نیک صالحی | پرتال اطلاع رسانی ، سرگرمی ، سینما و …
  • صفحه اصلی
  • تماس با ما
  • احکام
  • فیلم
  • فال
    • انواع فال و طالع بینی
    • فال روزانه
    • فال روز تولد
    • فال حافظ
    • فال کارت
  • خبر
    • اخبار ایران و جهان
    • اخبار اختصاصی
    • اخبار علمی
    • اخبار ورزشی
    • اخبار حوادث
    • موبایل و کامپیوتر
  • سینما
    • فرهنگ و هنر
    • استوری چهره ها
    • فرهنگ و سینما
  • سرگرمی
    • چه خبر از کجا ؟
    • اس ام اس مناسبتی
    • کاریکاتور
    • مطالب گوناگون
    • سوژه های خنده دار
    • معما ، ضرب المثل،چیستان
    • گزارش تصویری
    • داستان های کوتاه
    • خودرو
  • گردشگری
  • سلامت
    • شاخص توده بدنی
    • تغذیه و سلامت
    • پزشکی و درمان
    • زناشویی و همسرداری
    • آشپزی و دسر
    • روانشناسی
    • پیشگیری از ایدز
    • مبارزه با اعتیاد
  • سبک زندگی
    • مد روز
    • کاردستی
    • زیبایی و آرایش
    • خانه داری
    • دکوراسیون
  • تبلیغات
    • درج آگهی در سایت
پنج شنبه, ۱۸ خرداد , ۱۴۰۲
درخواست تبلیغات
یادگیری، همیشه، همه جا با فرادرس
خانه داری > خانه داری > برای اینکه تخم مرغ اب پز نترکد…

برای اینکه تخم مرغ اب پز نترکد…

تاریخ بروزرسانی : 2020-11-12
گردآوری : نیک صالحی
اشتراک گذاری :
تخم مرغ آبپز

در این مطلب به موضوع نحوه صحیح پخت تخم مرغ آب پز پرداخته ایم.

پختن تخم مرغ شاید ساده ترین نوع آشپزی باشد اما در عین سادگی پختن تخم مرغ هم می تواند فوت و فن های مخصوص به خود را داشته باشد.اگر از ترکیدن تخم مرغ های آبپز خود بیزارید بد نیست در ادامه همراه با Niksalehi شوید تا درباره نکات مربوط به تخم مرغ آب پز بیشتر بخوانید.

تخم مرغ آب پز

برای جلوگیری از ترکیدن تخم مرغ موقی ابپز کردن چند قطره سرکه به اب ان اضافه کنید یا اینکه در
حین پخت تخم مرغ ترک برداشت چند قطره سرکه یا کمی نمک روی شکاف ان بریزید سریع بسته واز
نشت سفیده خام تخم مرغ به بیرون جلوگیری میکند بعد از ابپز شدن مزه سرکه نمیگیرد اصلا سرکه وارد تخممرغ
نمیشه

بد نیست بدانید چگونه تخم مرغ آب پز درست کنیم

برای تهیه تخم مرغ آب پز تخم مرغ‌های سرد شده در یخچال را در یک شیر جوش قرار دهید. سپس روی آن را با آب بپوشانید. اکنون شیر جوش را روی حرارت ملایم قرار دهید. زمانی که آب نزدیک به جوشیدن بود ، شعله را کم کنید تا به حالت جوشیدن ملایم برسد. در این حالت بگذارید تخم مرغ ۱۰ دقیقه به آرامی‌ بجوشد. اکنون آن را از شعله بردارید و آب جوش را خالی کنید. حالا روی تخم مرغ‌ها را با آب سرد پر کنید و بگذارید بماند تا پوست تخم مرغ خنک شود و بتوانید به راحتی آن را پوست بکنید. این شیوه طبخ تخم مرغ یک زرده کاملا پخته و خوشمزه را در اختیار شما قرار می‌دهد.

