۷ توصیه برای حفظ تازگی و تردی کاهو و سالاد

ابرانی ها دوست دارند سالاد رو با غذا میل کنند برای همین تنوع زیادی در سالاد ها می دهند و انواع آنرا با غذاهای مختلف میل می کنند . در خوردن سالاد باید تعادل رو رعایت کنیم چون سالاد می تواند چاق کننده هم باشد مخصوصا اگر با سس زیاد مصرف شود . اگه مواد اصلی سالاد تازه باشند سالاد خوشمزه تری خواهیم داشت در ادامه راه های تازه نگه داشتن سالاد را بخوانید.

روش های تازه نگه داشتن سالاد

در کل، «سالاد» غذا یا پیش غذایی است که از ترکیب سبزیجات مختلف همراه با چاشنی هایی مانند سرکه، سس، نمک، فلفل و… سرو می‌شود. سالادها معمولا سرد هستند و ممکن است مواد غذایی دیگری مانند تخم مرغ، حبوبات پخته، گوشت، پنیر و… نیز به آنها اضافه شود که در این صورت ارزش تغذیه ای آن بیشتر می شود و می توان به عنوان غذا نیز آن را میل کرد.

۷ توصیه برای حفظ تازگی و تردی کاهو

۱) هنگام خرید، کاهوی سالم و تازه را انتخاب کنید.

۲) پس از بازگشت به منزل، فورا برگ های کاهو را جدا کنید و با آب فراوان بشویید.

۳) چند دقیقه ای برگ ها را در آبکش بگذارید تا آب اضافی شان خارج شود سپس با دستمال خشک کن کاملا آنها را خشک کنید.

مجددا برگ ها را در پارچه دیگری بپیچید و در کیسه بدون منفذ بگذارید.

۴) برای اطمینان از جذب رطوبت باقیمانده می توانید یک تکه نان خشک نیز در کیسه بگذارید.

۵) کیسه را در قسمت جا میوه‌ای یخچال قرار دهید.

۶) برای حفظ شادابی برگ‌های کاهو حتی تا یک هفته، پس از شستشوی کامل، برگ‌ها را در ظرفی از آب و کمی سرکه سفید بگذارید و بدون آبکشی، آنها را خشک کرده و مطابق نکات ذکرشده در یخچال نگهداری کنید.

۷) می توانید پس از خرید کاهو و جدا کردن برگ ها، آنها را در کیسه پلاستیکی بگذارید و کیسه را مانند بادکنک باد کنید. در آن را گره بزنید و به مدت طولانی در جامیوه‌ای یخچال نگه دارید.

برای تازه نگه داشتن سالاد چه کار کنیم؟

اگر قصد دارید سالاد آماده را چند ساعت در یخچال نگه دارید و همچنان از طراوت سبزیجات آن لذت ببرید، یک نکته مهم را باید رعایت کنید؛ کاهش رطوبت. حتما این پرسش برایتان پیش می آید که قبل از خرد کردن سبزیجات به خوبی آب اضافی را گرفته‌اید؟ اما باید بدانید سبزیجات، خوراکی هایی هستند که مقدار زیادی آب دارند و حتی اگر پس از شستشو نیز کاملا خشک شوند، باز هم زمانی که خرد شوند رطوبت خواهند داشت. بهترین ترفند برای رفع این مشکل استفاده از دستمال کاغذی است. پس از اینکه سالاد را در ظرف مورد نظر ریختید، دستمال کاغذی روی مواد بگذارید. اگر ظرف بزرگ است از ۲ یا ۳ دستمال استفاده کنید و بهتر است دستمال‌ها را تا کنید تا بلافاصله خیس نشوند.

نکته ظریف دیگر اینکه علاوه بر رطوبت، هوا نیز می تواند شادابی سبزیجات را از بین ببرد. برای مقابله با آن، پس از گذاشتن دستمال کاغذی، اگر ظرف سالاد دردار است،در آن را ببندید. در غیر این صورت یک کیسه فریزر را روی ظرف بکشید تا سالادتان در معرض هوا نباشد.

