مایکروفر یکی از وسایل پخت و پز است که روزگاری طرفداران بسیاری داشت. این روزها وسیله جدیدتر برای پخت و پز، فر برقی یا فر گازی است.
آشنایی با انواع فر
آشنایی با انواع فر ,مایکروفر یکی از وسایل پخت و پز است که روزگاری طرفداران بسیاری داشت.
این روزها وسیله جدیدتر برای پخت و پز، فر برقی یا فر گازی است.
حال باید بدانیم که _ فر یا Oven به دستگاهی گفته می شود که پخت غذا در محیط بسته و
دمای یکنواخت در تمامی قسمت ها امکان پذیر است و ساده ترین نوع آنها فرگازی است که دمای بین ۱۰۰
تا ۲۵۰ درجه سانتیگراد را دارند و دارای چند طبقه مجزا میباشند .
_ ماکروویو یا ماکروفر نیز دستگاهی است که پخت از طریق گرمکن امواج ماکرو و المنتهای تابشی از بالا صورت
می گیرد .
_ ماکروفر و فر ترکیبی دستگاهی است که تمامی قابلیت های ماکروفر یا ماکرویو را دارد و چند نوع دستگاه
حرارت دهی به ان اضافه شده مانند : فن و گریل و کانوکشن و حرارت سه بعدی که در برندهای
مختلف دشتگاه ها متفاوت هستند .
آشنایی با انواع فر
_ فر برقی دستگاهی کامل برای آشپزی است که دارای چندین طبقه فضای بسته و گاهی با جوجه گردان میباشد
که از جریان برق برای حرارت دهی استفاده می کند.
_فر گازی نیز دستگاهی است که دارای چندین طبقه محصور با جوجه گردان و بدون آن می باشد که جوجه
گردان آن با برق کار می کند .
_ فر هالوژن دستگاهی است که برای پخت از تابش مستقیم و شدید نور لامپ مخصوص استفاده می
کند و پخت غذا از سطح بیرون شروع می شود.
_ گاز هالوژن صفحه گاز شیشه ای با المنت برقی پرقدرت و قابل تنظیم کار می کند .
_ تسترها با المنت های تابشی کار می کنند و برای ذوب کردن پنیر پیتزا و غذا و برشته کردن
نان ها مورد استفاده قرار می گیرند .
برخی انواع کاملتر برای سرخ کردن و بریان کردن سطوح کوچکتر نیز بکار می رود .
_ سولاردام دستگاهی با سرعت پخت بالا با ترکیب امواج ماکرو و حرارت دهی با فن و گریل تابشی همزمان
است که جهت پخت مواد غذایی خشک مناسب تر می باشد .
_ گاز اینداکشن دستگاهی بر اساس تکنولوزی القای مغناطیسی است که در ظرف مخصوص خود می تواند گرما را انتقال
دهد .
برای مثال اگر کتری محتوی آبجوش را از روی دستگاه و ظرف مخصوص اینداکشن بردارید سطح کتری کاملا
سرد است.
ایران بانو