تخم مرغ آب پزتخم مرغ پخته

سعی کنید تخم مرغ‌هایتان را با آب جوش نپزید

تخم مرغ آب پز در واقع یک نام بی مسما است. در حقیقت شما هرگز نباید تخم مرغ‌ها
را با آب کاملا جوش بپزید. بلکه باید آن ها را با شعله ملایم بپزید. اولین دلیل آن این است
که جوش آوردن آب سبب تکان‌های شدید تخم مرغ و ضربه خوردن به بدنه‌های شیرجوش
می‌شود که در بسیاری مواقع به شکستن تخم مرغ‌ها و بیرون زدن سفیده‌ها منجر می‌شود.

دلیل بعدی آن ماسیده شدن یا دلمه شدن پروتئین موجود در سفیده‌های تخم مرغ در دمایی
بسیار پایین تر از حد انتظار شماست. در واقع پروتئین‌های موجود در سفیده تخم مرغ در
دمای ۱۴۰ تا ۱۹۰ درجه فارنهایت ماسیده می‌شوند و این در حالی است که آب در ۲۱۲ درجه فارنهایت می‌جوشد.

با این وجود که زرده‌های تخم مرغ در دمای بالا به طور کامل می‌بندند اما سفیده‌ها
اگر گرمای زیاد ببینند حالت لاستیکی به خود می‌گیرند. با این تفاسیر بهتر است برای
آب پز کردن تخم مرغ ابتدا آن را در آب سرد قرار دهید تا آرام آرام با افزوده شدن حرارت
دمای مورد نظر برسند. فراموش نکنید که دمای آب از ۱۸۰ تا ۱۹۰ درجه فارنهایت بالاتر نرود
تا از این موارد جلوگیری شود.

روش صحیح پوست کردن تخم مرغ

وقتی صحبت از تغذیه سالم به میان باشد مواد غذایی تازه در اغلب مواقع بهترین پیشنهاد
هستند. اما تخم مرغ آب پز در این میان استثنا است. این یک واقعیت است که تخم مرغ‌های
قدیمی‌تر راحت تر پوست کنده می‌شوند. اگر تخم مرغ‌ها را چند روز قبل از طبخ در یخچال
قرار دهید PH آن‌ها به آرامی‌ افزایش پیدا می‌کند. در نتیجه سفیده‌ها کم تر مستعد چسبیده شدن به پوسته داخلی می‌شوند.

تخم مرغ آب پزپخت تخم مرغ

اما اگر زمانی برای صبر کردن ندارید اندکی ترک دادن پوسته تخم مرغ به آرامی‌ احتمالا
چاره ساز خواهد بود. تنها نکته این قسمت ترک دادن پوسته خارجی تخم مرغ به صورتی
است که به غشای داخلی آن لطمه ای وارد نشود. برای این منظور کافیست با یک سنجاق کوچک به آرامی‌ به قسمت پهن تر پوسته خارجی آن ضربه بزنید.

این شکاف فقط باید در حدود یک یا دو میلیمتر باشد. سپس آن را به طور معمول بپزید.
و در آخر با وجودی که هنوز هیچ اثبات علمی‌ برای این موضوع وجود ندارد اما برخی از
افراد از جمله خود من بر این باور هستند که تخم مرغ‌های پخته شده که هنوز به طور کامل
خنک نشده اند و ولرم هستند راحت تر پوست کنده می‌شوند تا تخم مرغ‌های خنک شده ای که در یخچال قرار دارند.

