مفهوم اندازه ها در آشپزی

همانطور که می دانید بخش مهمی از طعم یک غذا به رعایت اندازه های مواد غذایی تشکیل دهنده ی آن است بنابراین اندازه ها در آشپزی بسیار مهم هستند در این مطلب به این موضوع و معرفی انواع اندازه ها به هنگام آشپزی پرداخته ایم.

اندازه ها در آشپزی

در قسمت آشپزی سایت بیشتر اندازه گیری مواد به پیمانه اشاره شده است اما ممکن است پیمانه استاندارد در دسترس
همه نباشد وزن آن ها را نیز در ذیل مشاهده می فرمایید.
( البته شما می توانید یک ظرف را به عنوان پیمانه قرار دهید ، یک پیمانه می تواند یک استکان
باشد یا یک لیوان بزرگ این بسته به اندازه درست کردن غذا و یا کیک و شیرینی خود می باشد
.
)

یک پیمانه آب مساوی است با ۲۰۰ گرم (دو دسی لیتر)

یک پیمانه شیر مساوی است با ۲۰۰ گرم
(دو دسی لیتر)

یک پیمانه روغن آب کرده مساوی است با ۲۰۰ گرم

یک پیمانه آرد مساوی است با ۱۲۵
گرم

یک پیمانه شکر مساوی است با ۲۰۰ گرم

یک پیمانه برنج مساوی است با ۲۰۰ گرم

یک قاشق سوپخوری
آرد مساوی است با ۲۵ گرم

یک قاشق سوپخوری شکر مساوی است با ۲۵ گرم

یک قاشق سوپخوری روغن آب
کرده مساوی است با ۲۰ گرم

البته فابل ذکر است یک پیمانه برابر است با یک لیوان معمولی

استفاده از پیمانه در آشپزی

درباره اندازه گیری در آشپزی بیشتر بدانید

اندازه گیری مواد مرطوب

عسل، ماست، کره، خامه و غیره را جز مواد مرطوب دسته بندی می‌کنیم. جهت اندازه گیری مواد مرطوب با انواع قاشق های اندازه گیری و پیمانه‌ها برخلاف اندازه گیری مواد پودری عمل می‌کنیم. به این معنا که لازم است به هنگام اندازه گیری این مواد را به خوبی فشرده کنیم تا اگر حبابی در بین مواد آن قرار دارد خارج شود و اندازه گیری شما دقیق و درست باشد.

برای خارج کردن حباب‌های آن می‌توانید پس از برداشتن یک قاشق از مواد مورد نظر، به وسیله قاشق دیگری چند ضربه آرام بر روی آن بزنید تا هیچگونه هوایی در بین آن نباشد.

اندازه گیری مایعات

در ابتدا استفاده از پارچ‌های مدرج جهت اندازه گیری مایعات مناسب می‌باشد. اما اگر هیچ پارچ مدرجی را در اختیار ندارید، می ‌وانید برای اندازه‌گیری آن‌ها نیز از پیمانه های آشپزی نیز استفاده کنید. اما به یاد داشته باشید که لازم است جهت اندازه گیری صحیح پیمانه را تا سر به وسیله مایع مورد نظر به خوبی پر کرده باشید.

منبع :
groohashpazi. -خدمت از ما