ترشی خرمالو برای روزهای سرد زمستان

ترشی خرمالو

خرمالو سرشار از ویتامین A و بتاکاروتن است.
همچنین دارای مقدار قابل توجهی ویتامین های B1 ، B2 ، B3 و C می باشد.
در ضمن این میوه خوش رنگ و خوش طعم دارای مواد معدنی ضروری برای بدن مانند کلسیم ، گوگرد ،
آهن ، فسفر ، منیزیم و پتاسیم است.
هر یک از مواد معدنی فوق نقش مؤثری در سلامتی و تندرستی
بدن ما دارند.
اگر خرمالو به خوبی رسیده باشد، برای کودکان نیز میوه ای مفید محسوب می شود و در رشد و
نمو آنها مؤثر است.
در ضمن خرمالو میوه اشتها آوری است.

مواد اولیه : خرمالو و هل سبز و فلفل بهار و خرمای زرد : هر کدام هشت عددجوز هندی درسته
: یک عددسرکه سفید و نمک : به میزان لازمزنجبیل تازه : کوچک چهار تکهخلال شیرین شده پرتقال : سه
قاشق غذاخوری

طرز تهیه :

سرکه را در ظرفی ریخته و می گذاریم به مدت ۱۰ دقیقه بجوشد.سپس از روی حرارت برداشته
و صبر می کنیم تا خنک شود.
این کار مانع از کپک زدن ترشی می شود.
خرمالو ها را شسته و می گذاریم تا خشک شود.به کمک نوک چاقو در انتهای خرمالو یک سوراخ کوچک ایجاد
می کنیم و داخل هر خرمالو را با یک هل سبز و یک فلفل بهار پر می کنیم.
خرمالو ها را به صورت منظم در یک ظرف شیشه ای تمیز می گذاریم و میان آنها جوزهندی و خرما
قرار می دهیم و نمک و زنجبیل را روی آنها می ریزیم در پایان سرکه سفید سرد شده را روی
مواد می ریزیم.
به طوری که سرکه روی خرمالو ها را بگیرد.در شیشه را می بندیم و ترشی را در جای
خنک نگهداری می کنیم.
این ترشی پس از ۱۵ روز آماده است.

خراسان نیوز