ارسالی کاربران – مجله فیدیلیو

تست تصادف خودروهای برتر دنیا در سال 2022
در ایام قرنطینه در منزل بی نهایت کارتون ببینین
برچسب ها: ترفند های آشپزی
اخبار مرتبط:
خیار شور خانگی راهنمای تهیه خیارشور باکیفیت در خانه
تشخیص عسل طبیعی برای اینکه عسل به قاشق نچسبد + راه های تشخیص عسل طبیعی
ایده های جالب برای فریز کردن سبزیجات ایده های جالب برای فریز کردن سبزیجات
نکاتی مهم درباره یخ زدایی مواد غذایی نکاتی مهم درباره یخ زدایی مواد غذایی
پیشنهادات ویژه
  • هم اکنون دیگران می خوانند
فلفل شکم پر یک غذای ساده و مکزیکی +عکس
خورشت قورمه سبزی با لوبیا عروس طرز تهیه خورشت قرمه سبزی با لوبیا عروس
نکاتی برای خوشمزه شدن انواع خورش!
نیمرو با نان برشته در فر، یک صبحانه عالی برای بچه ها+عکس
طرز تهیه سالاد گوشت بریان و سبزیجات با سس مخصوص +عکس
مرغ مجلسی مرغ رو چگونه مجلسی و لذیذ درست کنیم؟
ژله به شکل نیمرو طرز تهیه ژله ای متفاوت به شکل نیمرو!
غذای ساده و سریع، املت سبزیجات! +عکس
ماهی گردپیج
طرز تهیه پنکیک رد ولوت +عکس
تزیین شله زرد آموزش تزیین شله زرد
کوفته باقلا بسیار لذیذ را امتحان کنید! +عکس
مربای کدو حلوایی دستور ویژه برای تهیه مربای خوشمزه کدو حلوایی
لازانیای لقمه‌ای با مرغ
چیپس هویج چیپس هویج , سالم و خوشمزه!
ترشی انار با سرکه با انار هم می توان ترشی درست کرد؟
تزيين ماست و خيار عکس هایی زیبا برای تزیین ماست و خیار
طرز تهیه پاپ کورن در خانه چگونه خودمان در خانه پاپ کورن درست کنیم؟ +عکس
استیک خوشمزه شیر ماهی
رولت گردویی طرز تهیه رولت مقوی و خوش طعم گردو! +عکس
فوندوی شکلاتی طرز تهیه دسر گرم فوندوی شکلاتی، برای بعد از سرو غذا +عکس
۲ دسر فوق العاده, با توت‌فرنگی چه کارها که نمی‌شود کرد!+عکس
قلبی‌های کرم دار، قرمزهای شگفت انگیز
خوراک گوشت و سبزیجات طرز تهیه خوراک گوشت و سبزیجات
سـاندویچ پوره نخـود سالم آسان و مقوی! +عکس
پنکیک رنگین کمانی پنکیک رنگین کمانی خوشمزه مخصوص کودکان کم اشتها!
بیسکوییت زنجبیلی طرز تهیه بیسکوییت زنجبیلی
اگردک همدان طرزتهیه اگردَک، نان سنتی همدانی ها!
ته‌چین لوبیاسبز , لذیذ و متفاوت +عکس
لقمه‌های شکلاتی طرز تهیه لقمه‌های شکلاتی ، دسر میوه ای خوشمزه +عکس
فال و طالع بینی
فال روزانه
فال حافظ
استخاره با قرآن
فال شیخ بهایی
فال چوب
فال روز تولد
فال کارت
فال قهوه
یادگیری، همیشه، همه جا با فرادرس
مروری بر گذشته
خیار شور خانگی راهنمای تهیه خیارشور باکیفیت در خانه
حمل وسایل سنگین در اثاث‌کشی چگونه اجسام سنگین را جابجا کنیم؟
آموزش ترفندهای ساخت عطر برای خانه خود خوشبو کننده طبیعی بسازید
شیوه های نگهداری مواد غذایی این مواد را در فریزر نگذارید
logo-samandehi
  • خانه
  • تبلیغات در سایت
  • ویدئو و موزیک
  • تماس با ما
  • تعبیر خواب
  • آر اس اس

©باز نشر مطالب اختصاصی سایت فقط با ذکر منبع و لینک مطلب در سایت niksalehi.com مجاز میباشد . طراحی سایت با آنلاینر

Copyright (c) 2003-2023 Niksalehi.com All Rights Reserved
دامنهویدئو