معروف ترین غذاهای فرانسوی از استیک فریت تا کاسوله

یکی از کشورهای توریستی جهان فرانسه می باشد که همه ساله مسافران زیادی از سرتاسر دنیا به آن سفر می نمایند این کشور مانند سایر کشورها دارای غذاها و خوراک مخصوص به خود می باشد در این مطلب به موضوع معرفی معروف ترین غذاهای فرانسوی پرداخته ایم.

معروف ترین غذاهای فرانسوی

استیک فریت:

استیک فریت یا بیفنک فریت به معنی استیک و سیب‌زمینی سرخ‌کرده، غذایی بسیار معروف در کل اروپا می‌باشد. این غذا، غذای ملی بلژیک و فرانسه می‌باشند و هر دو کشور ادعای ابداع آن را می‌کنند.

در قدیم از گوشت کفل و امروزه از فیله اسکاچ (گوشت دنده) استفاده می‌کنند.

سوپ پیاز

اگر تا به حال سوپ پیاز فرانسوی را امتحان نکرده باشید احتمالا تعجب می کنید که چرا چنین سوپی باید در لیست بهترین و معروف ترین غذاهای فرانسوی قرار داشته باشد. اما وقتی آن را برای اولین بار امتحان کنید کاملا متوجه دلیل آن می شوید. سوپ پیاز ترکیبات ساده ای دارد و از ترکیب پیاز کاراملی شده و آب گوشت یا مرغ تهیه می شود که در انتها روی آن کمی پنیر آب شده و تست برشته شده با کره و سیر قرار می دهند. طعم بی نظیر این سوپ از پیاز کاراملی شده، کره و سیر حاصل می شود و سوپ پیاز ساده را به سوپی واقعا خوش طعم و فرانسوی تبدیل می کند

کوک‌ او‌ ون فرانسوی

کوک‌ او‌ ون (Coq au vin) توسط «جولیا چایلد» (Julia Child) از طریق نمایش تلویزیونی و کتابش معروف شد و به عنوان یکی از غذاهای مخصوص او مطرح است. این غذا از مرغ پخته و برشته شده با نوشیدنی، قارچ، گوشت قرمزِ نمک‌زده یا بیکن (lardon)، پیاز، سیر و گاهی اوقات Brandy تهیه می­شود. برای تهیه «کوک او ون» معمولاً از مرغ یا خروس استفاده می‌کنند اما اگر بخواهید می‌توانید از پرندگان سخت‌تر نیز استفاده کنید، به شرطی‌که با شعله بسیار ملایم‌تر آشپزی کنید. به علت تنوع منطقه‌ای بالا در فرانسه، این غذا در هر منطقه با یک نوشیدنی آماده و سرو می‌شود.

خورشت سبزیجات فرانسوی

خورشت سبزیجات Garbure درواقع یک نوع سوپ غلیظ است که مناسب فصل سرد سال است. تنوع سبزیجات در این غذا بسیار بالاست و به خاطر همین به‌عنوان خورشت سبزیجات شناخته می‌شود. طعم بی‌نظیر این غذا را علاوه بر سبزیجات ژامبون دودی تکمیل می‌کند. مواد دیگر این غذا لوبیا، سیب‌زمینی، هویج، کلم، شلغم، سیر، جعفری تازه، آویشن، سرکه، روغن‌زیتون، نمک و فلفل است. این غذا را می‌توان با مقداری نان تست‌شده امتحان کرد.

کاسوله (Cassoulet)

یکی دیگر از غذاهای پاریس معروف که امروزه در این کشور بسیار طرفدار دارد، زمانی غذای کارگران و قشر ضعیف جنوب فرانسه بوده و یکی از غذاهای سنتی پاریس به شمار می‌رفته است. کاسوله در واقع یک نوع خوراک است که با استفاده از لوبیای سفید و گوشت پخته می‌شود. البته امروزه برخی از سبزیجات مانند هویج و یا فرآورده‌های گوشتی مثل سوسیس نیز به این غذا اضافه شده است.
نام این غذای خوشمزه و مقوی، در واقع به ظرف پخت آن اشاره دارد. کاسوله نام ظرف سفالی لعابدار و گودی است که مانند یک قیف وارونه می‌ماند. شهر تولوز یکی از اصلی‌ترین شهرهای فرانسه برای امتحان کردن مزه اصیل کاسوله است.

کیش لورن | Quiche Lorraine

یکی دیگر از معروف ترین غذاهای فرانسوی غذایی بسیار لذیذ، پنیری و وسوسه برانگیز به نام کیش لورن است. این غذا از ترکیب تخم مرغ، شیر یا خامه و پنیر و گوشت، ماهی یا سبزیجات تهیه می شود و به دلیل استفاده از خامه و پنیر بسیار لذیذ و خوشمزه است. بنابراین در فرانسه می توانید انواع مختلف کیش را مشاهده کنید و با توجه به ذائقه و سلیقه تان نوع موردنظرتان را سفارش بدهید.

غذاهای فرانسوی

پوپونیک-الی گشت-ایران چف-فاینداتور-ققنوس