
در ارومیه گردی می توانید علاوه بر بازدید از جاذبه های گردشگری از غذاهای لذیذ این شهر نیز بهره مند شوید در این مطلب به معرفی غذاهای ارومیه پرداخته ایم.
آذربایجان غربی علاوه بر جاذبه های گردشگری خود دارای خوراک های منحصر به فردی نیز می باشد در این مطلب همراه با Niksalehi شوید تا درباره بهترین غذاهای ارومیه بیشتر بخوانید.
غذاهای ارومیه
گوزلمه
یکی از غذاهایی که در ارومیه طبخ می شود و بسیار ساده و بسیار خوشمزه است، گوزلمه است. «گوزلمه» در زبان ترکی به معنی «منتظر نشو» است، یعنی مدت زمان زیادی برای آماده شدن این غذا نیاز نیست و خیلی زود آماده میشود. برای تهیهی این غذا تخممرغها را سرخ میکنیم، سپس ماست را در تابهای دیگر به همراه آب به مدت ۵ دقیقه هم میزنیم. سپس در کاسهای تخممرغ و ماست را ریخته و به آن سیر اضافه کرده و در نهایت نوش جان میکنیم.
گشنیز کباب
گشنیز کباب از کباب های مجلسی آذری است و از غذا های سنتی ارومیه به شمار میآید. اصالت آن متعلق به ترکهای ارومیه است. این کباب عالی پرطرفدار است و دراصل، یک نوع کوفتهی سنتی آذری محسوب میشود که از ترکیب سبزی مخصوص این کوفته که عمدهی آن گشنیز است به همراه گوشتچرخ کرده تهیه می شود. طرز تهیه گشنیز کباب خیلی سخت نیست.
پیاز، لپه، تخم مرغ و لیموی خشک از دیگر مواد لازم برای تهیه این خوراک خوشمزه هستند. لپهها را دو ساعتی خیس کنید، بعد آنها را به همراه گوشت چرخ کرده تفت بدهید و با اضافه نمودن زردچوبه و سایر ادویهجات مورد نظر، مایه کوفته را آماده کنید. در مرحله آخر گشنیز را هم به این مایه اضافه میکنید. خوب که تفت خوردند، دوتا تخم مرغ درآن بشکنید و خوب هم بزنید. مایهی کوفته حالا حاضر حاضر است. کمکم از مایه بردارید و به اندازه گردو، قلقلی کنید و یکبار دیگر کوفتههای قلقلی را در تابه با روغن مخصوص سرخ کردنی سرخشان کنید. گشنیز کباب آماده است.
ارومیه خورشت
یکی از غذاهای محلی و معروف ارومیه که هنوز در برنامه غذایی اهالی این شهر جای خود را حفظ کرده، ارومیه خورشت است.
این غذا بسیار لذیذ بوده و میان مردمان ارومیه بسیار پر طرفدار است.
ارومیه خورشت با ترکیب گوشت، لوبیا چیتی، پیاز، بادمجان، گوجهفرنگی، غوره، نمک، فلفل و ادویه تهیه شده و طعم بی نظیری دارد.
گیـزاتمـا
یکی از غذاهای ارومیه که طبخ بسیار سادهای هم دارد و مثل فستفود فوری آماده می شود، گیزاتما است. این غذا با استفاده از بادمجان و کدو همراه با سیب زمینی و سیر و کمی هم گوجهفرنگی و هویج و سرخ کرده درست میشود و بسیار خوشمزه است.
شورجه اورمیه
این غذا یکی از معروفترین غذاهای محلی ارومیه است که نباید از لیست ما جدا بماند. شورجه اورمیه، از ماستِ سفت همراه با تخممرغ و پیاز داغ و گوشت و نشاستهی آردِ ذرت درست میشود و آن را میتوان هم با برنج و هم بدون برنج میخورند.
برای طبخ این غذا ابتدای مایه ماست سفت را درست میکنند که از ماست همراه تخم مرغ و زعفران عمل میآید. بعد مایهی گوشت و پیازداغ را به این مخلوط چرب و لذیذ اضافه میکنند و بعد از تفت دادن تا سرحد یکدست شدن اینها با هم پس از اضافه کردن نمک و فلفل و کمی زردچوبه، غذای شما حاضر است تا آن را همراه با برنج یا نان بربری میل کنید و جای ما را هم خالی کنید.
سیران-جاذبه ها-تاپ تراول-علاءالدین تراول