها
    • فرهنگ و سینما
  • سرگرمی
    • چه خبر از کجا ؟
    • اس ام اس مناسبتی
    • کاریکاتور
    • مطالب گوناگون
    • سوژه های خنده دار
    • معما ، ضرب المثل،چیستان
    • گزارش تصویری
    • داستان های کوتاه
    • خودرو
  • گردشگری
  • سلامت
    • شاخص توده بدنی
    • تغذیه و سلامت
    • پزشکی و درمان
    • زناشویی و همسرداری
    • آشپزی و دسر
    • روانشناسی
    • پیشگیری از ایدز
    • مبارزه با اعتیاد
  • سبک زندگی
    • مد روز
    • کاردستی
    • زیبایی و آرایش
    • خانه داری
    • دکوراسیون
  • فیلم
  • احکام
    • استخاره با قرآن
    • فال قرآن
  • تبلیغات
    • درج آگهی در سایت
شنبه ۳۱ / ۰۲ / ۰۱
خانه داری > خانه داری > تزیینات کیک اسفنجی با میوه های زیبا برای جشن تولدهای باشکوه درخانه

تزیینات کیک اسفنجی با میوه های زیبا برای جشن تولدهای باشکوه درخانه

تاریخ بروزرسانی : 2016-11-06
گردآوری : نیک صالحی

تزیینات کیک اسفنجی ,کیک اسفنجی (به انگلیسی: Sponge cake) نوعی کیک است که مواد اصلی آن را آرد، شکر، تخم‌مرغ تشکیل می‌دهد.در این نوع کیک با استفاده از خاصیت کف کنندگی تخم مرغ، خمیر تهیه شده و پخت می‌شود. تزیین کیک اسفنجی با میوه منشأ نام این کیک اسفنج دریایی است و علت نامگذاری آن […]

تزیینات کیک اسفنجی ,کیک اسفنجی (به انگلیسی: Sponge cake) نوعی کیک است که مواد اصلی آن را آرد، شکر، تخم‌مرغ
تشکیل می‌دهد.
در این نوع کیک با استفاده از خاصیت کف کنندگی تخم مرغ، خمیر تهیه شده و پخت می‌شود.

تزیین کیک اسفنجی با میوه

منشأ نام این کیک اسفنج دریایی است و علت نامگذاری آن اینست که هنگامیکه ان بریده شود، مانند اسفنج
دریایی بافت این کیک نیز از تعداد بی‌شماری حباب‌های هوایی تشکیل شده‌است.
معمولاً این کیک پس از پخت به تنهایی صرف نمی‌شود بلکه با خامه، کرم کره، باواروا، موس یا انواع میوه
ترکیب می‌شود.
این کیک یکی از غنی‌ترین کیک‌ها از نظر داشتن انواع است و همچنین یکی از کیک‌های اصلی و پایه در
شیرینی‌پزی آمریکایی-اروپایی به شمار می‌آید.کیک‌های غیرچرب یا کیک‌های فوم به نام کیک‌های اسفنجی نیز خوانده می‌شوند

طرز تهیه

خمیر کیک‌های اسفنجی را
بر اساس طرز تهیه می‌توان به دو گروه تقسیم کرد: خمیر اسفنجی جنوایی به نوعی گفته می‌شود که زرده و
سفیده به همراه یکدیگر بکار می‌رود و خمیر اسفنجی بیسکویتی نوعی است که در آن زرده و سفیدهٔ تخم مرغ
بصورت جداگانه بکار برده می‌شود.
نامگذاری‌ها بر اساس کشور متفاوت است.

