بهترین غذاهای مراکشی از سوپ حریرا تا ماکودا

مراکش از کشورهای آفریقایی می باشد که گردشگران زیادی را به خود جذب می کند این کشور دارای غذاهای متنوعی است که برای ایرانیان بسیار جدید است در این مطلب به معرفی غذاهای مراکشی پرداخته ایم.

غذاهای مراکشی

ماهی چرمولا (Fish chermoula)

این ترکیبی از سبزیجات و ادویه جات می باشد که با ماهی بریان، ماهی کبابی و غذاهای دریایی سرو می شود. هنگام خوردن این ماهی چرمولا می توانید طعم پیاز، گشنیز، فلفل قرمز یا زعفران را کاملا احساس کنید. گاهی در کشور مراکش از مواد تشکیل دهنده این ماهی برای تهیه سس نیز استفاده می کنند.

ماهی چرمولا

سوپ حریرا

یک نوع سوپ که در مراکش طرفداران زیادی دارد، «حریرا» نام دارد. این غذا را معمولا در ماه رمضان به عنوان پیش غذا برای باز کردن روزه خود سرو می‌کنند. این غذای سنتی بربر، سوپی غنی و خوشمزه است. هرچند معمولا به عنوان پیش‌غذا سرو می‌شود، اما می‌تواند به عنوان غذای اصلی نیز مصرف شود. دستور تهیه آن از یک منطقه به منطقه دیگر متفاوت است، اما مواد اولیه اصلی آن عبارتند از آرد، نخود، گوجه‌فرنگی، عدس، ادویه و مقدار کمی گوشت بره یا مرغ که مقداری آب لیمو و زردچوبه به آن اضافه شده باشد.

سوپ حریرا

تاگینه

یکی از غذاهای معروف در کشور مراکش تاگینه است که اهالی این منطقه می توانند هر کجا که باشند آن را تهیه کنند. این غذا در ظرفی سفالی با درب مخروطی شکل پخته می شود. مواد تشکیل دهنده ی این غذا گوشت گاو، گوشت بره، مرغ و سبزیجات می باشد. تمامی این مواد را همانطور که گفتیم در ظرف سفالی قرار می دهند تا آرام آرام پخته شود. این غذا را در اکثر رستوران های مراکش می توانید پیدا کنید.

تاگینه

پستیلا Pastilla

این غذای مخصوص فاسی Fassi ترکیبی از طعم های شیرین و شور است و گمان می رود که مورها آن را از اندلس به مراکش آورده باشند. این پای به صورت سنتی از کبوتر پخته شده در ادویه های مختلف تهیه می شود که با لایه ای از بادام و دارچین بو داده پوشیده شده و تمامی آنها در خمیر وارکا که مانند خمیر فیلو است قرار می گیرند. امروز این غذا بیشتر با تکه های مرغ آماده می شود اما اگر شانس این را داشتید که نسخه ی اصلی این غذا را بچشید، هرگز آن را از دست ندهید.

پستیلا

ماکودا (Makouda)

ماکودا در دسته غذاهای سرخ شده ی کشور مراکش قرار دارد. توپ هایی از سیب زمینی که کاملا در روغن سرخ می شوند. این توپ های سیب زمینی را در سس تند می ریزند و برای سرو تحویل شما می دهند. ماکودا یکی از غذاهای مراکشی است که به اصلاخ به آن غذای خیابانی می گویند، چون در خیابان های این شهر طبخ می شود.

ماکودا

الی گشت-باشگاه خبرنگاران جوان-جاذبه ها-لست سکند