با این ترفند ترشی و خیار شور شما کپک نمیزند

ترشی و خیارشور ها ماندگاری بالایی دارند اما در شرایط خاص می توان این ماندگاری را حفظ کرد
اگر نکاتی را رعایت نکنید باعث می شوید تا خیارشور و ترشی های شما به زودی کپک زند با
استفاده از ترفند کپک نزدن ترشی و خیارشور می توان مانع از کپک زدن این مواد غذایی خوشمزه
و مورد علاقه ی سر سفره ها شد ترشی و خیارشور یکی از محبوب ترین کنار غذاهایی است که با
آمدن فصل سرما بر سر سفره ها می آید آموزش ترفند کپک نزدن ترشی و خیارشور را در نیک صالحی بخوانید.

آموزش ترفند کپک نزدن ترشی و خیار شور

جلوگیری از کپک زدن ترشی ۱-برای اینکه ترشی شما کپک نزند، آنقدر سرکه روی مواد ترشی بریزید که سرکه کاملاً
روی مواد را بگیرید.
– نکته ی ۱-۲ اگر ترشی شما در حال کپک زدن بود می توانید ظرف ترشی را چند ساعت
در معرض نور خورشید قرار دهید،دیگر کپک نمیزند.چند نکته در مورد خیار شورنکته ی ۲-برای اینکه خیار شور شما
کپک نزند می توانید این چند کار را انجام دهید.- سرکه داخل خیار شور نریزید چون باعث کپک زدن خیار
شور می شود.

روی ظرف خیار شور تکه ای نان را به اندازه دهانه ظرف قرار دهید و در ظرف را محکم ببندید.-
دور ظرف خیار شور را گچ بگیرید تا مانع داخل شدن هوا به ظرف شود.می توانید خیار شور را داخل
شیشه نوشابه ی خانواده بریزید.
به این صورت که از خیارهای ریز استفاده کنید و به دلیل اینکه درآن محکم بسته می شود و تا
دو سال می توانید خیار شور را نگه دارید.

بدون اینکه کپک بزند در موقع استفاده سرشیشه را بچینید تادر آوردن خیار شور آسان باشد.
وسط خیار را با
یک میله سوراخ کنید تا داخل خیار پوک نشود

آموزش ترفند کپک نزدن ترشی

بد نیست بدانید که : عامل اصلی کپک زدن ترشی و خیارشور

عامل اصلی کپک زدن ترشی خالص نبودن سرکه آن می باشد که اگر می خواهید یک ترشی خوب
تهیه کنید سرکه آن باید خالص و بدون آب باشد ، بهترین سرکه از نوع انگور یا کشمش گرفته می
باشد. برای اطمینان از خالص بودن سرکه بهتر است سرکه را قبل از درست کردن ترشی چند جوش
بدهید.

اگر سبزی برای تهیه ترشی استفاده می کنید حتما ازقبل تمیز کنید و بشویید و بگدارید کاملا خشک
شود و مصرف نمایید.انواع میوه ها را که استفاده می کنید باید در سرکه پخته شوند و بعد در ترشی
استفاده شود. از دیگر عوامل کپک زدن ترشی ظرف نگهدارنده آن می باشد که اگر رعایت نکنید
ترشی شما کپک می زند.

ظرفی را که ترشی را می خواهید در آن نگهداری کنید باید دارای درب محکمی باشد و ترشی را بهتر
در جای خشک و بدور از آفتاب نگه دارید تا فاسد نشود.باید قاشقی که با آن ترشی را بر میدارید تمیز
باشد و چرب و آلودگی نداشته باشد. اگر می خواهید ترشی را که تهیه کرده اید بجای سرکه از آب
غوره و آب لیمو در آن استفاده کنید باید آنها را از قبل بجوشانید.

کتاب اسرار خانه داری