نکات هنگام پخت

نکاتی که در هنگام پخت تمام انواع اسفنج کیک‌ها باید در نظر گرفته شود، عبارتند از: ۱٫سرد بودن مواد
میزان کف کردن را کاهش می‌دهد بنابراین مواد باید زودتر از یخچال بیرون آورده شده و دمای آن به دمای
حرارت اتاق رسیده باشد.
۲٫اندازه‌گیری باید توسط واحدهای اندازه‌گیری استاندارد انجام گیرد و همچنین واحد اندازه‌گیری و مقدار مواد کاملاً مطابق با دستور باشد.
۳٫هنگام شکستن تخم مرغ نباید پوسته آن به داخل مایه بیفتد.
۴٫در هنگام تدارک و آماده کردن مواد باید شکر و آرد از الک گذرانده شود.
۵٫ظرفی که برای زدن تخم مرغ استفاده می‌شود باید کاملاً شسته شده باشد.
روغنی بودن ظرف باعث می‌شود که تخم مرغ بخوبی کف نکند.
۶٫هنگامیکه برای بهم زدن مواد از روش بن ماری استفاده می‌شود باید مواظب بود که حرارت آبجوشی که ظرف در
داخل آن قرار می‌گیرد از ۵۰ درجه بالاتر نرود.
بالا بودن حرارت باعث می‌شود که مایه به سرعت کف کند اما این کف پایدار نبوده و بعد از افزودن
آرد به سرعت چنین کفی می‌خوابد و از کیفیت کیک اسفنجی کاسته می‌شود.
۷٫هنگام بهم زدن شکر و تخم مرغ رنگ مایه باید مایل به سفید شود و کف نیز به میزان کافی
باشد.
۸٫بهم زدن آرد با مایه باید توسط لیسک و برخلاف جهت چرخاندن ظرف صورت گیرد.
بعد از افزودن آرد کم بهم زدن، بافت بیش از اندازه اسفنجی می‌دهد و زیاد بهم زدن نیز باعث می‌شود
که کف آن از بین رفته و سفت شود.
بطور تقریبی مایه پس از ریختن آرد تا ناپدید شدن کامل ذرات آرد ۴۰ بار توسط لیسک بهم زده می‌شود.
۹٫کره در حرارت ۳۵ تا ۴۰ درجه ذوب شود.
شیر نیز کمی گرم شود.
می‌توان کره را در داخل شیر گرم ذوب کرد.
این دو با تمامی مایه مخلوط می‌شود.
بطور تقریبی پس از ریختن کره مایه ۳۰ بار توسط لیسک بهم زده می‌شود.
۱۰٫وقتی خمیر آماده شد در قالب ریخته شده و بلافاصله در داخل فر قرار می‌گیرد.
ماندن مایه در داخل قالب باعث از بین رفتن کف آن می‌شود.
خمیر در حرارت ۱۷۰ درجه پخته می‌شود حرارت بیش از حد باعث سوختگی کناره‌های کیک شده و حرارت کمتر از
حد باعث می‌شود که ان رطوبت خود را از دست داده حالت خشکی به خود بگیرد.
۱۱٫بعد از بیرون آوردن قالب از فر فوراً از قالب در آورده شود.
۱۲٫برای جلوگیری از خشک شدن، باید روی ان در معرض هوا نباشد و در حالت پوشیده نگهداری شود

