• نیک صالحی
  • احکام
  • فال
    • فال و طالع بینی
    • فال روزانه
    • فال روز تولد
    • فال حافظ
    • فال کارت
  • اخبار
    • اخبار ایران و جهان
    • اخبار اختصاصی
    • اخبار علمی
    • اخبار ورزشی
    • اخبار حوادث
    • موبایل و کامپیوتر
  • سینما
    • فرهنگ و هنر
    • استوری چهره ها
    • فرهنگ و سینما
  • سرگرمی
    • چه خبر از کجا ؟
    • اس ام اس مناسبتی
    • مطالب گوناگون
    • سوژه های خنده دار
    • معما ، ضرب المثل،چیستان
    • گزارش تصویری
    • داستان های کوتاه
    • خودرو
  • گردشگری
  • سلامت
    • شاخص توده بدنی
    • تغذیه و سلامت
    • پزشکی و درمان
    • زناشویی و همسرداری
    • آشپزی و دسر
    • روانشناسی
  • سبک زندگی
    • مد روز
    • کاردستی
    • زیبایی و آرایش
    • خانه داری
    • دکوراسیون
  • ویدیو
یکشنبه, ۱ تیر , ۱۴۰۴
درج آگهی
نیک صالحی | پرتال اطلاع رسانی ، سرگرمی ، سینما و …
خانه داری > خانه داری

تزیینات کیک اسفنجی با میوه های زیبا برای جشن تولدهای باشکوه درخانه

2016-11-06T18:03:12-01:00 ۲۰۱۶-۱۱-۰۶

تزیینات کیک اسفنجی ,کیک اسفنجی (به انگلیسی: Sponge cake) نوعی کیک است که مواد اصلی آن را آرد، شکر، تخم‌مرغ تشکیل می‌دهد.در این نوع کیک با استفاده از خاصیت کف کنندگی تخم مرغ، خمیر تهیه شده و پخت می‌شود. تزیین کیک اسفنجی با میوه منشأ نام این کیک اسفنج دریایی است و علت نامگذاری آن […]

تزیینات کیک اسفنجی ,کیک اسفنجی (به انگلیسی: Sponge cake) نوعی کیک است که مواد اصلی آن را آرد، شکر، تخم‌مرغ
تشکیل می‌دهد.
در این نوع کیک با استفاده از خاصیت کف کنندگی تخم مرغ، خمیر تهیه شده و پخت می‌شود.

تزیین کیک اسفنجی با میوه

منشأ نام این کیک اسفنج دریایی است و علت نامگذاری آن اینست که هنگامیکه ان بریده شود، مانند اسفنج
دریایی بافت این کیک نیز از تعداد بی‌شماری حباب‌های هوایی تشکیل شده‌است.
معمولاً این کیک پس از پخت به تنهایی صرف نمی‌شود بلکه با خامه، کرم کره، باواروا، موس یا انواع میوه
ترکیب می‌شود.
این کیک یکی از غنی‌ترین کیک‌ها از نظر داشتن انواع است و همچنین یکی از کیک‌های اصلی و پایه در
شیرینی‌پزی آمریکایی-اروپایی به شمار می‌آید.کیک‌های غیرچرب یا کیک‌های فوم به نام کیک‌های اسفنجی نیز خوانده می‌شوند

طرز تهیه

خمیر کیک‌های اسفنجی را
بر اساس طرز تهیه می‌توان به دو گروه تقسیم کرد: خمیر اسفنجی جنوایی به نوعی گفته می‌شود که زرده و
سفیده به همراه یکدیگر بکار می‌رود و خمیر اسفنجی بیسکویتی نوعی است که در آن زرده و سفیدهٔ تخم مرغ
بصورت جداگانه بکار برده می‌شود.
نامگذاری‌ها بر اساس کشور متفاوت است.

