شب های یلدا بهانه ی مناسبی برای دورهم جمع شدن است که می توانیم با
دور هم جمع شدن و خوردن غذاهای خوشمزه جمع صمیمی خودمان را گرم تر
کنیم برای پختن آش برای شب یلدا می توانیم از آموزش ها و ترفندهای پختن
آش برای شب یلدا استفاده کنیم و خوشمزه ترین آش برای شب یلدا را تهیه کنیم
تا با خوردنش در کنار هم جمعمان صفا و صمیمت زیادی بگیرید . برای آموزش
آش برای شب یلدا را در نیک صالحی بخوانید.
فوت و فن پختن آش برای شب یلدا
درست‌کردن یک آش خوشمزه ، کاری هنرمندانه است.
همه خانم‌ها آش درست می‌کنند، ولی بعضی از این آش‌ها حسابی جاافتاده و
خوش عطر و بوست که نشان‌دهنده هنر
خانم خانه‌دار است.
اگر شما هم می‌خواهید آشی لذیذ و خوش طعم آماده کنید، بهتر است این
نکات را در نظر داشته باشید:
حبوباتی که برای پخت آش استفاده می‌شود، باید خیس‌خورده باشد.
خوب است حبوبات را از چند ساعت قبل در آب خیس کنید.
برای پخت آش نخود باید زودتر و قبل از سایر حبوبات خیس شود، چون
دیرپزتر از بقیه است و نفخ
بیشتری هم ایجاد می‌کند.
بعد از این‌که حبوبات را خیس کردید، چند دفعه آب آنها را عوض کنید.
یادتان باشد حبوبات باید با آب سرد خیس شود.
برای این‌که نفخ آش اذیت‌تان نکند، می‌توانید حبوبات را دو بار بجوشانید و
هر دفعه هم آب آن را عوض
کنید و دوباره آب‌جوش بریزید.
(زیرا ریختن آب سرد باعث دیرپز شدن حبوبات می‌شود) بعد از این‌که حبوبات
مدتی جوشید، آب آن را دور بریزید
تا نفخ حبوبات گرفته شود.
فوت و فن آش برای شب یلدا
ترفندهای پختن آش برای شب یلدا
هرگز به آش بخصوص آش رشته نمک نزنید زیرا هم رشته و هم کشک نمک دارد و با این کار
ممکن است آش شور شود.
در مرحله آخر پخت، آش را بچشید و اگر نمک آن کم بود مقداری نمک به آن اضافه کنید.
کشک را در آخرین مراحل پخت داخل آش بریزید و مقداری از آن
را هم برای تزئین روی آش نگهدارید.
اگر آش را با آب گوشت یا آب مرغ تهیه کنید، بسیار خوشمزه‌تر می‌شود.
اگر آش‌تان رقیق شده، می‌توانید مقداری آرد را در یک لیوان آب سرد حل کنید
و وقتی خوب حل شد،
آن را داخل آش بریزید.
یک آش خوشمزه باید خوب جابیفتد؛ پس آش را روی شعله ملایم بپزید و دائم آن را هم بزنید.
جالب است بدانید که : آداب و رسوم شب یلدا
یکی دیگر از رسم های بی نظیر شب یلدا، «فال حافظ گرفتن» است. اگر رسم ها و آیین های
دیگر یلدا را میراثی از فرهنگ چند هزار ساله بدانیم، ولی فال حافظ گرفتن در شب یلدا در سده
های اخیر به رسم های شب یلدا افزوده شده است. شاهنامه خوانی و قصه گویی پدربزرگ و
مادربزرگ دور کرسی برای کوچکترها نیز، از آیین های یلدا است که خاطرات شیرینی برای
بزرگسالی آنها فراهم می آورد.
برترینها ، باشگاه خبرنگاران جوان
خواستگاران مینا وحید ، بانوی عمارت