برای سالاد میوه هم اگر قصد دارید پیش از مصرف آنها را تکه و آماده کنید، برای اینکه رنگ میوه‌ها به‌خصوص سیب و گلابی تغییر نکند همه را در ظرفی پلاستیکی بچینید و روی آنها آب سرد بریزید. قبل از مصرف میوه‌ها را در آبکش بگذارید تا کاملا آب اضافی خارج شود. استفاده از ظروف دربسته برای نگهداری این سالادها در یخچال هم ایده خوبی است.

نحوه تازه نگه داشتن سالاد

ارزش غذایی سالاد

سبزیجات مهم‌ترین ترکیبات سالادها هستند که فیبرهای موجود در آنها به عملکرد مطلوب سیستم گوارشی کمک می‌کند. اسیدفولیک یا ویتامین B9 موجود در برگ‌های سبز نقش مهمی در حفظ سلامت قلب و عروق، پیشگیری از افسردگی و مقابله با اختلالات حافظه دارد. این ویتامین همچنین برای خانم هایی که قصد بارداری دارند بسیار ضروری است زیرا مانع بروز ناهنجاری‌های سیستم عصبی جنین می‌شود. علاوه بر این، سبزیجات منابع غنی ویتامین‌ها، کلسیم، آهن و دیگر ریزمغذی‌های مفید هستند که کنار مقدار فراوان آب به حفظ شادابی و سلامت بدن کمک خواهند کرد.

همچنین مصرف روغن‌های سالم همراه سالاد در تامین امگا ۳ بدن موثر خواهد بود. البته میزان پروتئین و چربی‌های دریافتی از طریق خوردن سالاد با توجه به افزودن گوشت، تخم‌مرغ، پنیر، حبوبات و… متغیرخواهد بود.

آنچه باید راجع با فواید خوردن سالاد بدانید

مطالعات جدید دانشمندان نشان می‌دهد سالادها
و به طور کلی سبزیجات نقش بسزایی در آرامش اعصاب دارند و باعث تقویت نورون‌های اعصاب می‌شوند.

ادویه‌هایی مانند خردل، فلفل، زیتون، پودر سیر و آبغوره از چاشنی‌هایی هستند
که باعث تقویت اعصاب می‌شوند و گردش خون را در بدن افزایش می‌دهند
و اضافه کردن آن‌ها به سالاد بسیار می‌تواند در سلامتی تمام افراد به ویژه زنان موثر باشد.

بررسی‌ها نشان می‌دهند افراد عادت دارند با سالاد مملو از چربی مصرف کنند
و غوطه ور کردن سالاد در سس ارزش غذایی آن را به شدت کاهش خواهد داد
و به همین دلیل پزشکان توصیه می‌کنند سالادتان را بهتر است با این چاشنی‌ها و حتی آبغوره‌ها و سرکه طعم‌دار کند.

خوب است بهترین وقت خوردن سالاد بدانید

برای پاسخ به این پرسش، باید به وزن هر کس توجه کنیم و خیلی ساده افراد را در ۳ گروه لاغر،
متوسط و دارای اضافه وزن قرار دهیم. افراد دچار اضافه وزن،
حتما باید سالاد را ۲۰ دقیقه قبل یا لااقل هنگام خوردن غذا میل کنند.
خوردن سالاد قبل از غذا به پرشدن معده کمک می‌کند و مهم‌تر اینکه به مغز ۲۰ دقیقه فرصت می‌دهد
تا متوجه شود چه خورده و چقدر خورده است زیرا واکنش مغز بسیاری از افراد چاق نسبت به سیری،
کندتر از افراد لاغر و معمولی است و همین مساله باعث می‌شود بیش از حد معمول غذا بخورند.

البته این افراد هیچ‌گاه نباید به سالاد سس یا روغن‌زیتون بزنند
و می‌توانند کمی ‌فلفل‌قرمز تند، آبلیمو یا آبغوره به آن اضافه کنند.
فلفل ۱۲ تا ۱۳ درصد سوخت‌و‌ساز سلول‌ها را بالا می‌برد و باعث سوزاندن چربی‌های بدن می‌شود

هفته نامه سلامت , هفت گنج , سلامت نیوز