نکات هنگام پخت

نکاتی که در هنگام پخت تمام انواع اسفنج کیک‌ها باید در نظر گرفته شود، عبارتند از: ۱٫سرد بودن مواد
میزان کف کردن را کاهش می‌دهد بنابراین مواد باید زودتر از یخچال بیرون آورده شده و دمای آن به دمای
حرارت اتاق رسیده باشد.
۲٫اندازه‌گیری باید توسط واحدهای اندازه‌گیری استاندارد انجام گیرد و همچنین واحد اندازه‌گیری و مقدار مواد کاملاً مطابق با دستور باشد.
۳٫هنگام شکستن تخم مرغ نباید پوسته آن به داخل مایه بیفتد.
۴٫در هنگام تدارک و آماده کردن مواد باید شکر و آرد از الک گذرانده شود.
۵٫ظرفی که برای زدن تخم مرغ استفاده می‌شود باید کاملاً شسته شده باشد.
روغنی بودن ظرف باعث می‌شود که تخم مرغ بخوبی کف نکند.
۶٫هنگامیکه برای بهم زدن مواد از روش بن ماری استفاده می‌شود باید مواظب بود که حرارت آبجوشی که ظرف در
داخل آن قرار می‌گیرد از ۵۰ درجه بالاتر نرود.
بالا بودن حرارت باعث می‌شود که مایه به سرعت کف کند اما این کف پایدار نبوده و بعد از افزودن
آرد به سرعت چنین کفی می‌خوابد و از کیفیت کیک اسفنجی کاسته می‌شود.
۷٫هنگام بهم زدن شکر و تخم مرغ رنگ مایه باید مایل به سفید شود و کف نیز به میزان کافی
باشد.
۸٫بهم زدن آرد با مایه باید توسط لیسک و برخلاف جهت چرخاندن ظرف صورت گیرد.
بعد از افزودن آرد کم بهم زدن، بافت بیش از اندازه اسفنجی می‌دهد و زیاد بهم زدن نیز باعث می‌شود
که کف آن از بین رفته و سفت شود.
بطور تقریبی مایه پس از ریختن آرد تا ناپدید شدن کامل ذرات آرد ۴۰ بار توسط لیسک بهم زده می‌شود.
۹٫کره در حرارت ۳۵ تا ۴۰ درجه ذوب شود.
شیر نیز کمی گرم شود.
می‌توان کره را در داخل شیر گرم ذوب کرد.
این دو با تمامی مایه مخلوط می‌شود.
بطور تقریبی پس از ریختن کره مایه ۳۰ بار توسط لیسک بهم زده می‌شود.
۱۰٫وقتی خمیر آماده شد در قالب ریخته شده و بلافاصله در داخل فر قرار می‌گیرد.
ماندن مایه در داخل قالب باعث از بین رفتن کف آن می‌شود.
خمیر در حرارت ۱۷۰ درجه پخته می‌شود حرارت بیش از حد باعث سوختگی کناره‌های کیک شده و حرارت کمتر از
حد باعث می‌شود که ان رطوبت خود را از دست داده حالت خشکی به خود بگیرد.
۱۱٫بعد از بیرون آوردن قالب از فر فوراً از قالب در آورده شود.
۱۲٫برای جلوگیری از خشک شدن، باید روی ان در معرض هوا نباشد و در حالت پوشیده نگهداری شود

تزیینات کیک اسفنجی
تزیین کردن با میوه
تزیینات کیک اسفنجی
تزیین کردن کیک با میوه
تزیین کیک با خامه و میوه
تزیین کیک اسفنجی با میوه
تزیین با خامه و میوه
تزیینات کیک اسفنجی

گردآوری : نیک صالحی
عجیب ترین اتفاقات پیرامون ما ، از دیدن این ویدئوها شوکه می شوید !
لیست زیبایی از جالب ترین و خنده دارترین سوژه های وطنی !
برچسب ها: آموزش تزیین کردن پخت کیک و شیرینی

اخبار مرتبط:
بخارپز و سرخ‌کن

بخارپز همان سرخ‌کن است؟ (شباهت‌ها و تفاوت‌ها)

طرز تهیه پیاز سوخاری

حلقه های پیاز سوخاری/ هم تزیین هم خوردنی

ماسوره شیرینی

با این ۵ مرحله به راحتی روی کیک تان بنویسید

تزیین پرده

تزیین پرده های خانه بااین ۴روش

خرید کارتریج ویپ بهترین کارتریج برای طعم‌دهی قوی و نیکوتین بالا؛ انتخاب کاربران حرفه‌ای
شمع سازی در منزل صفر تا صد آموزش شمع سازی در هنرکده نیوشا
اسباب‌کشی آسان بسته‌بندی وسایل منزل برای اسباب‌کشی آسان و بی‌دغدغه
شستن کتونی سفید چگونه لکه‌های روی کفش سفید را پاک کنیم؟
پاک کردن رنگ پوست گردو روش‌های خانگی پاک کردن رنگ پوست گردو از دست
بهترین مارک کولر گازی پرتابل بهترین مارک کولر گازی پرتابل کدام است؟ معرفی ۵ کم مصرف ترین کولر گازی پرتابل
لوله بازکنی در کرج لوله بازکن فوری در کرج – خدمات شبانه‌روزی بازکنی دات کام
طرز تهیه کنسرو نخود فرنگی در منزل طرز تهیه کنسرو نخود فرنگی در منزل ؛ کنسرو نخود فرنگی خانگی به ساده ترین روش
از بین بردن سوسک ریز کابینت با سم قوی و بدون بو از بین بردن سوسک ریز کابینت با سم قوی و بدون بو
بخارپز و سرخ‌کن بخارپز همان سرخ‌کن است؟ (شباهت‌ها و تفاوت‌ها)
  • هم اکنون دیگران می خوانند
علائم و درمان عفونت واژن درمان عفونت واژن در خانه ؛ بررسی علت و علائم عفونت واژن در بانوان
لینک ویژه
  • تور مسافرتی
  • رزرو هتل
  • آرایش عروس
  • بوتاکس
  • پاکسازی پوست
  • جراحی زیبایی
  • کاشت مو
  • راهنمای بارداری و کودک یاری
logo-samandehi
  • نیک صالحی صفحه اصلی
  • تبلیغات در نیک صالحی
  • ویدئو و موزیک
  • تماس با سایت نیک صالحی
  • تعبیر خواب
  • آر اس اس
  • تقویم امروز

©باز نشر مطالب اختصاصی سایت فقط با ذکر منبع و لینک مطلب در سایت niksalehi.com مجاز میباشد . طراحی سایت با آنلاینر

Copyright (c) 2003-2025 Niksalehi.com All Rights Reserved
ایمپلنت ایثار
ایمپلنت دندان دیجیتال ایثار با ۲۵٪ تخفیف
ویزیت و مشاوره رایگان ❯
تالارکده ads
ویدئو ads
ثبت بیوگرافی در سایت نیک صالحی ads
دامنه ads
تالارکده
تلگرام