تزیینات کیک اسفنجی
تزیین کردن با میوه
تزیینات کیک اسفنجی
تزیین کردن کیک با میوه
تزیین کیک با خامه و میوه
تزیین کیک اسفنجی با میوه
تزیین با خامه و میوه
تزیینات کیک اسفنجی
لحظات نفس گیر از گاز گرفته شدن توسط تمساح
رودرویی و افتضاح سجاد غریبی (هالک ایرانی ) در مقابل مارتین فورد انگلیسی
برچسب ها: آموزش تزیین کردن پخت کیک و شیرینی
اخبار مرتبط:
چیدمان سفره افطار
۱۰ چیدمان بی نظیر سفره افطار
ایده تزئین حلوا
ایده های تزئین حلوا برای سفره افطار
تزئین میز کریسمس
تزئین میز عید کریسمس
تزیین هندوانه به شکل پیتزا
تزیین هندوانه به شکل پیتزا برای سفره افطار
پیشنهادات ویژه
تبلیغات شما
تبلیغات شما
کلینیک لیزر شفا
کلینیک لیزر شفا
رپورتاژ آگهی
رپورتاژ آگهی
مبل و میز کلاسیک
مبل و میز کلاسیک
  • هم اکنون دیگران می خوانند
دسر نشاسته یک دسر خوشمزه خانگی ،با دستوری بسیار آسان!+عکس
تپش قلب با خوردن قهوه علت دلشوره و تپش قلب با خوردن قهوه
سس کاراملی خانگی نکات اساسی برای تهیه سس کارامل خانگی!
نان خیتاب طرز تهیه نان محلی مقوی و لذیذ خیتاب!
واویشکای گیلان طرز تهیه غذای گیلانی معروف، واویشکا
نان مغزدار تبریزی طرزتهیه نان مغزدار تبریزی, آسان خوشمزه و مقوی!
ساندویچ با نان تست ساندویچ با نان تست, شیک و لذیذ! +عکس
خوراک مرغ ساده طرز تهیه ی خوراک مرغ لذیذ و مجلسی
پخت ماهیچه گوساله پخت ماهیچه گوساله
مرغ مجلسی مرغ رو چگونه مجلسی و لذیذ درست کنیم؟
دنت شکلاتی خانگی بدون خامه طرز تهیه دنت شکلاتی خانگی با طعم عالی
ماست توت فرنگی چطور ماست توت فرنگی درست کنیم؟
لواشک خانگی طرز تهیه لواشک ترشِ ترش خانگی!!
کوکو تره فرنگی کوکو تره فرنگی رابا این دستور پخت حتما امتحان کنید+عکس
غذا با قارچ صدفی ۱۶ نوع غذا با قارچ صدفی
دسر پودینگ و بیسکویت پتی بور دسر پودینگ و بیسکویت پتی بور فوق العاده راحت و لذیذ!
فلافل خوزستان طرز تهیه فلافل خوزستانی/ حتما امتحان کنید!
شیرینی با نان تست شیرینی فوق العاده ساده و خوشمزه با نان تست!!
رولت نان و پنیر و سبزی پیش غذای سبک و آسان، رولت نان و پنیر و سبزی! +عکس
غذای عربی مجبوس طرز تهیه غذای عربی « مجبوس »
از بین بردن بوی پیاز روش هایی موثر برای از بین بردن بوی پیاز
طرز تهیه پاپ کورن در خانه چگونه خودمان در خانه پاپ کورن درست کنیم؟ +عکس
پیراشکی با خمیر یوفکا پیراشکی مخصوص با خمیر یوفکا!
چیپس هویج چیپس هویج , سالم و خوشمزه!
پلو شیرازی طرز تهیه پلو شیرازی لذیذ و پرطرفدار!+عکس
رشته پلو طرز تهیه رشته پلو لذیذ با دستوری ویژه! +عکس
خورشت قورمه سبزی با لوبیا عروس طرز تهیه خورشت قرمه سبزی با لوبیا عروس
خوراک فیله مرغ با قارچ خوراک فیله مرغ با قارچ ، ساده اما بسیار لذیذ!
پنیر خانگی پنیر خانگی و خوشمزه را با ماست درست کنید!
لازانیای ماکارونی لازانیای ماکارونی و پنیر غذای محبوب بچه ها
فال و طالع بینی
فال روزانه
فال حافظ
استخاره با قرآن
فال شیخ بهایی
فال چوب
فال روز تولد
فال کارت
فال قهوه
مروری بر گذشته
سرویس پلاستیک عروس
عنوان: گران نخرید! سرویس پلاستیک لیمون ارزان شد
نگهداری از عسل
چگونه از عسل در برابر مورچه ها حفاظت کنیم ؟
گل با کاغذ
درست کردن گل با کاغذ
لکه بر مبل
چگونه وازلین را از روی مبل پاک کنیم؟
logo-samandehi
  • خانه
  • تماس با ما
  • تبلیغات در سایت
  • آر اس اس
  • ویدئو و موزیک
  • امروز چندمه
  • تعبیر خواب

©باز نشر مطالب اختصاصی سایت فقط با ذکر منبع و لینک مطلب در سایت niksalehi.com مجاز میباشد . طراحی سایت با آنلاینر

Copyright (c) 2003-2021 Niksalehi.com All Rights Reserved
دکتر تاجبخشدامنهویدئورپورتاژ آگهی