یزد از استان های قدیمی با سبک معماری خاصی می باشد این استان دارای غذاهای سنتی بی نظیری می باشد در این مطلب به معرفی غذاهای یزدی پرداخته ایم.
یزد از استان های مرکزی کشور میباشد و دارای جاذبه های تاریخی بسیاری می باشد اگر قصد سفر به یزد را دارید حتما از غذاهای سنتی و معروف آن نیز میل کنید در ادامه همراه با نیک صالحی شوید تا درباره غذاهای یزدی بیشتر بخوانید.
غذاهای یزدی
قیمه نخود، خورشی با حبوبات متفاوت
در دستور غذاهای سنتی ایران، قیمه خورشی است که در ترکیبات آن گوشت و حبوبات وجود دارد. با گذشت زمان، قیمه لپه و گوشت گوسفند یا گاو، به عنوان مشهورترین نوع این خورش شناخته شد. به همین دلیل بسیاری از افراد تصور می‌کنند تنها همین یک نوع قیمه در ایران طبخ میشود.
قیمه نخودخورش به آلو
بِه از جمله میوه‌های فصلی در ایران است و تنها در پاییز عرضه می‌شوند؛ بنابراین دور از انتظار نیست که خورش بِه آلو به‌عنوان یکی از غذاهای محلی یزد تنها در فصل پاییز طبخ شود.
هر چند که می‌توانید در فصل‌های دیگر سال با بِه‌های فریز شده این خورش را آماده کنید اما طعم آن با بِه تازه چیز دیگری است.
خورش به آلوکوفته هویج
گوشت چرخ کرده، پیاز، هویج، آرد، رب گوجه فرنگی یا انار و سبزیجات معطر مواد اولیه ای هستند که در طبخ کوفته هویج از آنها استفاده می شود. این غذا در شهرهای دیگر ایران نیز تهیه می گردد.
کوفته هویجآش انار، غذایی شیرازی در یزد
آش انار اصالتاً به شهر شیراز بر می گردد اما به دلیل همسایه بودن این دو استان این آش توسط مردم شهر یزد هم بسیار مصرف میشود یکی از غذاهای پرطرفدار مردم یزد می باشد. اما پیدا کردن اصالت این غذا بسیار دشوار می باشد. اما مصرف کردن آن لحظات زیبایی را برای ما رقم خواهد زد.
آش انارقلیه کدو
یکی از غذاهای یزدی که علاوه بر خوشمزه بودن خاصیت دارویی و درمانی هم دارد و مخصوص فصل پاییز است، قلیه کدوی یزدی است. قلیه کدو سرشار از ویتامین و آنتی‌اکسیدان است که در زمان سرماخوردگی غذای بسیار مناسبی بوده و آن را درمان می‌کند. موادی که در پخت این غذا استفاده می‌شوند کدو تنبل، لوبیا قرمز و ماش، گردو، شکر، پودر نارگیل، زردچوبه و دارچین می‌باشند. در سفرتان به یزد طعم خاص و دل‌انگیز این غذا را از دست ندهید.
قلیه کدوعلی بابا-جاباما-کافه صور-سپنجا-ایران تراول
